ஒரு சிறப்பு ரோஸ்டராக உங்கள் திறன் எப்போதும் உங்கள் பச்சை பீன்ஸின் திறமையால் கட்டுப்படுத்தப்படும்.பீன்ஸ் நொறுங்கி, பூசப்பட்ட அல்லது வேறு ஏதேனும் குறைபாடுகளுடன் வந்தால், வாடிக்கையாளர்கள் உங்கள் தயாரிப்பை வாங்குவதை நிறுத்தலாம்.இது காபியின் இறுதி சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.
பச்சை பீன்ஸை மதிப்பிடும் போது ஈரப்பதத்தின் உள்ளடக்கம் நீங்கள் மதிப்பிடும் முதல் விஷயங்களில் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும்.இது பொதுவாக பச்சை காபியின் எடையில் சுமார் 11% ஆகும், மேலும் அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு, நறுமணம் மற்றும் வாய் போன்ற பல்வேறு குணங்களை பாதிக்கலாம்.
சிறந்த காபியை வறுக்க, சிறப்பு ரோஸ்டர்கள் பச்சை பீன்ஸின் ஈரப்பதத்தை அளவிடும் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றிருக்க வேண்டும்.இது ஒரு பெரிய தொகுதி பீன்ஸில் உள்ள குறைபாடுகளைக் கண்டறிவதில் உதவுவது மட்டுமல்லாமல், சார்ஜ் வெப்பநிலை மற்றும் வளர்ச்சி நேரம் போன்ற முக்கியமான வறுத்த அளவுருக்களுக்கும் இது பயனளிக்கும்.
பச்சை காபியின் ஈரப்பதம் என்ன, அது ஏன் மாறுகிறது?
பழுத்த, சமீபத்தில் பறிக்கப்பட்ட பச்சை மொச்சையின் சாதாரண ஈரப்பதம் 45% முதல் 55% வரை இருக்கும்.உலர்த்துதல் மற்றும் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு இது பொதுவாக 10 முதல் 12 சதவிகிதம் வரை குறைகிறது, இது முறை, சூழல் மற்றும் உலர்த்தும் நேரத்தைப் பொறுத்து.
சர்வதேச காபி அமைப்பு (ICO) வறுக்க தயாராக இருக்கும் பச்சை பீன்ஸ் ஈரப்பதம் 8% முதல் 12.5% வரை இருக்கும் என்று பரிந்துரைக்கிறது.
இந்த வரம்பு பொதுவாக கோப்பையின் தரம், சேமிப்பின் போது பச்சை காபி சிதைவடையும் விகிதம் மற்றும் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியின் சாத்தியக்கூறு உள்ளிட்ட கூறுகளுக்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது.இருப்பினும், இந்தியாவில் இருந்து வரும் மான்சூன் மலபார் போன்ற சில காபிகள், அதிக ஈரப்பதம் கொண்டிருக்கும் போது கோப்பையில் சிறப்பாக செயல்படும்.
பழுத்த, சமீபத்தில் பறிக்கப்பட்ட பச்சை மொச்சையின் சாதாரண ஈரப்பதம் 45% முதல் 55% வரை இருக்கும்.உலர்த்துதல் மற்றும் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு இது பொதுவாக 10 முதல் 12 சதவிகிதம் வரை குறைகிறது, இது முறை, சூழல் மற்றும் உலர்த்தும் நேரத்தைப் பொறுத்து.
சர்வதேச காபி அமைப்பு (ICO) வறுக்க தயாராக இருக்கும் பச்சை பீன்ஸ் ஈரப்பதம் 8% முதல் 12.5% வரை இருக்கும் என்று பரிந்துரைக்கிறது.
இந்த வரம்பு பொதுவாக கோப்பையின் தரம், சேமிப்பின் போது பச்சை காபி சிதைவடையும் விகிதம் மற்றும் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியின் சாத்தியக்கூறு உள்ளிட்ட கூறுகளுக்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது.இருப்பினும், இந்தியாவில் இருந்து வரும் மான்சூன் மலபார் போன்ற சில காபிகள், அதிக ஈரப்பதம் கொண்டிருக்கும் போது கோப்பையில் சிறப்பாக செயல்படும்.
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-20-2022