వార్తలు - గ్రీన్ కాఫీ తేమ శాతాన్ని ఎలా అంచనా వేయాలి

స్పెషాలిటీ రోస్టర్‌గా మీ సామర్థ్యం ఎల్లప్పుడూ మీ గ్రీన్ బీన్స్ క్యాలిబర్‌తో నిర్బంధించబడుతుంది.బీన్స్ పగలడం, బూజు పట్టడం లేదా మరేదైనా లోపాలతో మీ ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయడం కస్టమర్‌లు ఆపివేయవచ్చు.ఇది కాఫీ యొక్క చివరి రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఆకుపచ్చ బీన్స్‌ను మూల్యాంకనం చేసేటప్పుడు మీరు మూల్యాంకనం చేసే మొదటి విషయాలలో తేమ కంటెంట్ ఒకటి.ఇది సాధారణంగా గ్రీన్ కాఫీ బరువులో 11% వరకు ఉంటుంది మరియు ఆమ్లత్వం మరియు తీపి, వాసన మరియు నోటి అనుభూతితో సహా పలు రకాల లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తుంది.

సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన కాఫీని కాల్చడానికి, స్పెషాలిటీ రోస్టర్లు తప్పనిసరిగా గ్రీన్ బీన్స్ యొక్క తేమ స్థాయిని కొలిచే కళలో నైపుణ్యం కలిగి ఉండాలి.ఇది బీన్స్ యొక్క భారీ బ్యాచ్‌లోని లోపాలను గుర్తించడంలో సహాయపడటమే కాకుండా, ఛార్జ్ ఉష్ణోగ్రత మరియు అభివృద్ధి సమయం వంటి కీలకమైన వేయించు పారామితులకు కూడా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.

గ్రీన్ కాఫీలో తేమ శాతం ఏమిటి మరియు అది ఎందుకు మారుతుంది?

పండిన, ఇటీవల కోసిన పచ్చి బఠానీలో సాధారణ తేమ స్థాయి 45% మరియు 55% మధ్య ఉంటుంది.ఇది సాధారణంగా ఎండబెట్టడం మరియు ప్రాసెసింగ్ తర్వాత 10 మరియు 12 శాతం మధ్య పడిపోతుంది, ఇది పద్ధతి, పర్యావరణం మరియు ఎండబెట్టడానికి గడిపిన సమయాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు 8% మరియు 12.5% మధ్య తేమ శాతం కలిగి ఉండాలని అంతర్జాతీయ కాఫీ సంస్థ (ICO) సిఫార్సు చేస్తోంది.

ఈ శ్రేణి సాధారణంగా కప్పు నాణ్యత, నిల్వ సమయంలో గ్రీన్ కాఫీ క్షీణించే రేటు మరియు సూక్ష్మజీవుల వృద్ధికి అవకాశం వంటి అంశాలకు అనువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.అయినప్పటికీ, భారతదేశంలోని మాన్‌సూన్ మలబార్ వంటి కొన్ని కాఫీలు, అధిక తేమను కలిగి ఉన్నప్పుడు కప్పులో మెరుగ్గా పనిచేస్తాయి.

పోస్ట్ సమయం: డిసెంబర్-20-2022