Očuvanje svježine njihove pržene kafe je značajan problem za pržionice kafe.Ventil za otplinjavanje je važan instrument u tome.
Ventil za otplinjavanje, koji je patentiran 1960. godine, je jednosmjerni ventil koji omogućava zrnima kafe da nježno otpuštaju plinove kao što je ugljični dioksid (CO2) bez kontakta s kisikom.
Ventili za otplinjavanje, koji izgledaju kao jednostavne plastične mlaznice, visoko su cijenjena roba koja omogućava da pržena kafa putuje na veće udaljenosti bez oštećenja.
Međutim, njihovo uključivanje u održivu ambalažu kafe može biti problematično jer se često moraju ukloniti prije odlaganja.Kao rezultat toga, neki pržionici mogu koristiti vrećice bez ventila za otplinjavanje ako će njihova kafa biti servirana ubrzo nakon prženja.
Nastavite čitati kako biste saznali više o ventilima za otplinjavanje i alternativama dostupnim pržionicama.
Koja je svrha ventila za otplinjavanje?
Kafa pokazuje ogromne fizičke promjene kada je pržena, s povećanjem volumena do 80%.
Nadalje, pečenjem se oslobađaju plinovi koji se zadržavaju u zrnu, od kojih je otprilike 78% ugljični dioksid (CO2).
Degazacija se dešava tokom pakovanja, mlevenja i ispijanja kafe.Za krupno, srednje i fino mljevenje, na primjer, 26% odnosno 59% CO2 u kafi se oslobađa nakon mljevenja.
Iako je prisustvo CO2 tipično pokazatelj svježine, može imati štetan utjecaj na okus i miris kafe.Na primjer, kafa kojoj nije dato dovoljno vremena za degaziranje može proizvesti mjehuriće tokom kuvanja, što rezultira nedosljednom ekstrakcijom.
Degaziranjem se mora pažljivo upravljati jer prevelika količina može uzrokovati da kafa postane ustajala.Međutim, nedovoljno otplinjavanje može uticati na to koliko dobro kafa ekstrahuje i formira kremu.
Roasters je otkrio nekoliko strategija za kontrolu procesa otplinjavanja tokom vremena putem pokušaja i grešaka.
Korištenje krute ambalaže koja bi mogla izdržati pritisak akumulacije CO2 ili omogućavanje kafi da se otplini prije pakovanja, oboje su korišteni kao rješenja u prošlosti.Također su testirali vakuumsku kafu dok je još bila u posudi.
Međutim, svaki pristup je imao nedostatke.Na primjer, trebalo je predugo da se kafa otplini, što je izložilo zrna oksidaciji.Čvrsto pakovanje je, s druge strane, bilo skupo i teško ga je premjestiti.
Previše isparljivih mirisnih komponenti kafe je eliminisano tokom vakuumskog zatvaranja, što je negativno uticalo na njene senzorne kvalitete.
Ventil za otplinjavanje izumila je 1960-ih italijanska kompanija za pakovanje Goglio, što je bila prekretnica.
Ventil za otplinjavanje i danas je u suštini isti i sastoji se od gumene membrane unutar brizganog ventila.Površinska napetost na tijelu ventila održava se slojem tekućine u unutrašnjem sloju ventila.
Tečnost klizi i pomera membranu kada razlika pritiska dostigne površinsku napetost.Ovo omogućava izlazak gasa, a zadržava kiseonik iz pakovanja.
Nedostatak ventila za otplinjavanje
Postoji nekoliko razloga zašto se pržionici mogu odlučiti da ne koriste ventile za otplinjavanje, uprkos činjenici da su revolucionirali način pakovanja kafe.
Najočigledniji efekat je da to podiže cenu pakovanja.Neki pečenjari su takođe zabrinuti da ventili ubrzavaju gubitak aromatika.Otkrili su da zatvaranje vrećice bez ventila može uzrokovati njeno napuhavanje i širenje, ali ne uzrokuje eksploziju.
Zbog toga, ovi pržionici se često odlučuju na vakuumsko zatvaranje kafe.
Neizvjesnost oko toga da li se ventili za otplinjavanje mogu reciklirati je još jedan problem s njima.
Često je malo dostupnih informacija o pravilnom odvajanju i recikliranju ventila za otplinjavanje.Zbog retkog štampanja uputstva za reciklažu ventila na ambalaži kafe, veliki deo ovog nesporazuma se prenosi na kupca.
Potrošači postaju sve svjesniji kako njihove kupovine utiču na okoliš.Kao rezultat toga, mogli bi odabrati drugu marku kafe ako na pakovanju nedostaju informacije o recikliranju.
Pržionici mogu odabrati višekratne ventile za otplinjavanje za svoje vrećice kafe kao rješenje.Oni se mogu brzo i efikasno ugraditi u ambalažu, a neki od njih mogu koristiti i do 90% manje plastike.
Kao alternativa, određeni ventili za otplinjavanje napravljeni su od bioplastike kao što je polimliječna kiselina, koja je pristupačnija za pržionice i ekološki prihvatljiva.
Saopštavanje uputstava za odlaganje ventila, kao što je način na koji se može ukloniti za reciklažu, na ambalaži kafe je ključno kada se ovi izbori koriste.
Da li je potrebno ugraditi ventile za otplinjavanje na svaku ambalažu kafe?
Mnogi faktori mogu uticati na izbor pržionice da koristi ventil za otplinjavanje.To uključuje karakteristike pečenja i da li se kafa prodaje u zrnu ili mljevena.
Tamnije pečeno pečenje, na primjer, ima tendenciju da se degasira brže od svjetlijeg pečenja, dok ima veću akumulaciju plina.To je zbog činjenice da struktura zrna postaje poroznija jer provode više vremena u peći.
Pečenjari prvo moraju naučiti potrošačke navike svojih klijenata.Ovo će pomoći u određivanju prosječne veličine upakovane kafe, kao i potrebne količine narudžbe.
Kada se kafa prodaje u manjim količinama, obično nema dovoljno vremena da stvori poteškoće s pakovanjem u odsustvu ventila za otplinjavanje.Kupci će konzumirati kafu brže nego što bi to učinili sa većim količinama, kao što su vreće od 1 kg.
U takvim slučajevima pržioničari mogu odlučiti da klijentima prodaju manje količine kafe.
Postoje metode za izbjegavanje oksidacije za pržionice koje ne koriste ventile za otplinjavanje.Ispiranje dušikom, na primjer, koriste određene pečenjare, dok drugi uključuju vrećice koje upijaju kisik i CO2 u svojoj ambalaži.
Pečenjare također mogu osigurati da mehanizam za zatvaranje ambalaže bude što je moguće više hermetički zatvoren.Zatvaranje rajsferšlusom, na primjer, može biti uspješnije od limene kravate u sprečavanju ulaska kisika u vrećice kafe.
Jedan od različitih instrumenata koji su dostupni pržionicama kako bi bili sigurni da je njihova kafa isporučena klijentima u savršenom stanju su ventili za otplinjavanje.
Bez obzira da li pržionice odluče koristiti ventil za otplinjavanje ili ne, rad sa stručnjakom za pakovanje može pomoći u održavanju kvaliteta kafe i zadržati potrošače da se vraćaju po još.
Ventili za otplinjavanje koji se u potpunosti mogu reciklirati i ne sadrže BPA dostupni su od Cyan Pak-a i mogu se reciklirati s ostatkom pakiranja kafe.Poklopac, elastični disk, viskozni sloj, polietilenska ploča i papirni filter su uobičajene komponente ovih ventila.
Oni ne samo da pomažu u stvaranju proizvoda koji potrošači mogu lako koristiti, već i smanjuju štetne efekte koje ambalaža kafe ima na okoliš.
Kako bismo vam pružili dodatne alternative za očuvanje svježine vaše kafe, također uključujemo rajsferšluse, čičak zatvarače, limene vezice i zareze.
Kupci mogu biti sigurni da je vaš paket neovlašten i što je svježiji moguće zahvaljujući zarezima i čičak patent zatvaračima, koji pružaju zvučnu sigurnost čvrstog zatvaranja.Naše vrećice s ravnim dnom mogu najbolje funkcionirati s limenim vezicama za održavanje strukturalnog integriteta pakiranja.
Vrijeme objave: Apr-20-2023