Yeşil kahvenin nem içeriği nasıl ölçülür?

Özel bir kavurucu olarak yeteneğiniz her zaman yeşil fasulyenizin kalitesi tarafından kısıtlanacaktır.Çekirdekler ezilmiş, küflü veya başka herhangi bir kusurla birlikte gelirse, müşteriler ürününüzü satın almayı bırakabilir.Bu, kahvenin nihai lezzetini olumsuz etkileyebilir.
 
Taze fasulyeleri değerlendirirken değerlendirdiğiniz ilk şeylerden biri nem içeriği olmalıdır.Tipik olarak yeşil kahvenin ağırlığının yaklaşık %11'ini oluşturur ve asitlik ve tatlılık, aroma ve ağız hissi gibi çeşitli nitelikleri etkileyebilir.
 
Mümkün olan en iyi kahveyi kavurmak için, özel kavurucuların yeşil çekirdeklerin nem seviyesini ölçme sanatında ustalaşması gerekir.Yalnızca çok büyük bir çekirdek partisindeki kusurları belirlemeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda şarj sıcaklığı ve geliştirme süresi gibi önemli kavurma parametrelerine de fayda sağlayacaktır.
 
Yeşil kahvenin nem içeriği nedir ve neden değişir?
 

Yeni toplanmış olgun bir yeşil fasulyenin normal nem oranı %45 ile %55 arasındadır.Yönteme, ortama ve kurutma için harcanan süreye bağlı olarak kurutma ve işleme sonrasında tipik olarak yüzde 10 ila 12 arasında düşer.
 
Uluslararası Kahve Organizasyonu (ICO), kavrulmaya hazır yeşil çekirdeklerin nem oranının %8 ile %12,5 arasında olmasını önermektedir.
 
Bu aralık tipik olarak fincan kalitesi, yeşil kahvenin depolama sırasında bozulma hızı ve mikrobiyal büyüme olasılığı gibi unsurlar için ideal olarak kabul edilir.Bununla birlikte, Hindistan'dan Muson Malabar gibi bazı kahveler, daha yüksek nem içeriğine sahip olduklarında fincanda daha iyi işlev görür.
 

Yeni toplanmış olgun bir yeşil fasulyenin normal nem oranı %45 ile %55 arasındadır.Yönteme, ortama ve kurutma için harcanan süreye bağlı olarak kurutma ve işleme sonrasında tipik olarak yüzde 10 ila 12 arasında düşer.
 
Uluslararası Kahve Organizasyonu (ICO), kavrulmaya hazır yeşil çekirdeklerin nem oranının %8 ile %12,5 arasında olmasını önermektedir.
 
Bu aralık tipik olarak fincan kalitesi, yeşil kahvenin depolama sırasında bozulma hızı ve mikrobiyal büyüme olasılığı gibi unsurlar için ideal olarak kabul edilir.Bununla birlikte, Hindistan'dan Muson Malabar gibi bazı kahveler, daha yüksek nem içeriğine sahip olduklarında fincanda daha iyi işlev görür.