A preservazione di a freschezza di u so caffè tostu hè un prublema impurtante per i tostatori di caffè.A valvula di degassing hè un strumentu impurtante per fà questu.
A vàlvula di degassing, chì hè stata patentata in u 1960, hè un ventu unidirezionale chì permette à i grani di caffè di liberà dolcemente gasi cum'è diossidu di carbonu (CO2) senza entra in cuntattu cù l'ossigenu.
I valvule di degassing, chì pareanu esse semplici ugelli di plastica, sò beni assai apprezzati chì permettenu à u caffè tostu di viaghjà distanzi più grande senza esse dannu.
Tuttavia, a so inclusione in l'imballaggi di caffè sustinibili pò esse fastidiosa perchè deve esse spessu sguassate prima di dispunì.In u risultatu, certi tostaturi puderanu aduprà sacchetti senza valve di degassing se u so caffè serà servitu pocu dopu a tostatura.
Cuntinuà a leghje per sapè di più nantu à e valvole di degassing è l'alternative accessibili à i tostatori.
Chì ghjè u scopu di una valvula di degassing?
U caffè mostra cambiamenti fisichi tremendi quandu hè tostatu, cù u so voluminu chì cresce finu à 80%.
Inoltre, a tostatura libera gasi tenuti in u fasgiolu, circa 78% di quale hè diossidu di carbonu (CO2).
A degassing si verifica durante l'imballazione, a macinazione è a beie di caffè.Per taglia grossa, media è fina, per esempiu, 26% è 59% di u CO2 in u caffè hè liberatu dopu a macinazione, rispettivamente.
Mentre a prisenza di CO2 hè tipicamenti un indicazione di freschezza, pò avè una influenza preghjudiziu in u gustu è l'odore di u caffè.Per esempiu, un caffè chì ùn hè micca datu abbastanza tempu per degase pò pruduce bolle durante a fermentazione, risultatu in l'estrazione inconsistente.
A degassing deve esse gestita cun cura, postu chì una quantità eccessiva di cafè pò esse stantia.Tuttavia, una degassing insufficiente pò influenzà quantu un caffè estrae è forma crema.
I Roasters anu scupertu parechje strategie per cuntrullà u prucessu di degassing cù u tempu per prucessu è errore.
L'usu di imballaggi rigidi chì puderanu sustene a pressione di l'accumulazione di CO2 o chì permettenu à u caffè di degas prima di l'imballu sò stati tramindui usati cum'è suluzioni in u passatu.Anu ancu pruvatu u cafè in u vacuum-sealing mentre era sempre in u so cuntainer.
Tuttavia, ogni accostu hà avutu svantaghji.Per esempiu, pigliò troppu tempu per u cafè per degas, chì espone i fasgioli à l'oxidazione.L'imballaggio rigidu, invece, era caru è difficiule di spustà.
Troppi cumpunenti di scent volatile di u caffè sò stati eliminati durante u vacuum sealing, chì anu avutu un effettu avversu nantu à e so qualità sensoriali.
A valvula di degassing hè stata inventata in l'anni 1960 da a cumpagnia italiana di imballaggio Goglio, chì era u puntu di svolta.
A valvula di degassing hè sempre essenzialmente a stessa oghje è hè custituita da un diafragma di gomma à l'internu di una valvula stampata à iniezione.A tensione di a superficia contr'à u corpu di a valvula hè mantinuta da una capa di liquidu in a capa interna di a valvula.
U liquidu sfila è move u diafragma quandu u differenziale di pressione righjunghji a tensione di a superficia.Questu permette à u gasu di scappà mentre mantene l'ossigenu fora di u pacchettu.
L'inconveniente di e valvole di degassing
Ci hè parechje ragioni per quessa chì i torraturi ponu decide contru à l'usu di valvule di degassing, malgradu u fattu chì anu rivoluzionatu a manera di imballà u caffè.
L'effettu più evidenti hè chì aumenta u prezzu di l'imballu.Certi roasters sò ancu preoccupati chì i valvuli acceleranu a perdita di l'aromatici.Anu scupertu chì chjude un saccu senza una valvula pò causà chì si gonfia è si espansione, ma ùn face micca esplusioni.
Per quessa, questi tostatori spessu decidenu di sigillà u vacuum u so caffè invece.
L'incertezza circa se e valvole di degassing sò riciclabili hè un altru prublema cun elli.
Ci hè spessu pocu infurmazione dispunibule nantu à a separazione curretta è u riciclamentu di e valvole di degassing.A causa di a stampa rara di e struzzioni di riciclamentu di a valvula nantu à l'imballu di caffè, una grande parte di stu malintesi hè trasferitu à u cliente.
I cunsumatori diventanu più cuscenti di cumu e so compra affettanu l'ambiente.In u risultatu, puderanu sceglie una marca diversa di caffè se u pacchettu ùn manca infurmazione di riciclamentu.
I torraturi puderanu sceglie valvole di degassing riutilizzabili per i so sacchetti di caffè cum'è una suluzione.Quessi ponu esse incorporati rapidamente è in modu efficace à l'imballaggi, è alcuni di elli ponu aduprà finu à u 90% menu plastica.
In alternativa, certi valvuli di degassing sò creati da bioplastiche cum'è l'acidu polilatticu, chì sò più prezzu per i torraturi è amichevuli di l'ambiente.
A cumunicazione di l'istruzzioni di dispusizione di a valvula, cum'è cumu si pò esse sguassata per u riciclamentu, nantu à l'imballu di caffè hè cruciale quandu impiegà queste scelte.
Hè necessariu include valvule di degassing in ogni imballaggio di caffè?
Parechji fattori puderanu influenzà a scelta di un tostatore per utilizà una valvula di degassing.Questi includenu e caratteristiche di a tostatura è se u caffè hè vendutu in grani interi o macinati.
I roasts più scuri, per esempiu, tendenu à degas più veloce di i roasts più ligeri, mentre avè una accumulazione di gas più grande.Questu hè duvuta à u fattu chì a struttura di i fasgioli diventa più porosa mentre passanu più tempu in u tostatore.
I torraturi anu da prima amparà l'abitudini di cunsumu di i so clienti.Questu aiuterà à determinà a dimensione media di u caffè imballatu è ancu i volumi di ordine necessarii.
Quandu u caffè hè vindutu in quantità minori, ùn hà micca abbastanza tempu per fà difficultà cù l'imballu in l'absenza di una valvula di degassing.I clienti cunsumanu u caffè più rapidamente ch'è averanu cù quantità più grande, cum'è sacchetti di 1 kg.
In tali casi, i torraturi puderanu sceglie di vende à i clienti quantità più basse di caffè.
Ci sò metudi per evità l'ossidazione per i tostatori chì ùn anu micca impiegatu valvule di degassing.U flussu di nitrogenu, per esempiu, hè utilizatu da certi roasters, mentri àutri includenu sacchetti assorbenti di l'ossigenu è di CO2 in u so imballaggio.
I torraturi ponu ancu assicurà chì u mecanismu di chjusu di l'imballu hè u più ermeticu pussibule.Un chjusu zip, per esempiu, pò esse più successu ch'è una cravatta di stagno à mantene l'ossigenu da entra in i sacchetti di caffè.
Unu di i vari strumenti dispunibuli per i torraturi per assicurà chì u so caffè hè consegnatu à i clienti in perfette cundizione hè i valvuli di degassing.
Sia chì i tostatori decidenu o micca di utilizà una valvula di degassing, u travagliu cù un specialista di imballaggio pò aiutà à mantene e qualità di u caffè è mantene i cunsumatori à vultà per più.
I valvuli di degassing chì sò cumplettamente riciclabili è senza BPA sò dispunibili da Cyan Pak è ponu esse riciclati cù u restu di l'imballu di caffè.Un capu, un discu elasticu, una strata viscosa, una piastra di polietilene è un filtru di carta sò i cumpunenti cumuni di sti valvuli.
Ùn aiutanu micca solu à fà un pruduttu chì i cunsumatori ponu utilizà facilmente, ma ancu diminuiscenu l'effetti dannosi chì l'imballaggio di caffè hà nantu à l'ambiente.
Per furniscevi alternative extra per mantene u vostru caffè frescu, includemu ancu ziplocks, zippers velcro, cravatte di stagno, è tacche strappate.
I clienti ponu esse sicuri chì u vostru pacchettu hè senza manipulazione è u più frescu pussibule cù tacche di ripiglii è zippers velcro, chì furnisce l'assicuranza auditiva di una chiusura stretta.I nostri sacchetti di fondu pianu ponu travaglià megliu cù ligami di stagno per mantene l'integrità strutturale di l'imballu.
Postu tempu: Apr-20-2023