Xüsusi bir qızartma qabı kimi bacarığınız həmişə yaşıl lobya kalibrinizlə məhdudlaşacaq.Fasulye əzilmiş, kiflənmiş və ya hər hansı digər qüsurlarla gəlib çatarsa, müştərilər məhsulunuzu almağı dayandıra bilər.Bu, qəhvənin son dadına mənfi təsir göstərə bilər.
Yaşıl lobyaları qiymətləndirərkən qiymətləndirdiyiniz ilk şeylərdən biri nəm miqdarı olmalıdır.O, adətən yaşıl qəhvənin çəkisinin təxminən 11%-ni təşkil edir və turşuluq və şirinlik, ətir və ağız hissi daxil olmaqla müxtəlif keyfiyyətlərə təsir göstərə bilər.
Mümkün olan ən yaxşı qəhvəni qovurmaq üçün xüsusi qovurma ustaları yaşıl lobyaların nəm səviyyəsini ölçmək sənətinə yiyələnməlidirlər.Bu, nəinki böyük bir lobya partiyasındakı qüsurları müəyyən etməyə kömək edəcək, həm də doldurma temperaturu və inkişaf vaxtı kimi mühüm qovurma parametrlərindən faydalanacaq.
Yaşıl qəhvənin nəmliyi nədir və niyə dəyişir?
Yetişmiş, təzə seçilmiş yaşıl lobyanın normal rütubət səviyyəsi 45% ilə 55% arasındadır.Qurutma və emaldan sonra, metoddan, mühitdən və qurumağa sərf olunan vaxtdan asılı olaraq adətən 10-12 faizə düşür.
Beynəlxalq Qəhvə Təşkilatı (ICO) qovurmağa hazır olan yaşıl lobyaların 8%-dən 12,5%-ə qədər nəm nisbətinə malik olmasını tövsiyə edir.
Bu diapazon adətən fincan keyfiyyəti, saxlama zamanı yaşıl qəhvənin pozulma sürəti və mikrob artımı ehtimalı daxil olmaqla elementlər üçün ideal hesab olunur.Bununla belə, Hindistandan gələn Malabar Mussonu kimi bəzi qəhvələr daha yüksək nəmliyə malik olduqda fincanda daha yaxşı işləyir.
Yetişmiş, təzə seçilmiş yaşıl lobyanın normal rütubət səviyyəsi 45% ilə 55% arasındadır.Qurutma və emaldan sonra, metoddan, mühitdən və qurumağa sərf olunan vaxtdan asılı olaraq adətən 10-12 faizə düşür.
Beynəlxalq Qəhvə Təşkilatı (ICO) qovurmağa hazır olan yaşıl lobyaların 8%-dən 12,5%-ə qədər nəm nisbətinə malik olmasını tövsiyə edir.
Bu diapazon adətən fincan keyfiyyəti, saxlama zamanı yaşıl qəhvənin pozulma sürəti və mikrob artımı ehtimalı daxil olmaqla elementlər üçün ideal hesab olunur.Bununla belə, Hindistandan gələn Malabar Mussonu kimi bəzi qəhvələr daha yüksək nəmliyə malik olduqda fincanda daha yaxşı işləyir.
Göndərmə vaxtı: 20 dekabr 2022-ci il