Jūsų, kaip specialaus skrudintojo, gebėjimus visada ribos šparaginių pupelių kalibras.Klientai gali nustoti pirkti jūsų gaminį, jei pupelės atkeliauja sudaužytos, supelijusios ar turi kitų trūkumų.Tai gali neigiamai paveikti galutinį kavos skonį.
Drėgmės kiekis turėtų būti vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos įvertinate vertindami šparagines pupeles.Paprastai ji sudaro apie 11% žalios kavos svorio ir gali turėti įtakos įvairioms savybėms, įskaitant rūgštingumą ir saldumą, aromatą ir burnos pojūtį.
Norėdami išskrudinti geriausią įmanomą kavą, specialūs skrudintojai turi įvaldyti šparaginių pupelių drėgmės lygio matavimo meną.Jis ne tik padės nustatyti didžiulės pupelių partijos trūkumus, bet ir bus naudingas svarbiems skrudinimo parametrams, tokiems kaip įkrovimo temperatūra ir kūrimo laikas.
Koks yra žalios kavos drėgmės kiekis ir kodėl jis keičiasi?
Normalus prinokusių, neseniai nuskintų šparaginių pupelių drėgmės lygis yra nuo 45% iki 55%.Paprastai po džiovinimo ir apdorojimo jis sumažėja iki 10–12 procentų, atsižvelgiant į metodą, aplinką ir džiovinimui skirtą laiką.
Tarptautinė kavos organizacija (ICO) rekomenduoja, kad skrudinti paruoštų šparaginių pupelių drėgmės procentas būtų nuo 8% iki 12,5%.
Šis diapazonas paprastai laikomas idealiu elementams, įskaitant puodelio kokybę, žalios kavos skilimo greitį laikymo metu ir mikrobų dauginimosi galimybę.Tačiau kai kurios kavos, pavyzdžiui, Monsoon Malabar iš Indijos, puodelyje veikia geriau, kai jose yra didesnis drėgmės kiekis.
Normalus prinokusių, neseniai nuskintų šparaginių pupelių drėgmės lygis yra nuo 45% iki 55%.Paprastai po džiovinimo ir apdorojimo jis sumažėja iki 10–12 procentų, atsižvelgiant į metodą, aplinką ir džiovinimui skirtą laiką.
Tarptautinė kavos organizacija (ICO) rekomenduoja, kad skrudinti paruoštų šparaginių pupelių drėgmės procentas būtų nuo 8% iki 12,5%.
Šis diapazonas paprastai laikomas idealiu elementams, įskaitant puodelio kokybę, žalios kavos skilimo greitį laikymo metu ir mikrobų dauginimosi galimybę.Tačiau kai kurios kavos, pavyzdžiui, Monsoon Malabar iš Indijos, puodelyje veikia geriau, kai jose yra didesnis drėgmės kiekis.
Paskelbimo laikas: 2022-12-20