يعد الحفاظ على نضارة قهوتهم المحمصة قضية مهمة لمحامص البن.يعتبر صمام التفريغ أداة مهمة في القيام بذلك.
صمام التفريغ ، الذي تم تسجيل براءة اختراعه في عام 1960 ، هو فتحة تهوية أحادية الاتجاه تسمح لحبوب القهوة بإطلاق الغازات بلطف مثل ثاني أكسيد الكربون (CO2) دون ملامسة الأكسجين.
تعتبر صمامات التفريغ ، التي تبدو وكأنها فوهات بلاستيكية بسيطة ، من السلع التي تحظى بتقدير كبير والتي تسمح للقهوة المحمصة بالانتقال لمسافات أكبر دون أن تتعرض للأذى.
ومع ذلك ، قد يكون إدراجها في عبوات القهوة المستدامة أمرًا مزعجًا لأنه يجب إزالتها بشكل متكرر قبل التخلص منها.نتيجة لذلك ، قد تستخدم بعض المحمصات أكياسًا بدون صمامات تفريغ الغاز إذا تم تقديم قهوتهم بعد التحميص بفترة وجيزة.
استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول صمامات تفريغ الغاز والبدائل المتاحة للمحمصات.
ما هو الغرض من صمام التفريغ؟
تُظهر القهوة تغيرات جسدية هائلة عند التحميص ، حيث يزداد حجمها بنسبة تصل إلى 80٪.
علاوة على ذلك ، يطلق التحميص الغازات الموجودة في الفول ، حوالي 78٪ منها عبارة عن ثاني أكسيد الكربون (CO2).
يحدث التفريغ أثناء تعبئة وطحن وشرب القهوة.بالنسبة لأحجام الطحن الخشنة والمتوسطة والناعمة ، على سبيل المثال ، يتم إطلاق 26٪ و 59٪ من ثاني أكسيد الكربون في القهوة بعد الطحن ، على التوالي.
في حين أن وجود ثاني أكسيد الكربون هو عادة مؤشر على النضارة ، إلا أنه يمكن أن يكون له تأثير ضار على نكهة ورائحة القهوة.على سبيل المثال ، القهوة التي لم تُمنح وقتًا كافيًا للتخلص من الغازات قد تنتج فقاعات أثناء التخمير ، مما يؤدي إلى استخلاص غير متسق.
يجب إدارة عملية التفريغ بعناية لأن الكثير منها قد يتسبب في تلف القهوة.ومع ذلك ، يمكن أن يؤثر التفريغ غير الكافي على جودة مستخلصات القهوة وتشكيلها.
اكتشف محامص عدة استراتيجيات للتحكم في عملية تفريغ الغاز بمرور الوقت عن طريق التجربة والخطأ.
إن استخدام عبوات صلبة يمكنها تحمل ضغط تراكم ثاني أكسيد الكربون أو السماح للقهوة بالتخلص من الغازات قبل التعبئة ، قد استخدم كلاهما كحلول في الماضي.كما اختبروا القهوة التي يتم غلقها بالتفريغ الهوائي وهي لا تزال في عبواتها.
ومع ذلك ، كل نهج له عيوب.على سبيل المثال ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تتحلل القهوة ، مما يعرض الحبوب للأكسدة.من ناحية أخرى ، كان التغليف الصلب مكلفًا ويصعب نقله.
تم التخلص من العديد من مكونات الرائحة المتطايرة للقهوة أثناء الختم بالتفريغ ، مما كان له تأثير سلبي على صفاته الحسية.
تم اختراع صمام التفريغ في الستينيات من قبل شركة التعبئة والتغليف الإيطالية Goglio ، والتي كانت نقطة التحول.
لا يزال صمام التفريغ هو نفسه اليوم ويتألف من غشاء مطاطي داخل صمام مصبوب بالحقن.يتم الحفاظ على التوتر السطحي ضد جسم الصمام بواسطة طبقة سائلة في الطبقة الداخلية للصمام.
ينزلق السائل بعيدًا ويحرك الحجاب الحاجز عندما يصل فرق الضغط إلى التوتر السطحي.هذا يجعل من الممكن خروج الغاز مع إبقاء الأكسجين خارج العبوة.
عيب صمامات التفريغ
هناك العديد من الأسباب التي تجعل المحامص يتخذون قرارًا بعدم استخدام صمامات التفريغ ، على الرغم من حقيقة أنهم أحدثوا ثورة في طريقة تعبئة القهوة.
التأثير الأكثر وضوحًا هو أنه يرفع سعر التعبئة.كما تخشى بعض المحمصات أن تعجل الصمامات من فقدان المواد العطرية.اكتشفوا أن إغلاق كيس بدون صمام قد يتسبب في انتفاخه وتمدده لكنه لا يتسبب في انفجاره.
لهذا السبب ، غالبًا ما يقرر هؤلاء المحامص ختم قهوتهم بالمكنسة الكهربائية بدلاً من ذلك.
عدم اليقين حول ما إذا كانت صمامات التفريغ قابلة لإعادة التدوير مشكلة أخرى معها.
غالبًا ما يكون هناك القليل من المعلومات المتاحة حول الفصل المناسب وإعادة تدوير صمامات التفريغ.نظرًا لندرة طباعة تعليمات إعادة تدوير الصمام على عبوات القهوة ، يتم نقل جزء كبير من سوء الفهم هذا إلى العميل.
أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بكيفية تأثير مشترياتهم على البيئة.نتيجة لذلك ، يمكنهم اختيار ماركة مختلفة من القهوة إذا كانت العبوة تفتقر إلى معلومات إعادة التدوير.
قد يختار المحامص صمامات تفريغ قابلة لإعادة الاستخدام لأكياس القهوة الخاصة بهم كحل.يمكن دمجها بسرعة وفعالية في العبوات ، ويمكن أن يستخدم بعضها بلاستيك أقل بنسبة تصل إلى 90٪.
كبديل ، يتم إنشاء بعض صمامات التفريغ من البلاستيك الحيوي مثل حمض polylactic ، والتي تكون ميسورة التكلفة بالنسبة للمحمصات وصديقة للبيئة.
يعد توصيل تعليمات التخلص من الصمام ، مثل كيفية إزالته لإعادة التدوير ، على عبوات القهوة أمرًا بالغ الأهمية عند استخدام هذه الخيارات.
هل من الضروري تضمين صمامات طرد الغاز في كل عبوة قهوة؟
قد تؤثر العديد من العوامل على اختيار المحمصة لاستخدام صمام تفريغ الغاز.وتشمل هذه خصائص التحميص وما إذا كانت القهوة تباع حبوبًا كاملة أو مطحونة.
التحميص الأغمق ، على سبيل المثال ، يميل إلى إزالة الغازات بشكل أسرع من التحميص الأخف ، مع وجود تراكم أكبر للغازات.هذا يرجع إلى حقيقة أن بنية الحبوب تصبح أكثر مسامية لأنها تقضي وقتًا أطول في المحمصة.
يجب أن يتعلم المحامص أولاً عادات استهلاك عملائهم.سيساعد هذا في تحديد متوسط حجم القهوة المعبأة بالإضافة إلى أحجام الطلبات اللازمة.
عندما يتم بيع القهوة بكميات أقل ، فعادةً لا يكون لديها الوقت الكافي لتشكيل صعوبات في التعبئة في حالة عدم وجود صمام تفريغ.سيستهلك العملاء القهوة بسرعة أكبر مما يستهلكونه بكميات أكبر ، مثل أكياس 1 كجم.
في مثل هذه الحالات ، قد يختار المحامص بيع كميات أقل من القهوة للعملاء.
هناك طرق لتجنب الأكسدة للمحمص الذين لا يستخدمون صمامات تفريغ الغاز.يتم استخدام تدفق النيتروجين ، على سبيل المثال ، من قبل بعض المحمصات ، بينما يشتمل البعض الآخر على أكياس ماصة للأكسجين وثاني أكسيد الكربون في عبواتها.
يمكن للمحامص أيضًا التأكد من أن آلية إغلاق العبوة محكمة الإغلاق قدر الإمكان.قد يكون إغلاق الرمز البريدي ، على سبيل المثال ، أكثر نجاحًا من ربطة القصدير في منع دخول الأكسجين إلى أكياس القهوة.
تعد صمامات تفريغ الغاز واحدة من الأدوات المختلفة المتاحة للمحامص للتأكد من توصيل قهوتهم للعملاء في حالة ممتازة.
سواء قررت المحمصات استخدام صمام التفريغ أم لا ، فإن العمل مع أخصائي التعبئة والتغليف قد يساعد في الحفاظ على جودة القهوة والحفاظ على عودة المستهلكين للحصول على المزيد.
تتوفر صمامات تفريغ الغاز القابلة لإعادة التدوير تمامًا والخالية من مادة BPA من Cyan Pak ويمكن إعادة تدويرها مع باقي عبوات القهوة.يعتبر الغطاء ، والقرص المرن ، والطبقة اللزجة ، ولوحة البولي إيثيلين ، والمرشح الورقي من المكونات الشائعة لهذه الصمامات.
فهي لا تساعد فقط في صنع منتج يمكن للمستهلكين استخدامه بسهولة ، ولكنها أيضًا تقلل من الآثار الضارة التي تحدثها عبوات القهوة على البيئة.
لتزويدك ببدائل إضافية للحفاظ على قهوتك طازجة ، فإننا نضمن أيضًا زيبلوكس وسحابات الفيلكرو وربطات الصفيح والشقوق الممزقة.
قد يكون العملاء على يقين من أن الحزمة الخاصة بك خالية من العبث وأن تكون طازجة قدر الإمكان من خلال الشقوق الممزقة وسحابات الفيلكرو ، والتي توفر ضمانًا سمعيًا بإغلاق محكم.قد تعمل الأكياس ذات القاع المسطح بشكل أفضل مع روابط القصدير للحفاظ على السلامة الهيكلية للتعبئة.
الوقت ما بعد: 20 أبريل - 2023