Kakao en koffie is albei gewasse met baie ooreenkomste.Albei word as oneetbare bone versamel en floreer in besondere tropiese toestande wat net in 'n paar nasies voorkom.Hulle benodig albei aansienlike rooster en verwerking voordat hulle geskik is vir verbruik.Elkeen beskik ook oor 'n gesofistikeerde geur- en reukkarakter wat uit honderde verskillende bestanddele bestaan.
Alhoewel hulle verskillend van mekaar smaak, pas die geure en geure van sjokolade en koffie goed saam.Hulle het 'n lang geskiedenis van afgeparing, wat opmerklik is.Die café mocha, 'n warm sjokoladedrankie saamgestel uit melk, versoete kakaopoeier en 'n espresso-skoot, is 'n algemene variasie hiervan.Daarbenewens is dit maklik om sjokolade en lekkers met kunsmatige koffiegeure in baie kleinhandelondernemings te vind.
Die braaiers is waarskynlik die beste geposisioneer om aan kliënte koffie-geïnfuseerde sjokolade te gee, 'n neiging wat al hoe meer gewild raak tydens vakansies soos Paasfees en Kersfees, al bied hierdie goedere potensiaal vir winkels en kafees.
Kennis-geïnfuseerde sjokolade
Beide volwassenes en kinders geniet sjokolade, maar ouer individue verkies om dit minder gereeld te eet.Ouderdom en die begeerte om "gesonder" te eet gaan hand aan hand, dus is volwassenes meer geneig om organiese, enkeloorsprong, boontjie-tot-stafie sjokolade te kies.Spesifiek diegene wat min in omgewings- en menslike impak het en sonder allergieë soos gluten en suiwelprodukte is.
Vandag se mark het 'n wye verskeidenheid produkte met koffiegeure of -geure, van likeurs en koeke tot lekkergoed en koeldrank.Water, gefraksioneerde plantaardige olies, propileenglikol, kunsmatige geurverbindings en koffie word tipies gekombineer om kunsmatige koffiegeurmiddels te skep.’n Sintetiese toevoeging sonder geur of reuk, propileenglikol los materiaal meer effektief op as water.
Hierdie geurmiddels vir koffie kan bestaan uit dosyne verskillende stowwe, waarvan baie met verloop van tyd ontwikkel het om meer stabiel en duursaam te word.Dit is van kardinale belang om te onthou dat hierdie geure moet slaag met elke nasie se eie voedselregulasies.Die geure moet ook binne 'n bepaalde prysklas bly en nie reageer op enige verpakkingsmateriaal of verwerkingsmasjinerie waarmee hulle in aanraking kom nie.
Spesiale koffies het kenmerkende geure, terwyl massavervaardigde koffiegeurmiddels tipies 'n konsekwente soet geur het om by soveel verbruikers as moontlik aan te trek.Dit lei gewoonlik tot die verdwyning van enige waarneembare gefermenteerde, soet of suur koffie-oortone, sowel as enige aantekeninge wat in die sjokolade self voorkom.
Waarom word spesiale koffie in sjokolade gevoeg?
Spesiale koffie kan deur branders gebruik word om 'n natuurlike geurmiddel te verskaf wat by enige sjokoladeproduk gevoeg kan word.Verder, omdat handgemaakte sjokolade baie van dieselfde produksietegnieke as spesialiteitskoffie gebruik, kan die ontwikkeling van 'n reeks daarvan 'n logiese uitbreiding van 'n koffiebesigheid wees.Dit behels die klem op die produksie van hoë-end, eties vervaardigde items in kleiner groepe in teenstelling met massa-gemaakte sjokolade wat van eenvormige lae gehalte is.Hierdie soort elemente kan dit aantreklik maak vir jou huidige verbruikers en dalk nuwes intrek.
Verbruikersvraag na koffiewinkels en roosters om meer as bloot koffie te bied, blyk aan die toeneem te wees, volgens onlangse statistieke.'n Sjokolade-geïnfuseerde koffie of sjokolade met 'n koffiegeur kan bygevoeg word om hierdie klante te help bedien en meer geld te maak.Saam met 'n perfekte aanvulling tot koffie, is sjokolade ook maklik om te preserveer en te bemark.
RAVE Coffee, 'n spesialiteitsbraaier wat 'n beperkte uitgawe koffie-sjokolade Paaseiers oor die vakansieseisoen verskaf het, is 'n perfekte voorbeeld van 'n rooster wat dit reggekry het.Die handelsmerk se premium Costa Rica Caragires No. 163-koffie is in elk van die 100 eiers ingespuit, wat handgemaak is met blonde, gekaramelliseerde sjokolade.Volgens berigte het die finale mengsel 30,4% kakao vastestowwe en 4% varsgemaalde koffie gehad wat tot 'n deeltjiegrootte van minder as 15 mikron gemaal is om maksimum geur en 'n gladde tekstuur te verseker.
Koffies uit die verlede kan deur roosters gebruik word om geurmiddels te maak, wat vermorsing voorkom.Koolstofdioksied, vloeistof- of oplosmiddelgebaseerde ekstraksie, sowel as stoomdistillasie, is almal metodes wat gebruik word om natuurlike koffiegeurmiddels uit koffiebone te onttrek.Verskillende vervaardigingstegnieke en gebraaide profiele sal 'n impak hê op die hoeveelheid kafeïen, polifenole en onttrekte geurverbindings in 'n koffie, wat sal lei tot die vervaardiging van verskeie koffiegeurmiddels.Die agteruitgang wat uit pasteurisasie en sjokoladeverwerking mag voortspruit, sal ook 'n effek op die koffiegeur hê.
Fgesoute sjokolade-parings en -kombinasies
Die proses wat branders gebruik om koffie in sjokolade te inkorporeer, wissel na gelang van die hoeveelheid geproduseer en die beoogde gehoor.Daarbenewens sal dit finansies, beplanning en onderrig nodig hê, net soos enige nuwe onderneming.Die kombinasies van tekstuur, suurheid, mondgevoel, liggaam, nasmaak en kompleksiteit wat in sjokolade-aftreksel gebruik kan word, word hieronder gelys.
Donkersjokolade
Donkergeroosterde, effens bitter espressobone met rokerige ondertone pas lekker by donkersjokolade.Boonop pas dit goed by vrugte soos kersie en lemoen sowel as geure soos kaneel, neutmuskaat, vanielje en karamel.Fantastiese geurkombinasies kan ook geskep word deur neute, gebraaide vrugte en sout bymiddels soos seesout of stukkies pretzel te gebruik.
Van Weense en Italiaanse braai tot dié met groter balans, so 'n Franse braai, is braaiers beskikbaar.Indonesiese, Brasiliaanse, Ethiopiese en Guatemalaanse oorsprong is net 'n paar voorbeelde van oorsprong wat aangewend kan word.
Melk sjokolade
Die suur en vrugtige aromas in ligte en medium geroosterde koffies pas mooi by melksjokolade met 'n kakaovlak van minder as 55%.Diegene met 50% tot 70% kakao-inhoud het 'n voller tekstuur en minder suur.Hierdie koffies het delikate geure wat 'n sterker of donkerder koffie maklik kan oorweldig.Colombiaanse, Keniaanse, Sumatraanse, Jemenitiese en Ethiopiese oorsprong is aanvaarbare keuses.
Witsjokolade
Terwyl die gemiddelde hoeveelheid kakao vastestowwe in sjokolade minder as 20% is.Roosters kan hierdie sjokolade meer soet maak deur dit te kombineer met sterk koffies wat merkbare vrugtige, suur, pittige en suur aromas het.
Dit kan moeilik wees om te besluit om 'n infusie-sjokolademaatskappy te begin of te finansier.Dit kan egter 'n gewilde toevoeging tot die huidige produkreeks wees met die regte voorbereiding.Cyan Pak kan jou bystaan of jy reeds 'n handelsmerk- en verpakkingskonsep in gedagte het of net een nodig het om by jou huidige ontwerp en kleurskema te pas.
By Cyan Pak bied ons 'n verskeidenheid omgewingsvriendelike verpakkingskeuses wat heeltemal aangepas kan word om aan u onderneming se vereistes te voldoen.Of jou spesialiteitsjokolade komposteerbaar, bioafbreekbaar of herwinbaar moet wees, ons span kundiges kan jou help om die ideale materiaal op te spoor, en ons kreatiewe span kan saam met jou werk om verpakking te bou wat jou spesifieke storie aan die wêreld vertel.
Postyd: 18 Jul-2023