Արդյո՞ք տապակողները պետք է վաճառեն իրենց սեփական շոկոլադը սուրճի համով:

Կակաոն և սուրճը երկուսն էլ շատ նմանություններ ունեցող մշակաբույսեր են:Երկուսն էլ հավաքվում են որպես անուտելի լոբի և ծաղկում են հատկապես արևադարձային պայմաններում, որոնք առկա են միայն մի քանի ազգերում:Նրանք երկուսն էլ պահանջում են զգալի տապակում և վերամշակում, նախքան սպառման համար պիտանի լինելը:Յուրաքանչյուրն ունի նաև բարդ համ և բույր, որը կազմված է հարյուրավոր տարբեր բաղադրիչներից:

Չնայած նրանց համը տարբերվում է միմյանցից, շոկոլադի և սուրճի համերն ու բույրերը հիանալի համակցված են:Նրանք զույգերով հանդես գալու երկար պատմություն ունեն, ինչը հատկանշական է:Սրճարանի մոկան՝ տաք շոկոլադե ըմպելիքը, որը բաղկացած է կաթից, քաղցրացված կակաոյի փոշուց և էսպրեսսոյի ըմպելիքից, դրա սովորական տարբերակն է:Բացի այդ, շատ մանրածախ ձեռնարկություններում հեշտ է գտնել արհեստական ​​սուրճի համով շոկոլադներ և քաղցրավենիք:

Թխող սարքերը, հավանաբար, լավագույն դիրքերում են հաճախորդներին սուրճով թրմված շոկոլադ տալու համար, մի միտում, որն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում տոների ժամանակ, ինչպիսիք են Զատիկը և Սուրբ Ծնունդը, թեև այս ապրանքները ներուժ են ներկայացնում խանութների և սրճարանների համար:

Գիտելիքներով լցված շոկոլադ

Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են շոկոլադ, սակայն մեծահասակները նախընտրում են այն ավելի քիչ օգտագործել:Տարիքն ու «առողջ» ուտելու ցանկությունը ձեռք ձեռքի տված են, հետևաբար մեծահասակներն ավելի հակված են ընտրել օրգանական, մեկ ծագման, լոբիից սալաքար շոկոլադներ:Մասնավորապես, նրանք, որոնք ցածր են շրջակա միջավայրի և մարդու ազդեցության տակ և զուրկ են ալերգիաներից, ինչպիսիք են սնձանն ու կաթնամթերքը:

Այսօրվա շուկան ունի սուրճի բույրով կամ համով ապրանքների լայն տեսականի՝ լիկյորներից և տորթերից մինչև քաղցրավենիք և զովացուցիչ ըմպելիքներ:Ջուրը, մասնատված բուսական յուղերը, պրոպիլեն գլիկոլը, արհեստական ​​համային միացությունները և սուրճը սովորաբար համակցվում են՝ արհեստական ​​սուրճի բուրմունք ստեղծելու համար:Սինթետիկ հավելում, առանց համի և հոտի, պրոպիլեն գլիկոլն ավելի արդյունավետ է լուծում նյութերը, քան ջուրը:

Սուրճի այս բուրավետիչները կարող են կազմված լինել տասնյակ տարբեր նյութերից, որոնցից շատերը ժամանակի ընթացքում զարգացել են՝ դառնալով ավելի կայուն և դիմացկուն:Շատ կարևոր է հիշել, որ այս համերը պետք է համապատասխանեն յուրաքանչյուր ազգի սննդի կանոններին:Բուրմունքները նույնպես պետք է մնան նշված գների միջակայքում և չհակազդեն որևէ փաթեթավորման նյութերին կամ վերամշակող մեքենաներին, որոնց հետ շփվում են:

Մասնագիտացված սուրճերն ունեն տարբերվող համեր, մինչդեռ զանգվածային արտադրության սուրճի բուրավետիչները սովորաբար ունեն կայուն քաղցր համ՝ հնարավորինս շատ սպառողներին գրավելու համար:Սա սովորաբար հանգեցնում է ցանկացած նկատելի ֆերմենտացված, քաղցր կամ թթու սուրճի երանգների, ինչպես նաև բուն շոկոլադի մեջ առկա բոլոր նշումների անհետացմանը:

Ինչու՞ են հատուկ սուրճերը ներարկվում շոկոլադի մեջ:

Մասնագիտացված սուրճը կարող է օգտագործվել տապակողների կողմից՝ բնական բուրմունք ապահովելու համար, որը կարելի է ավելացնել ցանկացած շոկոլադե արտադրանքի:Ավելին, քանի որ ձեռագործ շոկոլադը օգտագործում է արտադրության նույն մեթոդները, ինչ մասնագիտացված սուրճը, դրա շարքի զարգացումը կարող է լինել սուրճի բիզնեսի տրամաբանական ընդլայնում:Սա ներառում է ավելի փոքր խմբաքանակներով բարձրակարգ, էթիկական պատրաստված իրերի արտադրությունը՝ ի տարբերություն զանգվածային արտադրության շոկոլադի, որը միատեսակ ցածր որակի է:Այս տեսակի տարրերը կարող են այն գրավիչ դարձնել ձեր ընթացիկ սպառողների համար և, հնարավոր է, ներգրավել նորերը:

Ըստ վերջին վիճակագրության, սպառողների պահանջարկը սրճարանների և թրծողների նկատմամբ, որոնք առաջարկում են ավելին, քան պարզապես սուրճը, կարծես թե աճում է:Շոկոլադով թրմված սուրճ կամ սուրճի համով շոկոլադ կարող է ավելացվել՝ օգնելու սպասարկել այս հաճախորդներին և ավելի շատ գումար վաստակել:Սուրճի կատարյալ լրացում լինելու հետ մեկտեղ շոկոլադը նաև հեշտ է պահպանել և շուկա հանել:

RAVE Coffee-ն՝ մասնագիտացված թրծող, որը տոնական սեզոնի ընթացքում տրամադրում էր սուրճի շոկոլադե ձվերի սահմանափակ քանակություն, սա հաջողության հասած թրծողի կատարյալ օրինակ է:Ապրանքանիշի պրեմիում Costa Rica Caragires No. 163 սուրճը ներարկվել է 100 ձվերից յուրաքանչյուրի մեջ, որոնք ձեռագործ էին շիկահեր, կարամելացված շոկոլադով:Ըստ զեկույցների, վերջնական խառնուրդը պարունակում էր 30,4% կակաոյի պինդ պարունակություն և 4% թարմ աղացած սուրճ, որը մանրացված էր մինչև 15 մկմ մասնիկի չափը՝ առավելագույն համ և հարթ հյուսվածք ապահովելու համար:

Նախկին մշակաբույսերի սուրճերը կարող են օգտագործվել տապակողների կողմից՝ բուրավետիչ պատրաստելու համար՝ կանխելով թափոնները:Ածխածնի երկօքսիդը, հեղուկ կամ լուծիչի վրա հիմնված արդյունահանումը, ինչպես նաև գոլորշու թորումը բոլոր մեթոդներն են, որոնք օգտագործվում են սուրճի հատիկներից բնական սուրճի բուրմունք հանելու համար:Արտադրության տարբեր տեխնիկան և տապակած պրոֆիլները կազդեն սուրճի մեջ կոֆեինի, պոլիֆենոլների և արդյունահանվող համային միացությունների քանակի վրա, ինչը կհանգեցնի սուրճի տարբեր բուրավետիչների արտադրությանը:Այն քայքայումը, որը կարող է առաջանալ պաստերիզացիայի և շոկոլադի մշակման արդյունքում, նույնպես կազդի սուրճի համի վրա:

Fհամեղ շոկոլադե զուգավորումներ և համադրություններ

Գործընթացը, որը թրծողները օգտագործում են սուրճը շոկոլադի մեջ ներառելու համար, տատանվում է՝ կախված արտադրված քանակից և նախատեսված լսարանից:Բացի այդ, այն կարիք կունենա ֆինանսների, պլանավորման և հրահանգների, ինչպես ցանկացած նոր ձեռնարկություն:Հյուսվածքի, թթվայնության, բերանի զգացողության, մարմնի, հետհամի և բարդության համակցությունները, որոնք կարող են օգտագործվել շոկոլադի թուրմում, ներկայացված են ստորև:

Մութշոկոլադ

Մուգ բոված, մի փոքր դառը էսպրեսսոյի հատիկները ծխագույն երանգներով հիանալի համադրվում են մուգ շոկոլադի հետ:Բացի այդ, այն հիանալի կերպով զուգորդվում է մրգերի հետ, ինչպիսիք են բալը և նարինջը, ինչպես նաև այնպիսի բուրմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, մշկընկույզը, վանիլը և կարամելը:Ֆանտաստիկ համային համակցություններ կարելի է ստեղծել նաև ընկույզների, տապակած մրգերի և աղի հավելումների միջոցով, ինչպիսիք են ծովի աղը կամ պրետզելի կտորները:

Վիեննայի և իտալական խորովածներից մինչև ավելի մեծ հավասարակշռություն ունեցողները, ինչպիսիք են ֆրանսիական խորովածը, հասանելի են ռոստերներ:Ինդոնեզական, բրազիլական, եթովպական և գվատեմալական ծագումը ընդամենը մի քանի օրինակ են ծագման, որոնք կարող են օգտագործվել:

Կաթնային շոկոլադ

Թեթև և միջին տապակած սուրճի թթվային և մրգային բույրերը հիանալի համադրվում են կաթնային շոկոլադի հետ՝ 55%-ից ցածր կակաոյի պարունակությամբ:50% -ից 70% կակաոյի պարունակություն ունեցողներն ունեն ավելի ամբողջական հյուսվածք և ավելի քիչ թթվայնություն:Այս սուրճերն ունեն նուրբ համեր, որոնք ավելի թունդ կամ մուգ սուրճը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել:Կոլումբիայի, քենիական, սումատրական, եմենական և եթովպական ծագումը ընդունելի ընտրություն է:

Սպիտակշոկոլադ

Մինչդեռ շոկոլադի մեջ կակաոյի պինդ նյութերի միջին քանակը 20%-ից ցածր է:Տապակողները կարող են այս շոկոլադն ավելի քաղցր դարձնել՝ համադրելով այն թունդ սուրճերի հետ, որոնք ունեն նկատելի մրգային, թթվային, կծու և թթվային բույրեր:

Կարող է դժվար լինել որոշում կայացնել հիմնել կամ ֆինանսավորել թրմված շոկոլադի ընկերություն:Այնուամենայնիվ, այն կարող է լինել ներկայիս արտադրանքի գծի սիրված հավելումը ճիշտ պատրաստման դեպքում:Cyan Pak-ը կարող է օգնել ձեզ՝ անկախ նրանից, որ դուք արդեն մտքում ունեք բրենդինգի և փաթեթավորման հայեցակարգ, թե պարզապես դրա կարիքն ունեք՝ ձեր ընթացիկ դիզայնի և գունային սխեմայի հետ միասին:

Cyan Pak-ում մենք տրամադրում ենք մի շարք էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորման տարբերակներ, որոնք կարող են լիովին հարմարեցվել ձեր ընկերության պահանջներին համապատասխան:Անկախ նրանից, թե ձեր մասնագիտացված շոկոլադը պետք է լինի կոմպոստացվող, կենսաքայքայվող կամ վերամշակվող, մեր փորձագետների թիմը կարող է օգնել ձեզ գտնել իդեալական նյութը, և մեր ստեղծագործական թիմը կարող է աշխատել ձեզ հետ՝ ստեղծելու փաթեթավորում, որը պատմում է աշխարհին ձեր կոնկրետ պատմությունը: