Ohranjanje svežine njihove pražene kave je pomembno vprašanje za pražarje kave.Odplinjevalni ventil je pomemben instrument pri tem.
Odplinjevalni ventil, ki je bil patentiran leta 1960, je enosmerna odprtina, ki omogoča, da kavna zrna nežno sproščajo pline, kot je ogljikov dioksid (CO2), ne da bi prišla v stik s kisikom.
Ventili za odplinjevanje, ki so videti kot preproste plastične šobe, so zelo cenjen izdelek, ki omogoča, da pražena kava prepotuje večje razdalje, ne da bi bila poškodovana.
Vendar bi lahko bila njihova vključitev v trajnostno embalažo za kavo težavna, ker jih je treba pogosto odstraniti pred odlaganjem.Zaradi tega lahko nekatere pražarne uporabljajo vrečke brez ventilov za odplinjevanje, če jim bodo kavo postregli kmalu po praženju.
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o ventilih za razplinjevanje in alternativah, ki so na voljo pražarnam.
Kakšen je namen razplinjevalnega ventila?
Pri praženju kave pride do izjemnih fizičnih sprememb, njen volumen se poveča do 80 %.
Poleg tega se pri praženju sproščajo plini, zadrževani v zrnu, od tega približno 78 % ogljikovega dioksida (CO2).
Razplinjevanje se pojavi med pakiranjem, mletjem in pitjem kave.Pri grobem, srednjem in finem mletju se na primer po mletju sprosti 26 % oziroma 59 % CO2 v kavi.
Medtem ko je prisotnost CO2 običajno znak svežine, lahko škodljivo vpliva na okus in vonj kave.Na primer, kava, ki ni imela dovolj časa za razplinjevanje, lahko med kuhanjem povzroči mehurčke, kar povzroči nedosledno ekstrakcijo.
Odplinjevanje je treba skrbno izvajati, saj lahko prevelika količina povzroči, da kava postane zastarela.Vendar lahko nezadostno razplinjevanje vpliva na to, kako dobro kava ekstrahira in tvori peno.
Roasters so s poskusi in napakami odkrili več strategij za nadzor postopka razplinjevanja skozi čas.
Uporaba toge embalaže, ki bi lahko vzdržala pritisk kopičenja CO2, ali omogočanje razplinjevanja kave pred pakiranjem sta bili obe uporabljeni rešitvi v preteklosti.Preizkusili so tudi vakuumsko zapiranje kave, ko je bila še v posodi.
Vendar je imel vsak pristop slabosti.Predolgo je na primer trajalo, da se je kava razplinila, zaradi česar so bila zrna izpostavljena oksidaciji.Po drugi strani pa je bilo togo pakiranje drago in težko za premikanje.
Pri vakuumskem zapiranju je bilo izločenih preveč hlapnih dišavnih sestavin kave, kar je negativno vplivalo na njene senzorične lastnosti.
Odplinjevalni ventil je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja izumilo italijansko embalažno podjetje Goglio, kar je bila prelomnica.
Odplinjevalni ventil je še danes v bistvu enak in je sestavljen iz gumijaste membrane znotraj brizganega ventila.Površinsko napetost proti telesu ventila vzdržuje plast tekočine v notranji plasti ventila.
Tekočina zdrsne in premakne diafragmo, ko tlačna razlika doseže površinsko napetost.To omogoča uhajanje plina, hkrati pa zadržuje kisik iz embalaže.
Pomanjkljivost razplinjevalnih ventilov
Obstaja več razlogov, zakaj se pražarji lahko odločijo proti uporabi ventilov za odplinjevanje, kljub dejstvu, da so spremenili način pakiranja kave.
Najbolj očiten učinek je, da zviša ceno embalaže.Nekatere pražarje skrbi tudi, da ventili pospešujejo izgubo arom.Odkrili so, da zapiranje vrečke brez ventila lahko povzroči, da se napihne in razširi, vendar ne povzroči eksplozije.
Zaradi tega se te pražarne pogosto odločijo za vakuumsko zapiranje svoje kave.
Druga težava pri njih je negotovost glede tega, ali je ventile za odplinjevanje mogoče reciklirati.
Pogosto je na voljo malo informacij o pravilnem ločevanju in recikliranju razplinjevalnih ventilov.Zaradi redkega tiskanja navodil za recikliranje ventilov na embalaži kave se velik del tega nesporazuma prenese na stranko.
Potrošniki se vse bolj zavedajo, kako njihovi nakupi vplivajo na okolje.Posledično lahko izberejo drugo znamko kave, če na embalaži manjkajo informacije o recikliranju.
Pražarji lahko kot rešitev izberejo razplinjevalne ventile za večkratno uporabo za svoje kavne vrečke.Te je mogoče hitro in učinkovito vključiti v embalažo, pri nekaterih pa je mogoče uporabiti do 90 % manj plastike.
Kot alternativa so določeni razplinjevalni ventili izdelani iz bioplastike, kot je polimlečna kislina, ki so cenovno ugodnejši za pražarnice in okolju prijaznejši.
Sporočitev navodil za odstranjevanje ventila, na primer, kako ga je mogoče odstraniti za recikliranje, na embalaži kave je ključnega pomena pri uporabi teh izbir.
Ali je treba na vsako embalažo kave vključiti ventile za odplinjevanje?
Številni dejavniki lahko vplivajo na izbiro pražilnika, da uporabi ventil za odplinjevanje.Ti vključujejo lastnosti praženja in ali se kava prodaja v celih zrnih ali v zmletju.
Temnejše pečenke se na primer hitreje razplinijo kot svetlejše pečenke, hkrati pa se kopičijo večji plini.To je posledica dejstva, da postane struktura zrn bolj porozna, ko so več časa v pražarju.
Pražarji se morajo najprej naučiti potrošniških navad svojih strank.To bo pomagalo pri določanju povprečne velikosti pakirane kave in potrebnih količin naročila.
Ko se kava prodaja v manjših količinah, običajno nima dovolj časa, da bi povzročala težave pri pakiranju, če ni ventila za odplinjevanje.Kupci bodo kavo porabili hitreje, kot bi jo porabili z večjimi količinami, kot so vreče po 1 kg.
V takih primerih se pražarnice lahko odločijo, da strankam prodajo manjše količine kave.
Obstajajo metode za preprečevanje oksidacije za pražarnice, ki ne uporabljajo razplinjevalnih ventilov.Splakovanje z dušikom na primer uporabljajo nekatere pražarne, medtem ko imajo druge v svoji embalaži vrečke za absorpcijo kisika in CO2.
Pražarji lahko tudi zagotovijo, da je zapiralni mehanizem embalaže čim bolj nepredušen.Zapiranje z zadrgo je lahko na primer uspešnejše od pločevinaste vezice pri preprečevanju vstopa kisika v kavne vrečke.
Eden od različnih instrumentov, ki so na voljo pražarnam, da zagotovijo, da je njihova kava dostavljena strankam v popolnem stanju, so ventili za odplinjevanje.
Ne glede na to, ali se pražarji odločijo za uporabo ventila za razplinjevanje ali ne, lahko sodelovanje s strokovnjakom za embalažo pomaga ohraniti kakovost kave in spodbudi potrošnike, da se vračajo po več.
Ventili za odplinjevanje, ki jih je mogoče popolnoma reciklirati in ne vsebujejo BPA, so na voljo pri Cyan Pak in jih je mogoče reciklirati skupaj s preostalo embalažo za kavo.Pokrovček, elastični disk, viskozna plast, polietilenska plošča in papirnati filter so običajni sestavni deli teh ventilov.
Ne samo, da pomagajo ustvariti izdelek, ki ga potrošniki zlahka uporabljajo, ampak tudi zmanjšajo škodljive učinke, ki jih ima embalaža za kavo na okolje.
Da bi vam ponudili dodatne možnosti za ohranjanje sveže kave, vključujemo tudi zadrge, zadrge na ježka, pločevinaste vezice in zareze.
Stranke so lahko prepričane, da je vaš paket varen in čim bolj svež z zarezami in zadrgami na ježka, ki zagotavljajo zvočno zagotovilo tesnega zapiranja.Naše vrečke z ravnim dnom morda najbolje delujejo s pločevinastimi vezicami, da ohranijo strukturno celovitost embalaže.
Čas objave: 20. aprila 2023