Kakao dan kopi adalah tanaman yang memiliki banyak kesamaan.Keduanya dikumpulkan sebagai kacang yang tidak bisa dimakan dan tumbuh subur di kondisi tropis tertentu yang hanya ada di beberapa negara.Keduanya membutuhkan pemanggangan dan pemrosesan yang substansial sebelum layak untuk dikonsumsi.Masing-masing juga menampilkan karakter rasa dan aroma yang canggih yang terdiri dari ratusan bahan berbeda.
Meskipun rasanya berbeda satu sama lain, rasa dan aroma cokelat dan kopi sangat cocok.Mereka memiliki sejarah panjang berpasangan, yang patut diperhatikan.Moka kafe, minuman cokelat panas yang terdiri dari susu, bubuk kakao manis, dan espresso shot, adalah variasi umum dari minuman ini.Selain itu, mudah menemukan cokelat dan manisan dengan rasa kopi buatan di banyak toko ritel.
Sang pemanggang bisa dibilang berada pada posisi terbaik untuk memberi klien cokelat yang diresapi kopi, sebuah tren yang semakin populer selama liburan seperti Paskah dan Natal, meskipun barang-barang ini menghadirkan potensi untuk toko dan kafe.
Cokelat yang mengandung pengetahuan
Baik orang dewasa maupun anak-anak menikmati cokelat, namun orang yang lebih tua lebih suka mengkonsumsinya lebih jarang.Usia dan keinginan untuk makan "lebih sehat" berjalan seiring, sehingga orang dewasa lebih cenderung memilih cokelat organik, asal tunggal, kacang-ke-bar.Secara khusus, mereka yang rendah dampak lingkungan dan manusia dan tanpa alergi seperti gluten dan produk susu.
Pasar saat ini memiliki berbagai macam produk dengan aroma atau rasa kopi, mulai dari minuman keras dan kue hingga permen dan minuman ringan.Air, minyak nabati yang difraksinasi, propilen glikol, senyawa perasa buatan, dan kopi biasanya digabungkan untuk membuat penyedap kopi buatan.Penambahan sintetis tanpa rasa atau bau, propilen glikol melarutkan bahan lebih efektif daripada air.
Perasa untuk kopi ini dapat dibuat dari lusinan zat berbeda, banyak di antaranya telah berkembang dari waktu ke waktu menjadi lebih stabil dan tahan lama.Sangat penting untuk diingat bahwa rasa ini harus sesuai dengan peraturan makanan masing-masing negara.Rasa juga harus tetap berada dalam kisaran harga yang ditentukan dan tidak bereaksi terhadap bahan pengemas atau mesin pengolah apa pun yang bersentuhan dengannya.
Kopi spesial memiliki rasa yang khas, sedangkan perasa kopi yang diproduksi secara massal biasanya memiliki rasa manis yang konsisten untuk menarik sebanyak mungkin konsumen.Hal ini biasanya mengakibatkan hilangnya nada tambahan kopi yang difermentasi, manis, atau asam, serta nada apa pun yang ada dalam cokelat itu sendiri.
Mengapa kopi spesial dimasukkan ke dalam cokelat?
Kopi spesial dapat digunakan oleh pemanggang roti untuk memberikan rasa alami yang dapat ditambahkan ke produk cokelat apa pun.Selain itu, karena cokelat buatan tangan menggunakan banyak teknik produksi yang sama seperti kopi spesial, mengembangkan lini produk tersebut mungkin merupakan perluasan bisnis kopi yang logis.Ini melibatkan penekanan pada produksi barang-barang kelas atas yang diproduksi secara etis dalam batch yang lebih kecil dibandingkan dengan cokelat buatan massal yang kualitasnya rendah secara seragam.Elemen semacam ini mungkin membuatnya menarik bagi konsumen Anda saat ini dan mungkin menarik konsumen baru.
Permintaan konsumen akan kedai kopi dan roaster untuk menawarkan lebih dari sekadar kopi tampaknya sedang meningkat, menurut statistik terbaru.Kopi yang diresapi cokelat atau cokelat dengan rasa kopi dapat ditambahkan untuk membantu melayani pelanggan ini dan menghasilkan lebih banyak uang.Selain menjadi pelengkap kopi yang sempurna, cokelat juga mudah untuk diawetkan dan dipasarkan.
RAVE Coffee, pemanggang khusus yang menyediakan cokelat kopi telur Paskah edisi terbatas selama musim liburan, adalah contoh sempurna pemanggang yang telah mencapai hal ini.Kopi premium Costa Rica Caragires No. 163 disuntikkan ke masing-masing dari 100 butir telur, yang dibuat dengan cokelat pirang karamel.Menurut laporan, campuran akhir memiliki 30,4% padatan kakao dan 4% kopi bubuk segar yang digiling menjadi ukuran partikel kurang dari 15 mikron untuk memastikan rasa maksimum dan tekstur halus.
Kopi tanaman masa lalu dapat digunakan oleh pemanggang untuk membuat penyedap, mencegah pemborosan.Karbon dioksida, ekstraksi cair atau berbasis pelarut, serta distilasi uap, adalah semua metode yang digunakan untuk mengekstrak rasa kopi alami dari biji kopi.Teknik pembuatan dan profil sangrai yang berbeda akan berdampak pada jumlah kafein, polifenol, dan senyawa rasa yang diekstrak dalam kopi, yang akan mengarah pada pembuatan berbagai perasa kopi.Degradasi yang mungkin terjadi akibat pasteurisasi dan pengolahan cokelat juga akan berpengaruh pada rasa kopi.
Fpasangan dan kombo cokelat yang disukai
Proses yang digunakan pemanggang untuk memasukkan kopi ke dalam cokelat bervariasi tergantung pada jumlah yang diproduksi dan audiens yang dituju.Selain itu, itu akan membutuhkan keuangan, perencanaan, dan instruksi, sama seperti usaha baru lainnya.Kombinasi tekstur, acidity, mouthfeel, body, aftertaste, dan kompleksitas yang dapat digunakan dalam chocolate infusion tercantum di bawah ini.
Gelapcokelat
Biji espresso panggang gelap, sedikit pahit dengan nada berasap cocok dengan cokelat hitam.Selain itu, ini cocok dengan buah-buahan seperti ceri dan jeruk serta rasa seperti kayu manis, pala, vanila, dan karamel.Kombinasi rasa yang fantastis juga dapat dibuat dengan menggunakan kacang, buah goreng, dan bahan tambahan asin seperti garam laut atau potongan pretzel.
Dari daging panggang Wina dan Italia hingga yang memiliki keseimbangan lebih besar, seperti daging panggang Prancis, tersedia alat pemanggang.Asal Indonesia, Brasil, Etiopia, dan Guatemala hanyalah beberapa contoh asal yang dapat digunakan.
Susu coklat
Aroma asam dan buah dalam kopi sangrai ringan dan sedang cocok dipadukan dengan cokelat susu dengan kadar kakao kurang dari 55%.Mereka yang memiliki kandungan kakao 50% hingga 70% memiliki tekstur lebih penuh dan lebih sedikit keasaman.Kopi ini memiliki rasa yang lembut sehingga kopi yang lebih kuat atau lebih gelap dapat dengan mudah dikalahkan.Asal Kolombia, Kenya, Sumatera, Yaman, dan Etiopia adalah pilihan yang dapat diterima.
Putihcokelat
Sedangkan jumlah rata-rata padatan kakao dalam coklat adalah di bawah 20%.Pemanggang dapat membuat cokelat ini lebih manis dengan memasangkannya dengan kopi kental yang memiliki aroma buah, asam, pedas, dan asam yang mencolok.
Mungkin sulit memutuskan untuk memulai atau mendanai perusahaan cokelat infus.Namun, ini bisa menjadi tambahan yang disukai untuk lini produk saat ini dengan persiapan yang tepat.Cyan Pak dapat membantu Anda apakah Anda sudah memiliki konsep branding dan kemasan atau hanya membutuhkannya untuk mengikuti desain dan skema warna Anda saat ini.
Di Cyan Pak, kami menyediakan berbagai pilihan kemasan ramah lingkungan yang dapat disesuaikan sepenuhnya untuk memenuhi kebutuhan perusahaan Anda.Baik cokelat spesial Anda perlu dapat dibuat kompos, terurai secara hayati, atau dapat didaur ulang, tim ahli kami dapat membantu Anda menemukan bahan yang ideal, dan tim kreatif kami dapat bekerja sama dengan Anda untuk membuat kemasan yang menceritakan kisah khusus Anda kepada dunia.
Waktu posting: Jul-18-2023