โรงคั่วควรขายช็อกโกแลตรสกาแฟของตัวเองหรือไม่?

โกโก้และกาแฟต่างก็เป็นพืชที่มีความคล้ายคลึงกันมากถั่วทั้งสองชนิดนี้รวมตัวกันเป็นถั่วที่กินไม่ได้และเจริญเติบโตได้ดีในสภาพเขตร้อนชื้นซึ่งมีเพียงไม่กี่ประเทศเท่านั้นทั้งคู่ต้องการการคั่วและการแปรรูปอย่างมากก่อนที่จะเหมาะสำหรับการบริโภคแต่ละชนิดยังมีคุณลักษณะของกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งประกอบขึ้นจากส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายร้อยชนิด

แม้ว่ารสชาติจะต่างกัน แต่รสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตและกาแฟก็เข้ากันได้ดีพวกเขามีประวัติอันยาวนานในการจับคู่ซึ่งเป็นสิ่งที่น่าสังเกตคาเฟ่มอคค่า เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนที่ประกอบด้วยนม ผงโกโก้หวาน และเอสเปรสโซช็อต เป็นรูปแบบที่พบเห็นได้ทั่วไปนอกจากนี้ เป็นเรื่องง่ายที่จะหาช็อกโกแลตและขนมหวานที่มีรสชาติกาแฟเทียมในร้านค้าปลีกหลายแห่ง

โรงคั่วอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดในการมอบช็อกโกแลตผสมกาแฟแก่ลูกค้า ซึ่งเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงวันหยุด เช่น อีสเตอร์และคริสต์มาส แม้ว่าสินค้าเหล่านี้จะมีศักยภาพสำหรับร้านค้าและร้านกาแฟก็ตาม

ช็อกโกแลตที่ให้ความรู้

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานช็อกโกแลต แต่ผู้สูงอายุมักชอบทานน้อยกว่านี้อายุและความต้องการที่จะกิน "สุขภาพดีขึ้น" เป็นของคู่กัน ดังนั้นผู้ใหญ่จึงมีแนวโน้มที่จะเลือกช็อกโกแลตออร์แกนิกแบบถั่วต่อแท่งแบบออร์แกนิกจากแหล่งเดียวโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและมนุษย์ต่ำ และปราศจากสารก่อภูมิแพ้ เช่น กลูเตนและนม

ตลาดในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่มีกลิ่นหรือรสชาติของกาแฟ ตั้งแต่เหล้าและเค้กไปจนถึงลูกอมและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์โดยทั่วไปแล้วน้ำ น้ำมันพืชแบบแยกส่วน โพรพิลีนไกลคอล สารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ และกาแฟจะรวมกันเพื่อสร้างกลิ่นกาแฟเทียมสารสังเคราะห์ที่ไม่มีกลิ่นหรือรส โพรพิลีนไกลคอลละลายวัสดุได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำ

สารปรุงแต่งรสสำหรับกาแฟเหล่านี้ประกอบด้วยสารต่างๆ มากมายหลายชนิด ซึ่งสารเหล่านี้ได้พัฒนาเมื่อเวลาผ่านไปจนมีความคงตัวและคงทนมากขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารสชาติเหล่านี้ต้องผ่านเกณฑ์ข้อบังคับด้านอาหารของแต่ละประเทศรสชาติยังต้องอยู่ในช่วงราคาที่กำหนดและไม่ทำปฏิกิริยากับวัสดุบรรจุภัณฑ์หรือเครื่องจักรแปรรูปที่สัมผัสด้วย

กาแฟชนิดพิเศษมีรสชาติที่โดดเด่น ในขณะที่รสชาติของกาแฟที่ผลิตในปริมาณมากมักมีรสหวานสม่ำเสมอเพื่อดึงดูดผู้บริโภคให้ได้มากที่สุดซึ่งโดยทั่วไปจะส่งผลให้กลิ่นกาแฟที่หมัก หวาน หรือเปรี้ยวที่มองเห็นได้หายไป รวมถึงกลิ่นใดๆ ที่มีอยู่ในช็อกโกแลตด้วย

ทำไมกาแฟชนิดพิเศษถึงใส่ในช็อคโกแลต?

กาแฟชนิดพิเศษสามารถใช้โดยผู้คั่วเพื่อให้ได้รสชาติตามธรรมชาติที่สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตใดๆนอกจากนี้ เนื่องจากช็อกโกแลตทำมือใช้เทคนิคการผลิตหลายอย่างเช่นเดียวกับกาแฟชนิดพิเศษ การพัฒนาสายผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นการขยายธุรกิจกาแฟอย่างสมเหตุสมผลสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเน้นการผลิตสินค้าระดับไฮเอนด์ที่ผลิตอย่างมีจริยธรรมในแบทช์ที่เล็กลง แทนที่จะเป็นช็อกโกแลตที่ผลิตจำนวนมากซึ่งมีคุณภาพต่ำอย่างสม่ำเสมอองค์ประกอบประเภทนี้อาจทำให้ผู้บริโภคปัจจุบันของคุณสนใจและอาจดึงดูดผู้บริโภครายใหม่เข้ามา

ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับร้านกาแฟและโรงคั่วที่นำเสนอมากกว่าแค่กาแฟดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นตามสถิติล่าสุดสามารถเพิ่มกาแฟผสมช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตที่มีรสชาติกาแฟเพื่อช่วยให้บริการลูกค้าเหล่านี้และสร้างรายได้มากขึ้นนอกจากจะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟแล้ว ช็อกโกแลตยังง่ายต่อการเก็บรักษาและทำการตลาดอีกด้วย

RAVE Coffee โรงคั่วแบบพิเศษที่ให้บริการไข่อีสเตอร์ช็อคโกแลตกาแฟรุ่นลิมิเต็ดในช่วงเทศกาลวันหยุด เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของเครื่องคั่วที่ทำสิ่งนี้ได้สำเร็จกาแฟคอสตาริกา Caragires No. 163 ระดับพรีเมียมของแบรนด์ถูกฉีดลงในไข่แต่ละใบจาก 100 ฟอง ซึ่งทำขึ้นด้วยมือด้วยช็อกโกแลตเคลือบคาราเมลสีบลอนด์ตามรายงาน ส่วนผสมขั้นสุดท้ายประกอบด้วยของแข็งโกโก้ 30.4% และกาแฟบดสด 4% ซึ่งบดจนมีขนาดอนุภาคน้อยกว่า 15 ไมครอน เพื่อให้ได้รสชาติสูงสุดและเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด

กาแฟที่เพาะปลูกในอดีตสามารถใช้โดยโรงคั่วเพื่อปรุงแต่งกลิ่น ป้องกันของเสียคาร์บอนไดออกไซด์ การสกัดด้วยของเหลวหรือตัวทำละลาย ตลอดจนการกลั่นด้วยไอน้ำล้วนเป็นวิธีการที่ใช้ในการสกัดกลิ่นกาแฟธรรมชาติจากเมล็ดกาแฟเทคนิคการผลิตและโปรไฟล์การคั่วที่แตกต่างกันจะส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีน โพลีฟีนอล และสารแต่งกลิ่นที่สกัดในกาแฟ ซึ่งจะนำไปสู่การผลิตกาแฟรสต่างๆการเสื่อมเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการพาสเจอร์ไรซ์และกระบวนการแปรรูปช็อกโกแลตจะส่งผลต่อรสชาติของกาแฟด้วย

Fการจับคู่ช็อกโกแลตและคอมโบรสเลิศ

กระบวนการที่ผู้คั่วใช้ในการผสมกาแฟเข้ากับช็อกโกแลตจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณที่ผลิตและกลุ่มเป้าหมายนอกจากนี้ ยังต้องการเงินทุน การวางแผน และคำแนะนำ เช่นเดียวกับกิจการใหม่ๆส่วนผสมของเนื้อสัมผัส ความเป็นกรด ความรู้สึกในปาก เนื้อสัมผัส รสที่ค้างอยู่ในคอ และความซับซ้อนที่สามารถใช้ในการชงช็อกโกแลตได้แสดงไว้ด้านล่าง

มืดช็อคโกแลต

เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่คั่วเข้มและขมเล็กน้อยพร้อมกลิ่นควันบุหรี่เข้ากันได้ดีกับดาร์กช็อกโกแลตนอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เช่น เชอร์รี่และส้ม เช่นเดียวกับรสชาติต่างๆ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ วานิลลา และคาราเมลนอกจากนี้ยังสามารถสร้างการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ถั่ว ผลไม้ทอด และสารเติมแต่งรสเค็ม เช่น เกลือทะเลหรือเพรทเซลเล็กน้อย

ตั้งแต่การคั่วแบบเวียนนาและแบบอิตาลีไปจนถึงแบบที่มีความสมดุลมากขึ้น เช่น การคั่วแบบฝรั่งเศส มีเครื่องคั่วให้เลือกต้นทางของอินโดนีเซีย บราซิล เอธิโอเปีย และกัวเตมาลาเป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของต้นทางที่สามารถนำไปใช้ได้

ช็อกโกแลตนม

กลิ่นที่เป็นกรดและผลไม้ในกาแฟคั่วอ่อนและคั่วกลางเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตนมที่มีระดับโกโก้น้อยกว่า 55%ผู้ที่มีปริมาณโกโก้ 50% ถึง 70% จะมีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์กว่าและมีความเป็นกรดน้อยกว่ากาแฟเหล่านี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งกาแฟที่เข้มกว่าหรือเข้มกว่าอาจเอาชนะได้ง่ายโคลอมเบีย เคนยา สุมาตรา เยเมน และเอธิโอเปียเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้

สีขาวช็อคโกแลต

ในขณะที่ปริมาณของแข็งโกโก้ในช็อกโกแลตโดยเฉลี่ยต่ำกว่า 20%ผู้คั่วสามารถทำให้ช็อกโกแลตนี้หวานขึ้นได้โดยจับคู่กับกาแฟเข้มข้นที่มีกลิ่นผลไม้ เปรี้ยว เผ็ด และเป็นกรดอย่างเห็นได้ชัด

การตัดสินใจเริ่มต้นหรือให้ทุนกับบริษัทช็อกโกแลตผสมอาจเป็นเรื่องยากอย่างไรก็ตาม มันสามารถเป็นส่วนเสริมที่เป็นที่นิยมในกลุ่มผลิตภัณฑ์ปัจจุบันด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมCyan Pak สามารถช่วยคุณได้ ไม่ว่าคุณจะมีแนวคิดเกี่ยวกับการสร้างแบรนด์และบรรจุภัณฑ์อยู่ในใจแล้ว หรือเพียงแค่ต้องการแนวคิดที่สอดคล้องกับการออกแบบและโทนสีปัจจุบันของคุณ

ที่ Cyan Pak เรามีบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมให้เลือกมากมาย ซึ่งอาจปรับแต่งได้อย่างสมบูรณ์เพื่อตอบสนองความต้องการของบริษัทของคุณไม่ว่าช็อกโกแลตชนิดพิเศษของคุณจะต้องย่อยสลายได้ ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ หรือรีไซเคิลได้ ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราสามารถช่วยคุณค้นหาวัสดุที่เหมาะสม และทีมสร้างสรรค์ของเราสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อสร้างบรรจุภัณฑ์ที่บอกเล่าเรื่องราวเฉพาะของคุณให้โลกรู้