Teie suutlikkust erilise röstijana piirab alati teie roheliste ubade kaliiber.Kliendid võivad teie toote ostmise lõpetada, kui oad saabuvad purunenud, hallitanud või muude vigadega.See võib kohvi lõplikku maitset negatiivselt mõjutada.
Niiskusesisaldus peaks olema üks esimesi asju, mida roheliste ubade hindamisel hinnata.Tavaliselt moodustab see umbes 11% rohelise kohvi massist ja võib mõjutada mitmesuguseid omadusi, sealhulgas happesust ja magusust, lõhna ja maitset suus.
Parima võimaliku kohvi röstimiseks peavad eriröstijad valdama roheliste ubade niiskustaseme mõõtmise kunsti.See mitte ainult ei aita tuvastada vigu tohutul ubade partiil, vaid see on kasulik ka olulistele röstimisparameetritele, nagu laadimistemperatuur ja arendusaeg.
Mis on rohelise kohvi niiskusesisaldus ja miks see muutub?
Küpse, hiljuti korjatud rohelise oa normaalne niiskustase on vahemikus 45–55%.Tavaliselt langeb see pärast kuivatamist ja töötlemist 10–12 protsendini, olenevalt meetodist, keskkonnast ja kuivatamisele kulunud ajast.
Rahvusvaheline Kohviorganisatsioon (ICO) soovitab, et röstimiseks valmis roheliste ubade niiskuseprotsent oleks vahemikus 8–12,5%.
Seda vahemikku peetakse tavaliselt ideaalseks selliste elementide jaoks, nagu tassi kvaliteet, rohelise kohvi lagunemise kiirus ladustamise ajal ja mikroobide kasvu võimalus.Kuid mõned kohvid, nagu Indiast pärit Monsoon Malabar, toimivad tassis paremini, kui neil on suurem niiskusesisaldus.
Küpse, hiljuti korjatud rohelise oa normaalne niiskustase on vahemikus 45–55%.Tavaliselt langeb see pärast kuivatamist ja töötlemist 10–12 protsendini, olenevalt meetodist, keskkonnast ja kuivatamisele kulunud ajast.
Rahvusvaheline Kohviorganisatsioon (ICO) soovitab, et röstimiseks valmis roheliste ubade niiskuseprotsent oleks vahemikus 8–12,5%.
Seda vahemikku peetakse tavaliselt ideaalseks selliste elementide jaoks, nagu tassi kvaliteet, rohelise kohvi lagunemise kiirus ladustamise ajal ja mikroobide kasvu võimalus.Kuid mõned kohvid, nagu Indiast pärit Monsoon Malabar, toimivad tassis paremini, kui neil on suurem niiskusesisaldus.
Postitusaeg: 20. detsember 2022