Röstitud kohvi värskuse säilimine on kohviröstijate jaoks oluline probleem.Degaseerimisventiil on selle tegemisel oluline vahend.
1960. aastal patenteeritud degaseerimisventiil on ühesuunaline õhutusava, mis võimaldab kohviubadel vabastada õrnalt gaase, nagu süsinikdioksiid (CO2), ilma hapnikuga kokku puutumata.
Degaseerimisventiilid, mis näivad olevat lihtsad plastdüüsid, on kõrgelt hinnatud kaubad, mis võimaldavad röstitud kohvil läbida pikemaid vahemaid, ilma et see kahjustaks.
Siiski võib nende lisamine säästvasse kohvipakendisse olla tülikas, kuna neid tuleb enne kõrvaldamist sageli eemaldada.Seetõttu võivad mõned röstijad kasutada ilma degaseerimisventiilideta kotte, kui nende kohv serveeritakse varsti pärast röstimist.
Jätkake lugemist, et saada lisateavet degaseerimisventiilide ja röstijatele kättesaadavate alternatiivide kohta.
Mis on degaseerimisventiili eesmärk?
Kohv avaldab röstimisel tohutuid füüsilisi muutusi ja selle maht suureneb kuni 80%.
Lisaks eraldub röstimisel oas olevaid gaase, millest ligikaudu 78% moodustab süsinikdioksiid (CO2).
Degaseerimine toimub kohvi pakkimisel, jahvatamisel ja joomisel.Näiteks jämeda, keskmise ja peene jahvatusastme puhul vabaneb pärast jahvatamist vastavalt 26% ja 59% kohvis sisalduvast CO2-st.
Kuigi CO2 olemasolu näitab tavaliselt värskust, võib see kohvi maitsele ja lõhnale kahjulikult mõjuda.Näiteks võib kohv, millel ei ole piisavalt aega degaseerimiseks antud, tekitada valmistamise ajal mullid, mille tulemuseks on ebaühtlane ekstraheerimine.
Degaseerimist tuleb hoolikalt juhtida, kuna liiga palju seda võib põhjustada kohvi vananemist.Ebapiisav degaseerimine võib aga mõjutada kohvi ekstraktsiooni ja kreemi moodustumist.
Röstijad avastasid katse-eksituse meetodil mitu strateegiat degaseerimisprotsessi aja jooksul kontrollimiseks.
Varem on lahendustena kasutatud jäikade pakendite kasutamist, mis suudavad taluda CO2 kogunemise survet või lasta kohvil enne pakkimist degaseerida.Nad katsetasid ka vaakumsulguvat kohvi, kui see oli veel konteineris.
Igal lähenemisviisil oli aga puudusi.Näiteks kulus kohvi degaseerimiseks liiga kaua aega, mistõttu oad oksüdeerusid.Seevastu jäik pakkimine oli kulukas ja raskesti teisaldatav.
Vaakumsulgemise käigus eemaldati kohvist liiga palju lenduvaid lõhnakomponente, mis avaldas kahjulikku mõju kohvi sensoorsetele omadustele.
Degaseerimisventiili leiutas 1960. aastatel Itaalia pakendifirma Goglio, mis oli pöördepunkt.
Degaseerimisventiil on tänapäevalgi sisuliselt sama ja koosneb survevaluventiili sees olevast kummimembraanist.Pindpinevust klapi korpuse vastu hoiab klapi sisemises kihis olev vedelikukiht.
Vedelik libiseb minema ja liigutab membraani, kui rõhuerinevus jõuab pindpinevuseni.See võimaldab gaasil väljuda, hoides samal ajal hapnikku pakendist välja.
Degaseerimisventiilide puudus
On mitmeid põhjuseid, miks röstijad võivad otsustada degaseerimisventiilide kasutamisest keelduda, hoolimata asjaolust, et need on muutnud kohvi pakkimise viisi.
Kõige ilmsem mõju on see, et see tõstab pakkimise hinda.Mõned röstijad on mures ka selle pärast, et ventiilid kiirendavad aromaatsete ainete kadu.Nad avastasid, et ilma ventiilita koti sulgemine võib põhjustada selle paisumist ja paisumist, kuid ei põhjusta selle plahvatamist.
Seetõttu otsustavad need röstijad sageli oma kohvi vaakumiga sulgeda.
Ebakindlus selle ümber, kas degaseerimisventiilid on taaskasutatavad, on nendega seotud teine probleem.
Degaseerimisventiilide õige eraldamise ja ringlussevõtu kohta on sageli vähe teavet.Kuna kohvipakenditele trükitakse harva klapi taaskasutamise juhiseid, kandub suur osa sellest arusaamatusest üle kliendile.
Tarbijad on teadlikumad sellest, kuidas nende ostud keskkonda mõjutavad.Sellest tulenevalt võiksid nad valida mõne muu kaubamärgi kohvi, kui pakendil puudub taaskasutusteave.
Röstijad võivad lahendusena valida oma kohvikottide jaoks korduvkasutatavad degaseerimisventiilid.Neid saab kiiresti ja tõhusalt pakendisse lisada ning mõned neist võivad kasutada kuni 90% vähem plastikut.
Alternatiivina luuakse teatud degaseerimisventiilid bioplastist, näiteks polüpiimhappest, mis on röstijatele soodsamad ja keskkonnasõbralikumad.
Nende valikute kasutamisel on ülioluline edastada kohvipakendile klapi utiliseerimisjuhised, näiteks kuidas seda saab ringlussevõtuks eemaldada.
Kas igale kohvipakendile on vaja lisada degaseerimisventiilid?
Paljud tegurid võivad mõjutada röstija valikut kasutada degaseerimisventiili.Nende hulka kuuluvad rösti omadused ja see, kas kohvi müüakse tervetena või jahvatatuna.
Näiteks tumedamad röstid kipuvad degaseeruma kiiremini kui heledamad, samas koguneb gaase rohkem.See on tingitud asjaolust, et ubade struktuur muutub poorsemaks, kui nad veedavad rohkem aega röstis.
Röstijad peavad esmalt tundma õppima oma klientide tarbimisharjumusi.See aitab määrata pakendatud kohvi keskmise suuruse ja vajalikke tellimuste mahtu.
Kui kohvi müüakse väiksemates kogustes, ei ole sellel tavaliselt piisavalt aega, et degaseerimisventiili puudumisel pakkimisega probleeme tekitada.Kliendid tarbivad kohvi kiiremini kui suuremate koguste, näiteks 1kg kottide puhul.
Sellistel juhtudel võivad röstijad müüa klientidele väiksemas koguses kohvi.
Röstijatele, kes ei kasuta degaseerimisventiile, on oksüdatsiooni vältimiseks meetodeid.Teatud röstijad kasutavad näiteks lämmastiku loputamist, teised aga sisaldavad hapnikku ja CO2 absorbeerivaid kotikesi.
Röstijad saavad ka tagada, et pakendi sulgemismehhanism on võimalikult õhukindel.Näiteks tõmblukk võib olla edukam kui plekist lips, et vältida hapniku sattumist kohvikottidesse.
Üks röstijatele saadaolevatest vahenditest, mis tagavad, et nende kohv tarnitakse klientideni ideaalses korras, on degaseerimisventiilid.
Olenemata sellest, kas röstijad otsustavad kasutada degaseerimisventiili või mitte, võib koostöö pakendamisspetsialistiga aidata säilitada kohvi kvaliteeti ja hoida tarbijaid rohkem otsima.
Täielikult ringlussevõetavad ja BPA-vabad degaseerimisventiilid on saadaval ettevõttes Cyan Pak ja neid võib ringlusse võtta koos ülejäänud kohvipakenditega.Nende ventiilide tavalised komponendid on kork, elastne ketas, viskoosne kiht, polüetüleenplaat ja paberfilter.
Need mitte ainult ei aita luua toodet, mida tarbijad saavad hõlpsasti kasutada, vaid vähendavad ka kohvipakendite kahjulikku mõju keskkonnale.
Täiendavate alternatiivide pakkumiseks kohvi värskena hoidmiseks lisame ka tõmblukud, takjaga tõmblukud, plekist sidemed ja rebimissälgud.
Kliendid võivad olla kindlad, et teie pakk on võltsimisvaba ja võimalikult värske, kuna teil on rebimiskohad ja takjatõmblukud, mis annavad kuuldava kinnituse tihedast sulgemisest.Meie lameda põhjaga kotid võivad kõige paremini toimida tinasidemetega, et säilitada pakendi struktuurne terviklikkus.
Postitusaeg: 20. aprill 2023