Konsèvasyon nan fraîcheur nan kafe griye yo se yon pwoblèm enpòtan pou torréfaction kafe.Valv degaz la se yon enstriman enpòtan nan fè sa.
Valv degaz la, ki te patante an 1960, se yon vantilasyon yon sèl-fason ki pèmèt pwa kafe yo dousman lage gaz tankou gaz kabonik (CO2) san yo pa antre an kontak ak oksijèn.
Tiyo degaze, ki parèt yo se senp bouch plastik, se machandiz trè apresye ki pèmèt kafe griye vwayaje pi gwo distans san yo pa domaje.
Sepandan, enklizyon yo nan anbalaj kafe dirab ta ka anbarasman paske yo dwe souvan retire yo anvan jete yo.Kòm yon rezilta, kèk torréfaction ka sèvi ak sache san tiyo degaze si kafe yo pral sèvi touswit apre torréfaction.
Kontinye lekti pou aprann plis sou tiyo degaz yo ak altènativ yo aksesib a torréfaction.
Ki objektif yon valv degaze?
Kafe montre gwo chanjman fizik lè griye, ak volim li ogmante jiska 80%.
Anplis de sa, torréfaction lage gaz ki te kenbe nan pwa a, apeprè 78% nan ki se gaz kabonik (CO2).
Degazage fèt pandan anbalaj, moulen, ak bwè kafe.Pou gwosè moulen koryas, mwayen ak amann, pou egzanp, 26% ak 59% nan CO2 nan kafe lage apre fanm k'ap pile, respektivman.
Pandan ke prezans nan CO2 se tipikman yon endikasyon de fraîcheur, li ka gen yon enfliyans prejidis sou gou a ak odè nan kafe.Pou egzanp, yon kafe ki pa te bay ase tan pou degaze ka pwodwi bul pandan enplikasyonJwi, sa ki lakòz ekstraksyon enkonsistan.
Degazing dwe jere ak anpil atansyon paske twòp nan li ka lakòz kafe a vin rasi.Sepandan, degaze ensifizan ka afekte kòman yon kafe ekstrè ak fòme krema.
Roasters te dekouvri plizyè estrateji pou kontwole pwosesis degaz la sou tan atravè esè ak erè.
Itilize nan anbalaj rijid ki ta ka kenbe tèt ak presyon nan akimilasyon CO2 oswa ki pèmèt kafe a degaze anvan anbalaj yo tou de te itilize kòm solisyon nan tan lontan an.Yo menm tou yo teste kafe vakyòm-sele pandan li te toujou nan veso li.
Sepandan, chak apwòch te gen dezavantaj.Pou egzanp, li te pran twò lontan pou kafe a degaze, ki ekspoze pwa yo nan oksidasyon.Anbalaj rijid, nan lòt men an, te koute chè ak difisil pou deplase.
Twòp eleman odè temèt nan kafe a te elimine pandan sele vakyòm, ki te gen yon efè negatif sou kalite sansoryèl li yo.
Te tiyo degaz la te envante nan ane 1960 yo pa konpayi anbalaj Italyen Goglio, ki te pwen an vire.
Valv degaz la toujou esansyèlman menm jodi a epi li gen ladann yon dyafram kawotchou andedan yon tiyo piki.Tansyon sifas kont kò valv la konsève pa yon kouch likid nan kouch enteryè valv la.
Likid la glise ale epi li deplase dyafram nan lè diferans presyon an rive nan tansyon sifas la.Sa fè li posib pou gaz chape pandan y ap kenbe oksijèn nan pake a.
Dezavantaj tiyo degaze yo
Gen plizyè rezon ki fè torréfaction yo ka deside kont itilize tiyo degaz, malgre lefèt ke yo te revolusyone fason kafe yo chaje.
Efè ki pi evidan se ke li ogmante pri a nan anbalaj.Gen kèk torréfaction yo tou enkyete ke tiyo akselere pèt la nan aromat.Yo te dekouvri ke fèmen yon sak san yon valv ka lakòz li gonfle ak elaji men li pa lakòz li eksploze.
Poutèt sa, torréfaction sa yo souvan deside pou vide-sele kafe yo pito.
Ensètitid alantou si tiyo degaz yo resikle se yon lòt pwoblèm ak yo.
Souvan gen ti enfòmasyon ki disponib sou separasyon apwopriye ak resiklaj tiyo degaz.Akòz enprime pa souvan nan enstriksyon resiklaj valv sou anbalaj kafe, yon gwo pati nan enkonpreyansyon sa a transfere nan kliyan an.
Konsomatè yo ap vin pi konsyan de fason acha yo afekte anviwònman an.Kòm yon rezilta, yo ta ka chwazi yon mak diferan nan kafe si pake a manke enfòmasyon resiklaj.
Roasters ta ka chwazi tiyo degaze ki kapab itilize ankò pou sache kafe yo kòm yon solisyon.Sa yo ka rapidman ak efektivman enkòpore nan anbalaj, ak kèk nan yo ka itilize jiska 90% mwens plastik.
Kòm yon altènatif, sèten tiyo degaz yo kreye nan bioplastik tankou asid polilaktik, ki se pi abòdab pou torréfaction ak zanmitay anviwònman an.
Kominikasyon sou enstriksyon pou jete valv la, tankou fason yo ka retire li pou resiklaj, sou anbalaj kafe a enpòtan anpil lè w ap anplwaye chwa sa yo.
Èske li nesesè pou mete tiyo degaz sou chak anbalaj kafe?
Anpil faktè ta ka enfliyanse chwa yon torréfaction pou itilize yon valv degaz.Men sa yo enkli karakteristik yo boukannen epi si kafe a vann pwa antye oswa tè.
Griye pi fonse, pou egzanp, yo gen tandans degaze pi vit pase griyaj pi lejè, pandan y ap gen yon akimilasyon gaz pi gwo.Sa a se akòz lefèt ke estrikti nan pwa yo vin pi pore jan yo pase plis tan nan torréfaction la.
Roasters dwe premye aprann abitid konsomasyon kliyan yo.Sa a pral ede nan detèmine gwosè mwayèn nan kafe pake kòm byen ke komèsan yo lòd ki nesesè.
Lè kafe yo vann nan pi piti kantite, li tipikman pa gen ase tan poze difikilte ak anbalaj nan absans la nan yon valv degaz.Kliyan yo pral konsome kafe a pi vit pase yo ta ak pi gwo kantite, tankou sache 1kg.
Nan ka sa yo, torréfaction yo ka chwazi vann kliyan pi ba kantite kafe.
Gen metòd pou fè pou evite oksidasyon pou griyaj ki pa anplwaye tiyo degaz.Flushing Azòt, pou egzanp, se itilize pa sèten torréfaction, pandan ke lòt moun gen ladan oksijèn ak CO2 sache absòbe nan anbalaj yo.
Roasters ka asire tou ke mekanis fèmen anbalaj la se byen fèmen kòm sa posib.Yon fèmen zip, pou egzanp, ka gen plis siksè pase yon kravat fèblan nan kenbe oksijèn nan antre nan sak kafe.
Youn nan plizyè enstriman ki disponib pou torréfaction pou asire ke kafe yo te delivwe pou kliyan nan yon kondisyon pafè se degazing konnen tiyo.
Si ou pa torréfaction deside pou itilize yon valv degaze, travay ak yon espesyalis emballage ka ede kenbe kalite kafe a epi kenbe konsomatè yo tounen pou plis.
Tiyo degaze ki konplètman resikle epi ki pa gen BPA yo disponib nan Cyan Pak epi yo ka resikle ak rès anbalaj kafe a.Yon bouchon, yon disk elastik, yon kouch gluan, yon plak polyethylene, ak yon filtè papye se eleman komen nan tiyo sa yo.
Yo pa sèlman ede fè yon pwodwi ke konsomatè yo ka itilize fasil, men yo tou diminye efè danjere ke anbalaj kafe genyen sou anviwònman an.
Pou bay ou lòt altènativ siplemantè pou kenbe kafe ou fre, nou gen ladan tou ziplock, zip velcro, lyen fèblan, ak dechire dan.
Kliyan yo ka sèten ke pakè ou a san manipilasyon epi li fre ke posib grasa echanjri ak zip Velcro, ki bay asirans oditif nan yon fèmen sere.Sak anba plat nou yo ka travay pi byen ak lyen fèblan pou kenbe entegrite estriktirèl anbalaj la.
Tan pòs: Apr-20-2023