Är Fäegkeet als Spezialitéitsréischterer wäert ëmmer vum Kaliber vun Äre grénge Bounen ageschränkt ginn.D'Clientë kënnen ophalen Äert Produkt ze kafen wann d'Bounen zerbriechen, schimmel oder mat all aner Mängel kommen.Dëst kéint den definitive Goût vum Kaffi negativ beaflossen.
Feuchtigkeitgehalt sollt ee vun den éischte Saachen sinn, déi Dir evaluéiert wärend Dir gréng Bounen evaluéiert.Et mécht normalerweis ongeféier 11% vum Gewiicht vu grénge Kaffi aus a kann eng Vielfalt vu Qualitéiten beaflossen, dorënner Aciditéit a Séissegkeet, Aroma a Mondgefill.
Fir de bescht méigleche Kaffi ze braten, mussen d'Spezialitéitsréischterei d'Konscht beherrschen fir de Feuchtigkeitniveau vu grénge Bounen ze moossen.Et wäert net nëmmen hëllefen Mängel an enger grousser Partie Bounen z'identifizéieren, awer et wäert och entscheedend Bratenparameter wéi Ladungstemperatur an Entwécklungszäit profitéieren.
Wat ass de Feuchtigkeitgehalt vu grénge Kaffi, a firwat ännert et sech?
Den normale Feuchtigkeitniveau vun enger reife, kierzlech gewielte gréng Boun ass tëscht 45% a 55%.Et fällt typesch op tëscht 10 an 12 Prozent no der Trocknung an der Veraarbechtung, ofhängeg vun der Method, der Ëmfeld an der Quantitéit un der Trocknung.
D'International Coffee Organization (ICO) recommandéiert datt gréng Bounen, déi prett sinn fir ze braten, e Feuchtigkeit Prozentsaz tëscht 8% an 12,5% hunn.
Dës Gamme gëtt typesch als ideal ugesinn fir Elementer abegraff Coupequalitéit, den Taux mat deem grénge Kaffi degradéiert wärend der Lagerung, an d'Méiglechkeet vu mikrobielle Wuesstum.Wéi och ëmmer, e puer Kaffi, wéi de Monsoon Malabar aus Indien, funktionnéieren besser an der Coupe wann se e méi héije Feuchtigkeitgehalt hunn.
Den normale Feuchtigkeitniveau vun enger reife, kierzlech gewielte gréng Boun ass tëscht 45% a 55%.Et fällt typesch op tëscht 10 an 12 Prozent no der Trocknung an der Veraarbechtung, ofhängeg vun der Method, der Ëmfeld an der Quantitéit un der Trocknung.
D'International Coffee Organization (ICO) recommandéiert datt gréng Bounen, déi prett sinn fir ze braten, e Feuchtigkeit Prozentsaz tëscht 8% an 12,5% hunn.
Dës Gamme gëtt typesch als ideal ugesinn fir Elementer abegraff Coupequalitéit, den Taux mat deem grénge Kaffi degradéiert wärend der Lagerung, an d'Méiglechkeet vu mikrobielle Wuesstum.Wéi och ëmmer, e puer Kaffi, wéi de Monsoon Malabar aus Indien, funktionnéieren besser an der Coupe wann se e méi héije Feuchtigkeitgehalt hunn.
Post Zäit: Dez-20-2022