Какао мен кофе екеуі де көптеген ұқсастықтары бар дақылдар.Екеуі де жеуге жарамсыз бұршақ ретінде жиналады және тек бірнеше ұлтта болатын тропикалық жағдайларда жақсы өседі.Олардың екеуі де тұтынуға жарамды болғанға дейін айтарлықтай қуыруды және өңдеуді қажет етеді.Олардың әрқайсысында жүздеген түрлі ингредиенттерден тұратын күрделі дәм мен хош иіс бар.
Дәмі бір-бірінен өзгеше болғанымен, шоколад пен кофенің дәмі мен хош иісі жақсы үйлеседі.Олардың жұптасудың ұзақ тарихы бар, бұл назар аударарлық.Café mocha, сүттен, тәтті какао ұнтағынан және эспрессодан жасалған ыстық шоколадты сусын - мұның кең таралған нұсқасы.Бұған қоса, көптеген сауда орындарында жасанды кофе хош иісі бар шоколадтар мен тәттілерді табу оңай.
Қуырғыштар клиенттерге кофе құйылған шоколадты беру үшін ең жақсы орынға ие, бұл Пасха және Рождество сияқты мерекелерде танымал бола түсуде, бұл тауарлар дүкендер мен кафелер үшін әлеуетті болса да.
Біліммен тұндырылған шоколад
Ересектер де, балалар да шоколадты жақсы көреді, бірақ егде адамдар оны азырақ тұтынғысы келеді.Жасы мен «сау» тамақтануға деген ұмтылысы қатар жүреді, сондықтан ересектер органикалық, бір текті, бұршақтан бар шоколадты таңдауға бейім.Атап айтқанда, қоршаған ортаға және адамға әсері төмен және глютен және сүт сияқты аллергиясы жоқ өнімдер.
Бүгінгі нарықта ликерлер мен торттардан кәмпиттер мен жұмсақ сусындарға дейін кофе хош иісі немесе хош иісі бар өнімдердің алуан түрі бар.Су, фракцияланған өсімдік майлары, пропиленгликоль, жасанды хош иістендіргіш қосылыстар және кофе әдетте жасанды кофе хош иісін жасау үшін біріктіріледі.Дәмі немесе иісі жоқ синтетикалық қоспа, пропиленгликоль материалдарды суға қарағанда тиімдірек ерітеді.
Кофеге арналған бұл хош иістендіргіштер ондаған түрлі заттардан тұруы мүмкін, олардың көпшілігі уақыт өте тұрақты және берік болу үшін дамыды.Бұл дәмдер әр елдің тағамдық ережелерімен сәйкес келуі керек екенін есте сақтау өте маңызды.Дәмдер сонымен қатар белгілі бір баға диапазонында қалуы керек және олар байланысқан кез келген орау материалдарына немесе өңдеу машиналарына әсер етпеуі керек.
Арнайы кофелердің ерекше хош иісі бар, ал жаппай өндірілетін кофе хош иістендіргіштері әдетте мүмкіндігінше көп тұтынушыларды қызықтыратын тұрақты тәтті дәмге ие.Бұл әдетте ашытылған, тәтті немесе қышқыл кофе реңктерінің, сондай-ақ шоколадтың өзінде бар кез келген ноталардың жоғалып кетуіне әкеледі.
Неліктен арнайы кофелер шоколадқа енеді?
Арнайы кофені қуырғыштар кез келген шоколад өніміне қосуға болатын табиғи дәм беру үшін пайдалана алады.Сонымен қатар, қолдан жасалған шоколад мамандандырылған кофе сияқты көптеген өндіріс әдістерін пайдаланатындықтан, оның желісін дамыту кофе бизнесінің логикалық кеңеюі болуы мүмкін.Бұл біркелкі төмен сападағы жаппай дайындалған шоколадқа қарағанда, жоғары сапалы, этикалық түрде жасалған бұйымдарды шағын партиялармен өндіруге баса назар аударуды қамтиды.Мұндай элементтер оны ағымдағы тұтынушыларды қызықтыруы және жаңаларын тартуы мүмкін.
Соңғы статистикалық мәліметтерге сәйкес, тұтынушылардың кофе дүкендері мен қуырғыштарға деген сұранысы жай ғана кофе емес, өсу үстінде.Осы тұтынушыларға қызмет көрсетуге және көбірек ақша табуға көмектесу үшін шоколад қосылған кофе немесе кофе дәмі бар шоколад қосуға болады.Кофеге тамаша қосымша болумен қатар, шоколадты сақтау және сату оңай.
RAVE Coffee, мерекелік маусымда шектеулі шығарылымдағы кофе шоколады Пасха жұмыртқаларын ұсынатын арнайы қуырғыш, мұны орындаған қуырғыштың тамаша үлгісі.Брендтің жоғары сапалы Costa Rica Caragires №163 кофесі аққұба, карамельденген шоколадпен қолдан жасалған 100 жұмыртқаның әрқайсысына енгізілді.Мәліметтерге сәйкес, соңғы қоспада 30,4% какао қоспасы және 4% жаңа ұнтақталған кофе бар, ол максималды дәм мен тегіс құрылымды қамтамасыз ету үшін 15 микроннан аз бөлшектердің өлшеміне дейін ұнтақталған.
Бұрынғы дақыл кофелерін қуырғыштар хош иістендіргіштер жасау үшін, қалдықтарды болдырмайды.Көмірқышқыл газы, сұйық немесе еріткіш негізіндегі экстракция, сондай-ақ бумен айдау - кофе дәндерінен табиғи кофе хош иісін алу үшін қолданылатын әдістердің барлығы.Әртүрлі өндіру әдістері мен қуыру профильдері кофедегі кофеиннің, полифенолдардың және алынған дәм қосылыстарының мөлшеріне әсер етеді, бұл әртүрлі кофе хош иістендіргіштерін өндіруге әкеледі.Пастерлеу және шоколадты өңдеу нәтижесінде болуы мүмкін деградация кофенің хош иісіне де әсер етеді.
Fхош иістендірілген шоколад жұптары мен комби
Қуырушылар кофені шоколадқа қосу үшін қолданатын процесс өндірілген мөлшерге және жоспарланған аудиторияға байланысты өзгереді.Оған қоса, кез келген жаңа кәсіпорын сияқты қаржы, жоспарлау және нұсқаулық қажет болады.Шоколад инфузиясында қолдануға болатын текстураның, қышқылдықтың, ауыздықтың, дененің, дәмнің және күрделіліктің комбинациялары төменде келтірілген.
Қараңғышоколад
Күңгірт қуырылған, сәл ащы эспрессо бұршақтары қара шоколадпен жақсы үйлеседі.Бұған қоса, ол шие және апельсин сияқты жемістермен, сондай-ақ даршын, мускат жаңғағы, ваниль және карамель сияқты хош иістермен жақсы үйлеседі.Сондай-ақ, жаңғақтар, қуырылған жемістер және теңіз тұзы немесе кәмпиттердің бөліктері сияқты тұзды қоспалар арқылы фантастикалық дәм комбинацияларын жасауға болады.
Вена мен итальяндық қуырудан бастап, үлкен тепе-теңдігі бар қуырылғандарға дейін, мұндай француз қуырғыштары, қуырғыштар бар.Индонезиялық, бразилиялық, эфиопиялық және гватемалалық шығу тегі - қолдануға болатын шығу тегінің бірнеше мысалдары.
Сүтті шоколад
Жеңіл және орташа қуырылған кофелердегі қышқыл және жемісті хош иістер какао деңгейі 55%-дан төмен сүт шоколадымен жақсы үйлеседі.Құрамында 50% -дан 70% -ға дейін какао барлар толық құрылымды және аз қышқылдыққа ие.Бұл кофелерде күшті немесе қоюырақ кофе оңай жеңетін нәзік дәмге ие.Колумбиялық, кениялық, суматрандық, йемендік және эфиопиялық шығу тегі қолайлы таңдау болып табылады.
Ақшоколад
Шоколадтағы какао қатты заттардың орташа мөлшері 20%-дан аз.Қуырушылар бұл шоколадты жемісті, қышқылды, өткір және қышқылды хош иістері бар күшті кофелермен жұптастыру арқылы тәттірек ете алады.
Тұндырылған шоколад компаниясын бастау немесе қаржыландыру туралы шешім қабылдау қиын болуы мүмкін.Дегенмен, бұл дұрыс дайындықпен ағымдағы өнім желісіне жақсы ұнайтын қосымша болуы мүмкін.Cyan Pak сізге брендинг және орау тұжырымдамасы бар ма, әлде қазіргі дизайныңыз бен түс схемаңызға сәйкес келетін концепция қажет пе көмектесе алады.
Cyan Pak компаниясында біз сіздің компанияңыздың талаптарын қанағаттандыру үшін толығымен теңшеуге болатын қоршаған ортаға зиянсыз орауыш таңдауларын ұсынамыз.Сіздің арнайы шоколадыңыз компостталатын, биологиялық ыдырайтын немесе қайта өңделетін болуы керек пе, біздің сарапшылар тобы сізге тамаша материалды табуға көмектесе алады, ал біздің шығармашылық топ әлемге сіздің нақты тарихыңызды баяндайтын қаптама жасау үшін сізбен бірге жұмыс істей алады.
Хабарлама уақыты: 18 шілде 2023 ж