Hogyan mérjük meg a zöld kávé nedvességtartalmát

Különleges pörkölőként való képességét mindig korlátozza a zöldbab kalibere.A vásárlók leállíthatják a termék vásárlását, ha a bab összetörve, penészes vagy bármilyen más hibával érkezik.Ez negatívan befolyásolhatja a kávé végső ízét.
 
A nedvességtartalom legyen az egyik első dolog, amelyet értékelni kell a zöldbab értékelésekor.Általában a zöld kávé tömegének körülbelül 11%-át teszi ki, és számos tulajdonságot befolyásolhat, beleértve a savasságot és az édességet, az aromát és a szájban lévő érzetet.
 
A lehető legjobb kávé pörköléséhez a speciális pörkölőknek el kell sajátítaniuk a zöldbab nedvességszintjének mérésének művészetét.Nemcsak a hatalmas adag bab hibáinak azonosításában segít, hanem olyan kulcsfontosságú pörkölési paramétereknél is hasznos lesz, mint a töltési hőmérséklet és a fejlesztési idő.
 
Mi a zöld kávé nedvességtartalma, és miért változik?
 

Az érett, frissen szedett zöldbab normál nedvességtartalma 45% és 55% között van.Szárítás és feldolgozás után jellemzően 10 és 12 százalék közé esik, a módszertől, a környezettől és a szárítással eltöltött időtől függően.
 
A Nemzetközi Kávészervezet (ICO) azt javasolja, hogy a pörkölésre kész zöldbab nedvességtartalma 8 és 12,5% között legyen.
 
Ezt a tartományt általában ideálisnak tekintik olyan tényezők szempontjából, mint a csésze minősége, a zöld kávé tárolás közbeni lebomlási sebessége és a mikrobiális növekedés lehetősége.Néhány kávé azonban, mint például az indiai Monsoon Malabar, jobban működik a csészében, ha magasabb a nedvességtartalmuk.
 

Az érett, frissen szedett zöldbab normál nedvességtartalma 45% és 55% között van.Szárítás és feldolgozás után jellemzően 10 és 12 százalék közé esik, a módszertől, a környezettől és a szárítással eltöltött időtől függően.
 
A Nemzetközi Kávészervezet (ICO) azt javasolja, hogy a pörkölésre kész zöldbab nedvességtartalma 8 és 12,5% között legyen.
 
Ezt a tartományt általában ideálisnak tekintik olyan tényezők szempontjából, mint a csésze minősége, a zöld kávé tárolás közbeni lebomlási sebessége és a mikrobiális növekedés lehetősége.Néhány kávé azonban, mint például az indiai Monsoon Malabar, jobban működik a csészében, ha magasabb a nedvességtartalmuk.