Ilaalinta nadiifinta kafeega la dubay ayaa ah arrin muhiim u ah dubaasha kafeega.Waalka degsigu waa qalab muhiim u ah tan.
Waalka degassing-ka, kaas oo la shatiyeeyay 1960-kii, waa hawo hal dhinac ah oo u oggolaanaysa digirta kafeega in ay si tartiib ah u sii daayaan gaasaska sida kaarboon laba ogsaydh (CO2) iyada oo aan la taaban oksijiinta.
Furayaasha Dhegaha, kuwaas oo u muuqda inay yihiin caag fudud oo fudud, ayaa ah alaab aad loo qadariyo taasoo u oggolaanaysa qaxwaha duban inuu u safro masaafo aad u badan iyada oo aan waxyeello loo geysan.
Si kastaba ha ahaatee, ka mid noqoshada baakooyinka qaxwaha waara waxay noqon kartaa dhibaato sababtoo ah waa in si joogta ah loo saaraa ka hor intaan la tuurin.Natiijo ahaan, dubista qaar ayaa laga yaabaa inay isticmaalaan bacaha aan lahayn dareeraha degejinta haddii kafeega la siin doono isla markiiba ka dib marka la dubayo.
Sii wad wax akhriska si aad wax badan uga barato valves-dejinta iyo beddelka loo heli karo dubista.
Waa maxay ujeedada tuubada degista?
Bunku waxa uu muujiyaa isbeddelo jidheed oo aad u weyn marka la dubayo, iyada oo mugga uu kordho ilaa 80%.
Intaa waxaa dheer, dubaydu waxay sii deysaa gaasaska lagu hayo digirta, qiyaastii 78% ka mid ah waa carbon dioxide (CO2).
Degassing waxay dhacdaa inta lagu jiro baakaynta, shiida, iyo cabbitaanka kafeega.Xajmiga qafiifka ah, dhexdhexaadka ah iyo ganaaxa, tusaale ahaan, 26% iyo 59% CO2 ee kafeega ayaa la sii daayaa ka dib marka la shiido, siday u kala horreeyaan.
Iyadoo joogitaanka CO2 uu caadi ahaan muujinayo cusub, waxay saameyn xun ku yeelan kartaa dhadhanka iyo urta kafeega.Tusaale ahaan, kafeega oo aan la siinin waqti ku filan si loo soo saaro ayaa laga yaabaa inay soo saarto xumbo inta lagu jiro wax-soo-saarka, taasoo keentay soo saarid aan joogto ahayn.
Degassing waa in si taxadar leh loo maareeyaa maadaama ay wax badan oo ka mid ah ay keeni karto in qaxwaha uu fadhiisto.Si kastaba ha ahaatee, degeyska ku filan waxay saameyn kartaa sida ugu wanaagsan ee kafeega u soo saaro oo u sameeyo kareem.
Roasters waxay ogaadeen dhowr xeeladood oo lagu xakameynayo habka degejinta waqti ka dib iyadoo loo marayo tijaabo iyo qalad.
Isticmaalka baakadaha adag ee u adkeysan kara cadaadiska CO2 ururinta ama u oggolaanaya kafeega in uu soo saaro ka hor inta aan la xirin ayaa labadaba loo isticmaalay xalal hore.Waxay kaloo tijaabiyeen kafeega vacuum-sealing iyadoo weli ku jirta weelkiisa.
Si kastaba ha ahaatee, hab kastaa wuxuu lahaa faa'iido darro.Tusaale ahaan, waxay qaadatay waqti aad u dheer in kafeega uu soo saaro, taas oo soo bandhigtay digirta oksaydheynta.Baakad adag, dhanka kale, waxay ahayd mid kharash badan oo ay adagtahay in la dhaqaaqo.
Qaybo badan oo udgoon oo kacsan oo kafeega ah ayaa la tirtiray intii lagu jiray xidhitaanka faakuumka, taas oo saameyn xun ku yeelatay tayada dareenka.
Waalka degista waxaa 1960-aadkii ikhtiraacay shirkadda baakadaha Talyaaniga ee Goglio, taas oo ahayd barta roga.
Waalka degassing weli asal ahaan waa isla maanta wuxuuna ka kooban yahay diafragm caag ah oo ku dhex jira waalka qaabaysan ee duritaanka.Xiisadda dusha sare ee ka soo horjeeda jirka waalka waxaa ilaaliya lakab dareere ah oo ku jira lakabka gudaha ee waalka.
Dareeraha ayaa simbiriirixan oo dhaqaaqa diaphragmka marka kala duwanaanshaha cadaadiska uu gaaro xiisadda dusha sare.Tani waxay suurtogal ka dhigaysaa inuu gaasku baxsado iyadoo ogsijiinta laga ilaalinayo xirmada.
Dib-u-dhaca valves-ka
Waxaa jira dhowr sababood oo ay dubayayaashu go'aansan karaan isticmaalka tuubooyinka degeyska, inkastoo xaqiiqda ah in ay isbeddeleen habka kafeega loo buuxiyo.
Saamaynta ugu cad cad waa in ay kor u qaadayso qiimaha baakadaha.Dubiyaasha qaarkood ayaa sidoo kale ka walaacsan in valves ay soo dadajiyaan luminta udugga.Waxay ogaadeen in xidhitaanka bacda iyada oo aan lahayn waalka laga yaabo inay keento inay kacdo oo balaadhiso laakiin aanay sababin inay qaraxdo.
Sababtaas awgeed, dubayayaashan waxay inta badan go'aansadaan inay vacuum-ku xidhaan kafeega beddelkooda.
Hubanti la'aanta ku xeeran in tuubooyinka soosaarku dib loo warshadayn karo waa arin kale oo iyaga ah.
Inta badan waxaa jira macluumaad yar oo laga heli karo kala-soocidda saxda ah iyo dib-u-warshadaynta tuubooyinka degsiimooyinka.Sababtoo ah daabacaadda aan joogtada ahayn ee tilmaamaha dib-u-warshadaynta valve ee baakadaha qaxwada, qayb weyn oo ka mid ah isfaham la'aantan ayaa loo wareejiyaa macaamiisha.
Macaamiisha ayaa aad ugu baraarugsan sida ay wax u soo iibsigoodu u saameeyaan deegaanka.Natiijo ahaan, waxay dooran karaan nooc kafeega ah oo ka duwan haddii xirmada ay ka maqan tahay macluumaadka dib u warshadaynta.
Roasters waxaa laga yaabaa inay u doortaan bacaha qaxwada xalin ahaan.Kuwaas si degdeg ah oo waxtar leh ayaa loogu dari karaa baakadaha, qaarkoodna waxay isticmaali karaan ilaa 90% caag ka yar.
Beddel ahaan, qaar ka mid ah valves-dejinta ayaa laga abuuray bioplastics sida polylactic acid, kuwaas oo aad u jaban karo dubayaasha iyo deegaanka saaxiibtinimo.
Isgaadhsiinta tilmaamaha tuurista waalka, sida sida looga saari karo dib-u-warshadaynta, baakadaha kafeega ayaa muhiim ah marka la adeegsanayo xulashooyinkan.
Ma lagama maarmaan ma tahay in lagu daro baakadaha kafeega kasta?
Arrimo badan ayaa laga yaabaa inay saameeyaan doorashada dubailaha si uu u isticmaalo waalka degeyska.Kuwaas waxaa ka mid ah sifooyinka duban iyo haddii kafeega la iibiyo digir dhan ama la shiilay.
Dubidda madow, tusaale ahaan, waxay u janjeeraan inay si ka dhaqso badan dubbaynta fudud u soo degto, iyagoo leh gaas urursan oo weyn.Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in qaab dhismeedka digirta uu aad u sii xumaado marka ay waqti badan ku qaataan dubista.
Roasters waa in ay marka hore bartaan caadooyinka isticmaalka macaamiishooda.Tani waxay gacan ka geysan doontaa go'aaminta celceliska cabbirka kafeega baakadaysan iyo sidoo kale qiyaasta dalabka lagama maarmaanka ah.
Marka kafeega lagu iibiyo tiro ka yar, caadiyan ma haysto wakhti ku filan oo ay ku keento dhibaatooyin xidhidhiyaha maqnaanshaha tuubada degta.Macaamiishu waxay ku cuni doonaan kafeega si ka dhaqso badan sidii ay u cuni lahaayeen tiro ka badan, sida bacaha 1kg.
Xaaladahan oo kale, dubayayaashu waxay dooran karaan inay iibiyaan macaamiisha kafee ka yar.
Waxaa jira habab looga fogaado oksaydheynta loogu talagalay dubayayaasha kuwaas oo aan ka shaqaynayn valves-dejinta.Nitrojiinka biyo raacida, tusaale ahaan, waxaa isticmaala dubayaasha qaarkood, halka kuwa kale ay ku jiraan baakadaha oksijiinta iyo CO2 ee baakadaha nuugaya.
Roasters waxay sidoo kale hubin karaan in habka xiritaanka baakadu uu yahay mid hawo-mareen ah sida suurtogalka ah.Xiritaanka sibka, tusaale ahaan, waxa laga yaabaa in uu aad uga guulaysto xidhidhka daasadda ah ee ka ilaalinaya ogsijiinta in ay gasho bacaha kafeega.
Mid ka mid ah aaladaha kala duwan ee ay heli karaan kuwa dubay si ay u hubiyaan in kafeegooda loo keeno macaamiisha xaalad fiican ayaa ah tuubooyinka degista.
Haddi ay dubayayaashu go'aansadaan in ay ka faa'iidaystaan tuubada degista, la shaqaynta khabiir ku takhasusay baakadaha ayaa laga yaabaa inay caawiso ilaalinta tayada kafeega iyo inay macaamiishu dib ugu soo laabtaan wax badan.
Dabooleyaasha oo gebi ahaanba dib loo warshadayn karo oo BPA-la'aan ah ayaa laga heli karaa Cyan Pak waxaana laga yaabaa in dib loo warshadeeyo inta soo hadhay baakadaha kafeega.Daboolka, saxanka laastikada, lakabka viscous, saxan polyetylen ah, iyo filter warqad ayaa ah qaybaha caadiga ah ee valves-yadan.
Kaliya maaha inay caawiyaan samaynta badeecad ay macaamiishu si fudud u isticmaali karaan, laakiin sidoo kale waxay yareeyaan waxyeelada ay baakadaha kafeegu ku leeyihiin deegaanka.
Si aan kuu siino beddelaad dheeri ah oo aad kafeegaga ka dhigto mid cusub, waxaan sidoo kale ku darnaa ziplocks, zippers velcro, tie tiin, iyo feero dillaac ah.
Macaamiisha waxaa laga yaabaa inay hubiyaan in xirmadaadu tahay mid aan fiicneyn oo sida ugu macquulsan ay u jeexjeexan tahay dhibco iyo siibadaha velcro, kuwaas oo siinaya dammaanad maqal ah oo xirid adag.Kiishashyadayada hoose ee fidsan ayaa laga yaabaa inay si fiican ugu shaqeeyaan xirmooyinka daasadaha ah si loo ilaaliyo sharafta qaabdhismeedka xirmada.
Waqtiga boostada: Abriil-20-2023