Очување свежине њихове пржене кафе је значајно питање за пржионице кафе.Вентил за отпуштање гаса је важан инструмент у томе.
Вентил за отпуштање гаса, који је патентиран 1960. године, је једносмерни вентил који омогућава зрну кафе да нежно отпушта гасове као што је угљен-диоксид (ЦО2) без контакта са кисеоником.
Вентили за отплињавање, који изгледају као једноставне пластичне млазнице, веома су цењени производи који омогућавају прженој кафи да путује на веће удаљености без оштећења.
Међутим, њихово укључивање у одрживо паковање кафе може бити проблематично јер се често морају уклањати пре одлагања.Као резултат тога, неки пржионици могу користити кесе без вентила за отпуштање гаса ако ће им кафа бити сервирана убрзо након пржења.
Наставите са читањем да бисте сазнали више о вентилима за отпуштање гаса и алтернативама доступним пржионицама.
Која је сврха вентила за отпуштање гаса?
Кафа показује огромне физичке промене када је пржена, при чему се њена запремина повећава и до 80%.
Штавише, печењем се ослобађају гасови који се задржавају у зрну, од којих је приближно 78% угљен-диоксид (ЦО2).
Дегазација се дешава током паковања, млевења и испијања кафе.За крупно, средње и фино млевење, на пример, 26% и 59% ЦО2 у кафи се ослобађа након млевења, респективно.
Иако је присуство ЦО2 типично показатељ свежине, оно може имати штетан утицај на укус и мирис кафе.На пример, кафа којој није дато довољно времена да се дегазира може да произведе мехуриће током кувања, што резултира недоследном екстракцијом.
Дегазирањем се мора пажљиво управљати јер превелика количина може узроковати да кафа постане устајала.Међутим, недовољна дегазација може утицати на то колико добро кафа екстрахује и формира крему.
Роастерс је открио неколико стратегија за контролу процеса дегазације током времена путем покушаја и грешака.
Употреба круте амбалаже која би могла да издржи притисак акумулације ЦО2 или омогућавање кафи да се дегазира пре паковања, обоје су коришћени као решења у прошлости.Такође су тестирали кафу у вакууму док је још била у контејнеру.
Међутим, сваки приступ је имао недостатке.На пример, требало је предуго да се кафа дегазира, што је изложило зрна оксидацији.Чврсто паковање, с друге стране, било је скупо и тешко за премештање.
Превише испарљивих мирисних компоненти кафе је елиминисано током вакуумског затварања, што је негативно утицало на њене сензорне квалитете.
Вентил за отпуштање гаса изумео је шездесетих година прошлог века италијанска компанија за паковање Гоглио, што је била прекретница.
Вентил за отпуштање гаса је и данас у суштини исти и састоји се од гумене мембране унутар бризганог вентила.Површински напон на телу вентила одржава се слојем течности у унутрашњем слоју вентила.
Течност клизи и помера дијафрагму када разлика притиска достигне површински напон.Ово омогућава гасу да изађе, а да кисеоник остане ван паковања.
Недостатак вентила за дегазацију
Постоји неколико разлога зашто се пржионици могу одлучити да не користе вентиле за отпуштање гаса, упркос чињеници да су направили револуцију у начину паковања кафе.
Најочигледнији ефекат је да то подиже цену паковања.Неки печењари су такође забринути да вентили убрзавају губитак ароматика.Открили су да затварање вреће без вентила може изазвати њено напухавање и ширење, али не изазива експлозију.
Због тога, ови пржионици често одлучују да вакумирају своју кафу.
Неизвесност око тога да ли се вентили за отпуштање гаса могу рециклирати је још један проблем са њима.
Често је мало доступних информација о правилном одвајању и рециклажи вентила за отпуштање гаса.Због ретког штампања упутства за рециклажу вентила на амбалажи кафе, велики део овог неспоразума се преноси на купца.
Потрошачи постају свеснији о томе како њихове куповине утичу на животну средину.Као резултат тога, могли би да изаберу другу марку кафе ако паковању недостају информације о рециклирању.
Пржионице могу изабрати вишекратне вентиле за отпуштање гаса за своје кесе за кафу као решење.Они се могу брзо и ефикасно уградити у амбалажу, а неки од њих могу да користе и до 90% мање пластике.
Као алтернатива, одређени вентили за отпуштање гаса су направљени од биопластике као што је полимлечна киселина, која је приступачнија за пржионице и еколошки прихватљива.
Саопштавање упутстава за одлагање вентила, као што је начин на који се може уклонити за рециклажу, на амбалажи кафе је од кључног значаја када се ови избори користе.
Да ли је потребно уградити вентиле за отпуштање гаса на сваку амбалажу кафе?
Многи фактори могу утицати на избор пржионице да користи вентил за отпуштање гаса.То укључује карактеристике печења и да ли се кафа продаје у целом зрну или млевена.
Тамније печење, на пример, има тенденцију да се дегазира брже од светлијег печења, док има већу акумулацију гаса.То је због чињенице да структура пасуља постаје порознија јер проводе више времена у пећи.
Печењари прво морају научити потрошачке навике својих клијената.Ово ће помоћи у одређивању просечне величине упаковане кафе, као и потребних количина наруџбине.
Када се кафа продаје у мањим количинама, обично нема довољно времена да створи потешкоће са паковањем у одсуству вентила за отпуштање гаса.Купци ће конзумирати кафу брже него што би то учинили са већим количинама, као што су вреће од 1 кг.
У таквим случајевима, пржионичари могу изабрати да клијентима продају мање количине кафе.
Постоје методе за избегавање оксидације за печењаре који не користе вентиле за отпуштање гаса.Испирање азотом, на пример, користе неки печењари, док други укључују кесице за упијање кисеоника и ЦО2 у својој амбалажи.
Печењаре такође могу да обезбеде да механизам за затварање амбалаже буде што је могуће могуће херметички затворен.Затварање рајсфершлусом, на пример, може бити успешније од лимене кравате у спречавању кисеоника да уђе у кесе за кафу.
Један од различитих инструмената који су доступни пржионицама како би били сигурни да је њихова кафа испоручена клијентима у савршеном стању су вентили за отплињавање.
Без обзира да ли пржионице одлуче да користе вентил за отпуштање гаса, рад са специјалистом за паковање може помоћи да се одрже квалитет кафе и да се потрошачи враћају по још.
Вентили за отплињавање који се у потпуности могу рециклирати и не садрже БПА доступни су од Циан Пак-а и могу се рециклирати са остатком паковања кафе.Поклопац, еластични диск, вискозни слој, полиетиленска плоча и папирни филтер су уобичајене компоненте ових вентила.
Они не само да помажу да се направи производ који потрошачи могу лако да користе, већ и смањују штетне ефекте које паковање кафе има на животну средину.
Да бисмо вам пружили додатне алтернативе за одржавање кафе свежом, такође укључујемо рајсфершлусе, чичак рајсфершлусе, лимене везице и зарезе.
Купци могу бити сигурни да је ваш пакет неовлашћен и што је свежији захваљујући зарезима и чичак рајсфершлусима, који обезбеђују звучну гаранцију чврстог затварања.Наше врећице са равним дном могу најбоље функционисати са лименим везицама како би се одржао структурни интегритет паковања.
Време поста: 20. април 2023