Kamampuhan anjeun salaku roaster khusus bakal dibatesan ku haliber kacang héjo anjeun.Konsumén tiasa ngeureunkeun mésér produk anjeun upami kacang dugi ka ancur, kapang, atanapi aya cacad sanésna.Ieu négatip mangaruhan rasa ahir kopi.
Eusi Uap kedah janten salah sahiji hal munggaran nu evaluate bari evaluate kacang héjo.Biasana ngandung kira-kira 11% tina beurat kopi héjo sareng tiasa mangaruhan rupa-rupa kualitas, kalebet kaasaman sareng rasa amis, ambu, sareng mouthfeel.
Pikeun manggang kopi anu pangsaéna, para pemanggang khusus kedah ngawasaan seni ngukur tingkat kalembaban kacang héjo.Éta henteu ngan ukur ngabantosan ngaidentipikasi cacad dina sajumlah ageung kacang, tapi ogé bakal nguntungkeun parameter roasting anu penting sapertos suhu muatan sareng waktos pangembangan.
Naon eusi Uap kopi héjo, sarta naha éta robah?
Tingkat kalembaban normal tina kacang héjo anu asak, nembe dipetik antara 45% sareng 55%.Biasana turun ka antara 10 sareng 12 persén saatos ngagaringkeun sareng ngolah, gumantung kana metode, lingkungan, sareng jumlah waktos ngagaringkeun.
Organisasi Kopi Internasional (ICO) nyarankeun yén kacang héjo anu siap dipanggang ngagaduhan persentase kalembaban antara 8% sareng 12,5%.
Kisaran ieu ilaharna dianggap idéal pikeun elemen kaasup kualitas cangkir, laju nu kopi héjo degrades salila neundeun, sarta kamungkinan tumuwuhna mikroba.Nanging, sababaraha kopi, sapertos Monsoon Malabar ti India, tiasa dianggo langkung saé dina cangkir nalika gaduh eusi Uap anu langkung luhur.
Tingkat kalembaban normal tina kacang héjo anu asak, nembe dipetik antara 45% sareng 55%.Biasana turun ka antara 10 sareng 12 persén saatos ngagaringkeun sareng ngolah, gumantung kana metode, lingkungan, sareng jumlah waktos ngagaringkeun.
Organisasi Kopi Internasional (ICO) nyarankeun yén kacang héjo anu siap dipanggang ngagaduhan persentase kalembaban antara 8% sareng 12,5%.
Kisaran ieu ilaharna dianggap idéal pikeun elemen kaasup kualitas cangkir, laju nu kopi héjo degrades salila neundeun, sarta kamungkinan tumuwuhna mikroba.Nanging, sababaraha kopi, sapertos Monsoon Malabar ti India, tiasa dianggo langkung saé dina cangkir nalika gaduh eusi Uap anu langkung luhur.
waktos pos: Dec-20-2022