Шарсан кофены шинэлэг байдлыг хадгалах нь кофе шарагчдад чухал асуудал юм.Үүнийг хийх чухал хэрэгсэл бол хий тайлах хавхлага юм.
1960 онд патентлагдсан хий тайлах хавхлага нь кофены үрийг хүчилтөрөгчтэй харьцахгүйгээр нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO2) зэрэг хийг зөөлөн гаргах боломжийг олгодог нэг талын агааржуулалт юм.
Энгийн хуванцар хошуу мэт харагдах хий тайлах хавхлагууд нь шарж кофег илүү хол зайд гэмтээхгүйгээр аялах боломжийг олгодог өндөр үнэлэгдсэн бүтээгдэхүүн юм.
Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг тогтвортой кофены савлагаанд оруулах нь хүндрэлтэй байж магадгүй, учир нь тэдгээрийг хаяхын өмнө байнга зайлуулах шаардлагатай байдаг.Үүний үр дүнд зарим шарагч кофег нь шарж дууссаны дараа удалгүй өгөх юм бол хий тайлах хавхлаггүй уут хэрэглэж болно.
Хийгүйжүүлэх хавхлагууд болон шарагч ашиглах боломжтой хувилбаруудын талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.
Хийгүйжүүлэх хавхлагын зорилго юу вэ?
Кофе нь шарсан үед бие махбодийн хувьд асар их өөрчлөлтийг үзүүлдэг бөгөөд түүний хэмжээ 80% хүртэл нэмэгддэг.
Цаашилбал, шарсан үед буурцагт агуулагдах хий ялгардаг бөгөөд үүний ойролцоогоор 78% нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO2) юм.
Кофег савлах, нунтаглах, уух үед хийгүйжүүлэлт үүсдэг.Бүдүүн, дунд, нарийн ширхэгтэй нунтаглалтын хувьд кофенд агуулагдах CO2-ын 26% ба 59% нь нунтаглалтын дараа ялгардаг.
CO2 байгаа нь ихэвчлэн шинэлэг байдлын үзүүлэлт боловч кофены амт, үнэрт сөргөөр нөлөөлдөг.Жишээлбэл, хийг арилгахад хангалттай хугацаа өгөөгүй кофе нь исгэх явцад хөөс үүсгэж, ялгаралтгүй гаргаж болзошгүй.
Хэт их нь кофег хуучирч муутгахад хүргэж болзошгүй тул хий тайлах ажлыг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.Гэсэн хэдий ч хий тайлах хангалтгүй байх нь кофены хандыг хэр сайн гаргаж, цөцгий үүсгэхэд нөлөөлдөг.
Roasters туршилт, алдааны тусламжтайгаар хий тайлах үйл явцыг хянах хэд хэдэн стратегийг олж мэдсэн.
CO2-ийн хуримтлалын даралтыг тэсвэрлэх эсвэл савлахын өмнө кофег хийгүй болгох хатуу сав баглаа боодлыг өмнө нь шийдэл болгон ашиглаж ирсэн.Тэд мөн вакуум битүүмжилсэн кофег саванд байхдаа туршиж үзсэн.
Гэсэн хэдий ч арга бүр сул талуудтай байсан.Жишээлбэл, кофены хий тайрахад хэтэрхий удаан хугацаа зарцуулсан бөгөөд энэ нь шош исэлдэлтэнд өртсөн.Харин хатуу савлагаа нь зардал ихтэй, зөөвөрлөхөд хэцүү байсан.
Вакуум битүүмжлэх явцад кофены хэт олон дэгдэмхий үнэрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд арилсан нь түүний мэдрэхүйн чанарт сөргөөр нөлөөлсөн.
Хийгүйжүүлэх хавхлагыг 1960-аад онд Италийн сав баглаа боодлын Goglio компани зохион бүтээсэн нь эргэлтийн цэг болсон юм.
Хий саармагжуулах хавхлага нь өнөөг хүртэл үндсэндээ хэвээр байгаа бөгөөд тарилгын цутгамал хавхлагын доторх резинэн диафрагмаас бүрдэнэ.Хавхлагын биеийн эсрэг гадаргуугийн хурцадмал байдал нь хавхлагын дотоод давхарга дахь шингэний давхаргаар хадгалагддаг.
Даралтын зөрүү нь гадаргуугийн хурцадмал байдалд хүрэх үед шингэн нь гулсаж, диафрагмыг хөдөлгөдөг.Энэ нь хүчилтөрөгчийг савлагаанд оруулахгүй байхын зэрэгцээ хий гадагшлах боломжтой болгодог.
Хийгүйжүүлэх хавхлагын сул тал
Кофе савлах аргад хувьсгал хийсэн хэдий ч шарагч нар хий тайлах хавхлагыг ашиглахгүй байх хэд хэдэн шалтгаан бий.
Хамгийн тод нөлөө нь савлагааны үнийг өсгөдөг.Зарим шарагч нар хавхлагууд нь үнэрт бодисыг хурдан алдахад хүргэдэг гэж санаа зовдог.Хавхлагагүй уутыг хааснаар уут нь хөөрч, томордог ч дэлбэрэх шалтгаан болдоггүйг тэд олж мэдсэн.
Ийм учраас эдгээр шарагч нар кофегоо вакуумаар битүүмжлэхийг байнга шийддэг.
Хийг саармагжуулах хавхлагуудыг дахин ашиглах боломжтой эсэх нь эргэлзээтэй байгаа нь тэдний бас нэг асуудал юм.
Хийг саармагжуулах хавхлагыг зөв салгах, дахин боловсруулах талаар мэдээлэл бага байдаг.Кофены сав баглаа боодол дээр хавхлагыг дахин боловсруулах зааврыг байнга хэвлэдэггүй тул энэхүү үл ойлголцлын ихээхэн хэсэг нь үйлчлүүлэгчид шилждэг.
Хэрэглэгчид худалдан авалт нь байгаль орчинд хэрхэн нөлөөлж байгааг илүү ухамсарлаж байна.Үүний үр дүнд савлагаанд дахин боловсруулах мэдээлэл байхгүй бол тэд өөр брэндийн кофе сонгох боломжтой.
Шаржчид кофены уутыг дахин ашиглах боломжтой хий тайлах хавхлагыг шийдэл болгон сонгож болно.Эдгээрийг савлагаанд хурдан бөгөөд үр дүнтэй оруулах боломжтой бөгөөд тэдгээрийн зарим нь 90% хүртэл бага хуванцар хэрэглэж болно.
Өөр нэг хувилбар болгон хий саармагжуулах хавхлагыг биопластикаас, тухайлбал полилактик хүчилээс хийдэг бөгөөд энэ нь шарагчдад илүү хямд, байгаль орчинд ээлтэй байдаг.
Кофены сав баглаа боодол дээрх хавхлагыг устгах заавар, тухайлбал түүнийг дахин боловсруулах зорилгоор хэрхэн салгах зэрэг нь эдгээр сонголтыг ашиглахад маш чухал юм.
Кофены савлагаа бүр дээр хий тайлах хавхлага оруулах шаардлагатай юу?
Шарагчийг хий тайлах хавхлагыг сонгоход олон хүчин зүйл нөлөөлж болно.Үүнд шаржны шинж чанар, кофег бүхэлд нь шош эсвэл нунтаглан зардаг эсэх зэрэг орно.
Жишээлбэл, бараан шарсан мах нь хөнгөн шарсан махнаас илүү хурдан хий тайлах хандлагатай байдаг ч илүү их хийн хуримтлалтай байдаг.Энэ нь хайруулын тавган дээр илүү их цаг зарцуулдаг шошны бүтэц нь сүвэрхэг болдогтой холбоотой юм.
Шарагч нар эхлээд үйлчлүүлэгчдийнхээ хэрэглээний зуршилд суралцах ёстой.Энэ нь савласан кофены дундаж хэмжээ, шаардлагатай захиалгын хэмжээг тодорхойлоход тусална.
Кофег бага хэмжээгээр зардаг бол хий тайлах хавхлаг байхгүй үед савлахад хүндрэл учруулах хангалттай хугацаа байдаггүй.Үйлчлүүлэгчид кофег 1 кг уут гэх мэт их хэмжээгээр хэрэглэхээс илүү хурдан хэрэглэх болно.
Ийм тохиолдолд шарагч нар үйлчлүүлэгчдэд бага хэмжээний кофе зарахыг сонгож болно.
Хий тайлах хавхлагыг ашигладаггүй шарагчдад исэлдэлтээс зайлсхийх аргууд байдаг.Жишээлбэл, азотоор угаах аргыг зарим шарагч ашигладаг бол бусад нь хүчилтөрөгч, CO2 шингээгч савлагаатай савлагаатай байдаг.
Шарагч нь савлагааны хаалтын механизмыг аль болох агааргүй байлгахыг баталгаажуулж чадна.Жишээлбэл, цахилгаан товчийг хааж, хүчилтөрөгчийг кофены уутанд оруулахгүйн тулд цагаан тугалга зангианаас илүү амжилттай байж болно.
Шарагчдад кофегоо төгс нөхцөлд хүргэхийн тулд ашиглах боломжтой хэрэгслүүдийн нэг бол хий тайлах хавхлагууд юм.
Шарагч нар хий тайлах хавхлагыг ашиглахаар шийдсэн эсэхээс үл хамааран сав баглаа боодлын мэргэжилтэнтэй хамтран ажиллах нь кофены чанарыг хадгалахад тусалж, хэрэглэгчдийг илүү ихийг олж авах болно.
Бүрэн дахин боловсруулах боломжтой, BPA агуулаагүй хий тайлах хавхлагуудыг Cyan Pak-аас авах боломжтой бөгөөд кофены бусад савлагааны хамт дахин боловсруулж болно.Малгай, уян диск, наалдамхай давхарга, полиэтилен хавтан, цаасан шүүлтүүр нь эдгээр хавхлагуудын нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Эдгээр нь хэрэглэгчдэд амархан хэрэглэх бүтээгдэхүүн гаргахад тусалдаг төдийгүй кофены савлагааны байгаль орчинд үзүүлэх хор хөнөөлийг бууруулдаг.
Кофегоо шинэхэн байлгах нэмэлт сонголтуудыг танд өгөхийн тулд бид цахилгаан цоож, цахилгаан товч, цагаан тугалган зангиа, урагдсан ховил зэргийг багтаасан болно.
Үйлчлүүлэгчид таны боодол ямар ч гэмтэлгүй, аль болох шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байж болох бөгөөд энэ нь цоорхойтой, цахилгаан товчоор хаагдсан эсэхийг баталгаажуулдаг.Манай хавтгай ёроолтой уут нь савлагааны бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд цагаан тугалгатай хамгийн сайн тохирдог.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 4-р сарын 20