שמירה על טריות הקפה הקלוי שלהם היא נושא משמעותי עבור קליית קפה.שסתום הסרת הגז הוא מכשיר חשוב לעשות זאת.
שסתום הסרת הגז, עליו רשם פטנט בשנת 1960, הוא פתח אוורור חד כיווני המאפשר לפולי קפה לשחרר בעדינות גזים כמו פחמן דו חמצני (CO2) מבלי לבוא במגע עם חמצן.
שסתומי הסרת גז, שנראים כמו חרירי פלסטיק פשוטים, הם מוצרים מוערכים מאוד המאפשרים לקפה קלוי לעבור מרחקים גדולים יותר מבלי להיפגע.
עם זאת, הכללתן באריזות קפה ברות קיימא עשויה להיות מטרידה מכיוון שיש להסירן לעתים קרובות לפני השלכה.כתוצאה מכך, חלק מהקלייה עשויות להשתמש בשקיות ללא שסתומי הסרת גז אם הקפה שלהם יוגש זמן קצר לאחר הקלייה.
המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על שסתומי הסרת גז ועל החלופות הנגישות לצלייה.
מה המטרה של שסתום הסרת גז?
קפה מפגין שינויים פיזיים אדירים בעת הקלייה, כאשר נפחו גדל בעד 80%.
יתר על כן, צלייה משחררת גזים המוחזקים בשעועית, כ-78% מהם הם פחמן דו חמצני (CO2).
הסרת הגזים מתרחשת במהלך האריזה, הטחינה והשתייה של קפה.עבור טחינה גסה, בינונית ועדינה, למשל, 26% ו-59% מה-CO2 בקפה משתחררים לאחר הטחינה, בהתאמה.
בעוד שנוכחות של CO2 היא בדרך כלל אינדיקציה לרעננות, היא יכולה להשפיע לרעה על הטעם והריח של הקפה.לדוגמה, קפה שלא ניתן לו מספיק זמן להסרת גז עלול לייצר בועות במהלך הבישול, וכתוצאה מכך מיצוי לא עקבי.
הסרת הגזים חייבת להיות מנוהלת בקפידה שכן יותר מדי ממנו עלול לגרום לקפה להתיישן.עם זאת, הסרת גז לא מספקת יכולה להשפיע על מידת התמצית ויצירת הקרמה של קפה.
רוסטרים גילו מספר אסטרטגיות לשלוט בתהליך הסרת הגז לאורך זמן באמצעות ניסוי וטעייה.
השימוש באריזה קשיחה שיכולה לעמוד בלחץ של הצטברות CO2 או לאפשר לקפה להתפזר לפני האריזה שימשו שניהם כפתרונות בעבר.הם גם בדקו קפה אוטם ואקום כשהוא עדיין במיכל שלו.
עם זאת, לכל גישה היו חסרונות.לדוגמה, לקח יותר מדי זמן עד שהקפה ירד מהגז, מה שחשף את הפולים לחמצון.אריזה קשיחה, לעומת זאת, הייתה יקרה וקשה להזזה.
יותר מדי מרכיבי ריח נדיפים של הקפה בוטלו במהלך איטום ואקום, מה שהשפיע לרעה על האיכויות התחושתיות שלו.
שסתום הסרת הגז הומצא בשנות ה-60 על ידי חברת האריזה האיטלקית Goglio, וזו הייתה נקודת המפנה.
שסתום הסרת הגז עדיין זהה כיום והוא מורכב מדיאפרגמת גומי בתוך שסתום יצוק בהזרקה.מתח הפנים כנגד גוף השסתום נשמר על ידי שכבת נוזל בשכבה הפנימית של השסתום.
הנוזל חומק ומניע את הסרעפת כאשר הפרש הלחץ מגיע למתח פני השטח.זה מאפשר לגז לברוח תוך שמירה על חמצן מחוץ לאריזה.
החיסרון של שסתומי הסרת הגז
ישנן מספר סיבות לכך שמכשירי הקלייה יכולים להחליט שלא להשתמש בשסתומי הסרת גז, למרות העובדה שהם חוללו מהפכה באופן אריזת הקפה.
ההשפעה הברורה ביותר היא שזה מעלה את מחיר האריזה.חלק מהצלים חוששים גם ששסתומים מזרזים את אובדן הארומטים.הם גילו שסגירת שקית ללא שסתום עלולה לגרום לה להתנפח ולהתרחב אך לא לגרום להתפוצצותו.
בשל כך, מחליטים לעתים קרובות מכשירי הקלייה לאטום את הקפה שלהם בוואקום.
חוסר הוודאות אם שסתומי הסרת הגז ניתנים למחזור היא בעיה נוספת איתם.
לעתים קרובות יש מעט מידע זמין על ההפרדה והמיחזור הנכונים של שסתומי הסרת גז.עקב הדפסה נדירה של הוראות מיחזור שסתומים על אריזות קפה, חלק גדול מאי הבנה זו מועבר ללקוח.
הצרכנים הופכים מודעים יותר לאופן שבו הרכישות שלהם משפיעות על הסביבה.כתוצאה מכך, הם יכולים לבחור במותג אחר של קפה אם החבילה חסרה מידע מיחזור.
קלויים עשויים לבחור בשסתומי הסרת גז לשימוש חוזר לשקיות הקפה שלהם כפתרון.ניתן לשלב אותם במהירות וביעילות באריזה, וחלקם יכולים להשתמש בפלסטיק עד 90% פחות.
כחלופה, שסתומי הסרת גז מסוימים נוצרים מביו-פלסטיק כגון חומצה פולילקטית, שהם נוחים יותר לצלייה וידידותיים לסביבה.
תקשורת של הוראות ההשלכה של השסתום, כגון כיצד ניתן להסירו למיחזור, על אריזות הקפה היא חיונית בעת שימוש באפשרויות אלה.
האם יש צורך לכלול שסתומי הסרת גז על כל אריזת קפה?
גורמים רבים עשויים להשפיע על בחירתו של מכשיר הצלה להשתמש בשסתום הסרת גז.אלה כוללים את מאפייני הקלייה והאם הקפה נמכר פולים שלמים או טחונים.
צלייה כהה יותר, למשל, נוטה להתנתק מהר יותר מאשר צלייה בהירה יותר, תוך הצטברות גזים גדולה יותר.זה נובע מהעובדה שמבנה השעועית נעשה נקבובי יותר ככל שהם מבלים זמן רב יותר בצלייה.
רוסטרים חייבים קודם כל ללמוד את הרגלי הצריכה של הלקוחות שלהם.זה יסייע בקביעת הגודל הממוצע של קפה ארוז וכן את נפחי ההזמנה הדרושים.
כאשר קפה נמכר בכמויות קטנות יותר, בדרך כלל אין לו מספיק זמן להציב קשיים באריזה בהיעדר שסתום הסרת גז.לקוחות יצרכו את הקפה מהר יותר מאשר בכמויות גדולות יותר, כמו שקיות של 1 ק"ג.
במקרים כאלה, רוסטרים עשויים לבחור למכור ללקוחות כמויות נמוכות יותר של קפה.
ישנן שיטות להימנע מחמצון עבור רוסטרים שאינם מעסיקים שסתומי הסרת גז.שטיפת חנקן, למשל, משמשת צלייה מסויימת, בעוד שאחרות כוללות באריזה שקיות סופגות חמצן ו-CO2.
רוסטרים יכולים גם להבטיח שמנגנון הסגירה של האריזה יהיה אטום ככל האפשר.סגירת רוכסן, למשל, עשויה להיות מוצלחת יותר מקשירת פח במניעת כניסת חמצן לשקיות קפה.
אחד המכשירים השונים העומדים לרשות הקלייה כדי לוודא שהקפה שלהם מועבר ללקוחות במצב מושלם הוא שסתומי הסרת הגז.
בין אם אנשי הקלייה מחליטים להשתמש בשסתום הסרת גז ובין אם לאו, עבודה עם מומחה אריזה עשויה לסייע בשמירה על איכויות הקפה ולגרום לצרכנים לחזור לעוד.
שסתומי הסרת גז הניתנים למחזור לחלוטין וללא BPA זמינים מ-Cyan Pak וניתן למחזר אותם עם שאר אריזות הקפה.מכסה, דיסק אלסטי, שכבה צמיגה, לוחית פוליאתילן ומסנן נייר הם המרכיבים הנפוצים של שסתומים אלה.
הם לא רק עוזרים ליצור מוצר שהצרכנים יכולים להשתמש בו בקלות, אלא הם גם מפחיתים את ההשפעות המזיקות שיש לאריזות קפה על הסביבה.
כדי לספק לך אלטרנטיבות נוספות לשמירה על טריות הקפה שלך, אנו כוללים גם רוכסנים, רוכסני סקוטש, עניבות פח וחריצים.
לקוחות עשויים להיות בטוחים שהחבילה שלך נטולת חבלות וטרייה ככל האפשר על ידי חריצים וקרועים ורוכסני סקוטש, המספקים ביטחון שמיעתי לסגירה הדוקה.השקיות התחתונות השטוחות שלנו עשויות לעבוד בצורה הטובה ביותר עם קשרי פח כדי לשמור על השלמות המבנית של האריזה.
זמן פרסום: 20 באפריל 2023