Uwezo wako kama mwogaji maalum utabanwa na kiwango cha maharagwe yako ya kijani kibichi kila wakati.Wateja wanaweza kuacha kununua bidhaa yako ikiwa maharagwe yanafika yamevunjwa, yakiwa na ukungu, au yakiwa na dosari zozote.Hii inaweza kuathiri vibaya ladha ya mwisho ya kahawa.
Unyevu unapaswa kuwa mojawapo ya mambo ya kwanza unayotathmini wakati wa kutathmini maharagwe ya kijani.Kwa kawaida, hutengeneza takriban 11% ya uzito wa kahawa ya kijani na inaweza kuathiri sifa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na asidi na utamu, harufu nzuri na kuhisi mdomoni.
Ili kuchoma kahawa bora zaidi, wachomaji maalum lazima wawe na ujuzi wa kupima kiwango cha unyevu wa maharagwe mabichi.Haitasaidia tu kutambua dosari katika kundi kubwa la maharagwe, lakini pia itafaidika vigezo muhimu vya uchomaji kama vile halijoto ya chaji na muda wa ukuzaji.
Je, unyevu wa kahawa ya kijani ni nini, na kwa nini hubadilika?
Kiwango cha unyevu wa kawaida cha maharagwe mabichi yaliyoiva, yaliyochunwa hivi karibuni ni kati ya 45% na 55%.Kwa kawaida hushuka hadi kati ya asilimia 10 na 12 baada ya kukaushwa na kusindika, kulingana na mbinu, mazingira, na kiasi cha muda unaotumiwa kukausha.
Shirika la Kimataifa la Kahawa (ICO) linapendekeza kuwa maharagwe mabichi yaliyo tayari kuchomwa yawe na asilimia ya unyevu kati ya 8% na 12.5%.
Masafa haya kwa kawaida huchukuliwa kuwa bora kwa vipengele ikiwa ni pamoja na ubora wa kikombe, kiwango ambacho kahawa ya kijani huharibika wakati wa kuhifadhi, na uwezekano wa ukuaji wa vijidudu.Hata hivyo, baadhi ya kahawa, kama vile Monsoon Malabar kutoka India, hufanya kazi vizuri zaidi kwenye kikombe wakati zina unyevu mwingi.
Kiwango cha unyevu wa kawaida cha maharagwe mabichi yaliyoiva, yaliyochunwa hivi karibuni ni kati ya 45% na 55%.Kwa kawaida hushuka hadi kati ya asilimia 10 na 12 baada ya kukaushwa na kusindika, kulingana na mbinu, mazingira, na kiasi cha muda unaotumiwa kukausha.
Shirika la Kimataifa la Kahawa (ICO) linapendekeza kuwa maharagwe mabichi yaliyo tayari kuchomwa yawe na asilimia ya unyevu kati ya 8% na 12.5%.
Masafa haya kwa kawaida huchukuliwa kuwa bora kwa vipengele ikiwa ni pamoja na ubora wa kikombe, kiwango ambacho kahawa ya kijani huharibika wakati wa kuhifadhi, na uwezekano wa ukuaji wa vijidudu.Hata hivyo, baadhi ya kahawa, kama vile Monsoon Malabar kutoka India, hufanya kazi vizuri zaidi kwenye kikombe wakati zina unyevu mwingi.
Muda wa kutuma: Dec-20-2022