Қуырылған кофенің балғындығын сақтау кофе қуырғыштар үшін маңызды мәселе болып табылады.Газсыздандыру клапаны мұны істеуде маңызды құрал болып табылады.
1960 жылы патенттелген газсыздандыру клапаны кофе дәндеріне оттегімен жанаспастан көмірқышқыл газы (СО2) сияқты газдарды ақырын шығаруға мүмкіндік беретін бір жақты желдеткіш болып табылады.
Қарапайым пластикалық саптамалар сияқты көрінетін газсыздандыру клапандары қуырылған кофеге зиян тигізбестен үлкен қашықтыққа жүруге мүмкіндік беретін жоғары бағаланған тауарлар болып табылады.
Дегенмен, оларды тұрақты кофе қаптамасына қосу қиындық тудыруы мүмкін, себебі оларды қоқысқа тастамас бұрын жиі алып тастау керек.Нәтижесінде кейбір қуырғыштар кофелері қуырылғаннан кейін көп ұзамай берілсе, газсыздандыру клапандары жоқ қаптарды пайдалануы мүмкін.
Газсыздандыру клапандары және қуырғыштарға қолжетімді баламалар туралы көбірек білу үшін оқуды жалғастырыңыз.
Газсыздандыру клапанының мақсаты қандай?
Кофе қуырылған кезде үлкен физикалық өзгерістерді көрсетеді, оның көлемі 80%-ға дейін артады.
Сонымен қатар, қуыру бұршақ құрамындағы газдарды шығарады, оның шамамен 78% көмірқышқыл газы (СО2).
Газсыздандыру кофені орау, ұнтақтау және ішу кезінде жүреді.Дөрекі, орташа және ұсақ ұнтақталған өлшемдер үшін, мысалы, кофедегі CO2-нің сәйкесінше 26% және 59% ұнтақтаудан кейін бөлінеді.
CO2 болуы әдетте балғындық көрсеткіші болғанымен, ол кофенің дәмі мен иісіне зиянды әсер етуі мүмкін.Мысалы, газсыздандыруға жеткілікті уақыт берілмеген кофе қайнату кезінде көпіршіктер тудыруы мүмкін, бұл сәйкессіз экстракцияға әкеледі.
Газсыздандыруды мұқият басқару керек, өйткені оның көп мөлшері кофенің ескіруіне әкелуі мүмкін.Дегенмен, жеткіліксіз газсыздандыру кофенің қаншалықты жақсы сығындысы мен кремін түзетініне әсер етуі мүмкін.
Roasters сынақ және қателік арқылы уақыт өте келе газсыздандыру процесін басқарудың бірнеше стратегиясын тапты.
CO2 жинақтау қысымына төтеп бере алатын немесе орау алдында кофені газсыздандыруға мүмкіндік беретін қатты қаптаманы пайдалану бұрын ерітінділер ретінде қолданылған.Олар сондай-ақ вакуумды тығыздағыш кофе әлі контейнерде болған кезде сынады.
Дегенмен, әр тәсілдің кемшіліктері болды.Мысалы, кофенің газсыздануына тым ұзақ уақыт қажет болды, бұл бұршақтарды тотығуға ұшыратты.Қатты орау, керісінше, қымбатқа түсті және жылжыту қиын болды.
Вакуумды тығыздау кезінде кофенің тым көп ұшпа хош иісті компоненттері жойылды, бұл оның сенсорлық қасиеттеріне кері әсер етті.
Газсыздандыру клапанын 1960 жылдары итальяндық Goglio орауыш компаниясы ойлап тапты, бұл бетбұрыс нүктесі болды.
Газсыздандыру клапаны бүгінгі күнге дейін бірдей және бүркумен құйылған клапанның ішіндегі резеңке диафрагмадан тұрады.Клапанның корпусына қарсы беттік керілу клапанның ішкі қабатындағы сұйық қабат арқылы сақталады.
Қысым дифференциалы беттік керілуге жеткенде сұйықтық сырғып, диафрагманы жылжытады.Бұл оттегіні қаптамадан сақтай отырып, газдың шығуына мүмкіндік береді.
Газсыздандыру клапандарының кемшілігі
Қуырғыштардың кофені орау тәсілінде төңкеріс жасағанына қарамастан, газсыздандыру клапандарын пайдаланудан бас тартуының бірнеше себептері бар.
Ең айқын әсер - бұл қаптаманың бағасын көтереді.Кейбір қуырғыштар клапандар хош иісті заттардың жоғалуын тездетеді деп алаңдайды.Олар сөмкені клапансыз жабу оның ісініп, кеңеюіне әкелетінін, бірақ оның жарылуына әкелмейтінін анықтады.
Осыған байланысты бұл қуырғыштар жиі кофелерін шаңсорғышпен жабуды шешеді.
Газсыздандыру клапандарының қайта өңдеуге болатын-болмайтындығына қатысты белгісіздік олармен байланысты басқа мәселе.
Газсыздандыру клапандарының дұрыс бөлінуі және қайта өңделуі туралы ақпарат жиі аз.Кофе орауышында клапандарды қайта өңдеу нұсқауларын сирек басып шығаруға байланысты бұл түсінбеушіліктің үлкен бөлігі тұтынушыға беріледі.
Тұтынушылар өздерінің сатып алуларының қоршаған ортаға қалай әсер ететінін көбірек біледі.Нәтижесінде пакетте қайта өңдеу туралы ақпарат болмаса, олар кофенің басқа брендін таңдай алады.
Қуырушылар шешім ретінде кофе пакеттері үшін қайта пайдалануға болатын газсыздандыру клапандарын таңдауы мүмкін.Оларды қаптамаға тез және тиімді енгізуге болады, ал кейбіреулері пластикті 90%-ға дейін аз пайдалана алады.
Балама ретінде кейбір газсыздандыру клапандары биопластикадан жасалған, мысалы, қуырғыштар үшін қолжетімді және экологиялық таза полилактикалық қышқыл.
Клапанның кәдеге жарату нұсқауларын, мысалы, оны қайта өңдеу үшін қалай алып тастауға болатынын, кофе орауышында хабарлау осы таңдауды қолданған кезде өте маңызды.
Әрбір кофе қаптамасында газсыздандыру клапандары болуы керек пе?
Қуырушының газсыздандыру клапанын пайдалану таңдауына көптеген факторлар әсер етуі мүмкін.Оларға қуыру сипаттамалары және кофенің тұтас дәндер немесе ұнтақталған сатылғандығы кіреді.
Мысалы, күңгірт қуырылған қуырулар жеңілірек қуырылғандарға қарағанда тезірек газсызданады, бірақ көп мөлшерде газ жинақталады.Бұл бұршақтың құрылымы қуырғышта көбірек уақыт өткізген сайын кеуекті болып келетініне байланысты.
Қуырушылар алдымен өз клиенттерінің тұтыну әдеттерін үйренуі керек.Бұл оралған кофенің орташа мөлшерін және қажетті тапсырыс көлемін анықтауға көмектеседі.
Кофе аз мөлшерде сатылған кезде, әдетте газсыздандыру клапаны болмаған кезде орау кезінде қиындықтар туғызуға уақыт жеткіліксіз.Тұтынушылар кофені 1 кг сөмкелер сияқты көп мөлшердегі кофеге қарағанда тезірек тұтынады.
Мұндай жағдайларда қуырғыштар клиенттерге кофенің аз мөлшерін сатуды таңдауы мүмкін.
Газсыздандыру клапандарын қолданбайтын қуырғыштар үшін тотығуды болдырмаудың әдістері бар.Мысалы, азотпен шаюды белгілі бір қуырғыштар пайдаланады, ал басқалары олардың қаптамасында оттегі мен СО2 сіңіргіш пакеттерін қамтиды.
Қуырғыштар қаптаманың жабылу механизмінің мүмкіндігінше герметикалық болуын қамтамасыз ете алады.Мысалы, сыдырмамен жабу кофе пакеттеріне оттегінің түсуіне жол бермеу үшін қалайы галстукке қарағанда сәтті болуы мүмкін.
Кофенің тұтынушыларға тамаша жағдайда жеткізілуіне көз жеткізу үшін қуырғыштарға қол жетімді әртүрлі құралдардың бірі газсыздандыру клапандары болып табылады.
Қуырғыштар газсыздандыру клапанын пайдалануды шеше ме, жоқ па, орауыш маманмен жұмыс істеу кофенің сапасын сақтауға және тұтынушылардың көбірек ақпарат алу үшін оралуына көмектесуі мүмкін.
Толығымен қайта өңдеуге болатын және BPA жоқ газсыздандыру клапандары Cyan Pak компаниясынан қол жетімді және кофе орамының қалған бөлігімен бірге қайта өңделуі мүмкін.Қақпақ, серпімді диск, тұтқыр қабат, полиэтилен пластина және қағаз сүзгісі осы клапандардың ортақ құрамдас бөліктері болып табылады.
Олар тұтынушылар оңай пайдалана алатын өнімді жасауға көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар кофе орауышының қоршаған ортаға тигізетін зиянды әсерін азайтады.
Кофеңізді балғын ұстаудың қосымша баламаларын қамтамасыз ету үшін біз сонымен қатар ілмектерді, ілгек сыдырмаларын, қалайы байлауларды және жыртылған ойықтарды қосамыз.
Тұтынушылар сіздің орамаңыздың бұрмаланбағанына және мүмкіндігінше жаңа екеніне сенімді болуы мүмкін, бұл тығыз жабылуын есту арқылы қамтамасыз етеді.Біздің жалпақ түбіт дорбаларымыз қаптаманың құрылымдық тұтастығын сақтау үшін қалайы байлаулармен жақсы жұмыс істей алады.
Жіберу уақыты: 20 сәуір-2023 ж