როგორ გავზომოთ მწვანე ყავის ტენიანობა

თქვენი, როგორც სპეციალიზებული შემწვრის უნარი ყოველთვის შეზღუდული იქნება თქვენი მწვანე ლობიოს კალიბრით.მომხმარებლებმა შეიძლება შეწყვიტონ თქვენი პროდუქტის ყიდვა, თუ ლობიო ჩამოვა დამტვრეული, დაბნეული ან რაიმე სხვა ხარვეზებით.ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ყავის საბოლოო გემოზე.
 
ტენიანობის შემცველობა უნდა იყოს ერთ-ერთი პირველი, რასაც აფასებთ მწვანე ლობიოს შეფასებისას.ის, როგორც წესი, შეადგენს მწვანე ყავის წონის დაახლოებით 11%-ს და შეიძლება გავლენა იქონიოს მრავალფეროვან თვისებებზე, მათ შორის მჟავიანობასა და სიტკბოს, არომატსა და პირის ღრუს შეგრძნებაზე.
 
საუკეთესო ყავის შესაწვავად, სპეციალიზებულმა შემწვარებმა უნდა დაეუფლონ მწვანე ლობიოს ტენიანობის დონის გაზომვის ხელოვნებას.ის არა მხოლოდ დაეხმარება ლობიოს უზარმაზარ პარტიაში არსებული ხარვეზების იდენტიფიცირებას, არამედ ის ასევე ისარგებლებს გამოწვის გადამწყვეტი პარამეტრებით, როგორიცაა დამუხტვის ტემპერატურა და განვითარების დრო.
 
როგორია მწვანე ყავის ტენიანობა და რატომ იცვლება ის?
 

მწიფე, ახლახან მოკრეფილი მწვანე ლობიოს ნორმალური ტენიანობის დონე 45%-დან 55%-მდეა.როგორც წესი, გაშრობისა და დამუშავების შემდეგ მცირდება 10-დან 12 პროცენტამდე, ეს დამოკიდებულია მეთოდის, გარემოსა და გაშრობის დროს გატარებული დროის მიხედვით.
 
ყავის საერთაშორისო ორგანიზაცია (ICO) გვირჩევს, რომ მწვანე ლობიო, რომელიც მზადაა შესაწვავად, ჰქონდეს ტენიანობის პროცენტი 8%-დან 12,5%-მდე.
 
ეს დიაპაზონი, როგორც წესი, განიხილება, როგორც იდეალური ელემენტებისთვის, როგორიცაა ჭიქის ხარისხი, მწვანე ყავის დეგრადაციის სიჩქარე შენახვის დროს და მიკრობული ზრდის შესაძლებლობა.თუმცა, ზოგიერთი ყავა, როგორიცაა ინდოეთის Monsoon Malabar, უკეთესად ფუნქციონირებს ფინჯანში, როდესაც მათ აქვთ მაღალი ტენიანობის შემცველობა.
 

მწიფე, ახლახან მოკრეფილი მწვანე ლობიოს ნორმალური ტენიანობის დონე 45%-დან 55%-მდეა.როგორც წესი, გაშრობისა და დამუშავების შემდეგ მცირდება 10-დან 12 პროცენტამდე, ეს დამოკიდებულია მეთოდის, გარემოსა და გაშრობის დროს გატარებული დროის მიხედვით.
 
ყავის საერთაშორისო ორგანიზაცია (ICO) გვირჩევს, რომ მწვანე ლობიო, რომელიც მზადაა შესაწვავად, ჰქონდეს ტენიანობის პროცენტი 8%-დან 12,5%-მდე.
 
ეს დიაპაზონი, როგორც წესი, განიხილება, როგორც იდეალური ელემენტებისთვის, როგორიცაა ჭიქის ხარისხი, მწვანე ყავის დეგრადაციის სიჩქარე შენახვის დროს და მიკრობული ზრდის შესაძლებლობა.თუმცა, ზოგიერთი ყავა, როგორიცაა ინდოეთის Monsoon Malabar, უკეთესად ფუნქციონირებს ფინჯანში, როდესაც მათ აქვთ მაღალი ტენიანობის შემცველობა.