क्या रोस्टरों को कॉफी के साथ अपनी चॉकलेट के स्वाद को बेचना चाहिए?

कोको और कॉफ़ी दोनों ऐसी फसलें हैं जिनमें कई समानताएँ हैं।दोनों को अखाद्य फलियों के रूप में इकट्ठा किया जाता है और विशेष उष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में पनपते हैं जो केवल कुछ देशों में मौजूद हैं।उपभोग के लिए उपयुक्त होने से पहले इन दोनों को पर्याप्त भूनने और प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।प्रत्येक में सैकड़ों विभिन्न सामग्रियों से बना एक परिष्कृत स्वाद और सुगंध चरित्र भी शामिल है।

हालाँकि इनका स्वाद एक-दूसरे से अलग होता है, चॉकलेट और कॉफ़ी का स्वाद और सुगंध एक साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।उनके पास जोड़ी बनाने का एक लंबा इतिहास है, जो उल्लेखनीय है।कैफ़े मोचा, दूध, मीठा कोको पाउडर और एस्प्रेसो शॉट से बना एक हॉट चॉकलेट पेय, इसका एक सामान्य रूप है।इसके अतिरिक्त, कई खुदरा प्रतिष्ठानों में कृत्रिम कॉफी के स्वाद वाली चॉकलेट और मिठाइयां ढूंढना आसान है।

ग्राहकों को कॉफी-इन्फ्यूज्ड चॉकलेट देने के लिए रोस्टर यकीनन सबसे अच्छी स्थिति में हैं, एक प्रवृत्ति जो ईस्टर और क्रिसमस जैसी छुट्टियों के दौरान अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है, भले ही ये सामान स्टोर और कैफे के लिए संभावनाएं पेश करते हैं।

ज्ञान से भरपूर चॉकलेट

वयस्क और बच्चे दोनों चॉकलेट का आनंद लेते हैं, हालांकि बड़े व्यक्ति इसका कम सेवन करना पसंद करते हैं।उम्र और "स्वस्थ" खाने की इच्छा साथ-साथ चलती है, इसलिए वयस्कों को जैविक, एकल-मूल, बीन-टू-बार चॉकलेट का चयन करने की अधिक इच्छा होती है।विशेष रूप से, वे जो पर्यावरण और मानव प्रभाव में कम हैं और ग्लूटेन और डेयरी जैसी एलर्जी से रहित हैं।

आज के बाज़ार में लिकर और केक से लेकर कैंडी और शीतल पेय तक कॉफी की खुशबू या स्वाद वाले उत्पादों की एक विस्तृत विविधता है।पानी, आंशिक वनस्पति तेल, प्रोपलीन ग्लाइकोल, कृत्रिम स्वाद यौगिक और कॉफी को आम तौर पर कृत्रिम कॉफी स्वाद बनाने के लिए मिलाया जाता है।बिना किसी स्वाद या गंध वाला एक सिंथेटिक मिश्रण, प्रोपलीन ग्लाइकोल पानी की तुलना में सामग्री को अधिक प्रभावी ढंग से घोलता है।

कॉफ़ी के ये स्वाद दर्जनों अलग-अलग पदार्थों से बने हो सकते हैं, जिनमें से कई समय के साथ विकसित होकर अधिक स्थिर और टिकाऊ बन गए हैं।यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इन स्वादों को प्रत्येक देश के अपने खाद्य नियमों के अनुरूप होना चाहिए।स्वादों को एक निर्दिष्ट मूल्य सीमा के भीतर रहना चाहिए और उनके संपर्क में आने वाली किसी भी पैकिंग सामग्री या प्रसंस्करण मशीनरी पर प्रतिक्रिया नहीं करनी चाहिए।

विशिष्ट कॉफ़ी में विशिष्ट स्वाद होते हैं, जबकि बड़े पैमाने पर उत्पादित कॉफ़ी के स्वाद में आम तौर पर यथासंभव अधिक से अधिक उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए लगातार मीठा स्वाद होता है।इसके परिणामस्वरूप आम तौर पर किण्वित, मीठी या खट्टी कॉफी की स्पष्ट किण्वित ध्वनि, साथ ही चॉकलेट में मौजूद कोई भी नोट गायब हो जाता है।

विशेष कॉफ़ी को चॉकलेट में क्यों मिलाया जाता है?

प्राकृतिक स्वाद प्रदान करने के लिए रोस्टरों द्वारा विशेष कॉफी का उपयोग किया जा सकता है जिसे किसी भी चॉकलेट उत्पाद में जोड़ा जा सकता है।इसके अलावा, क्योंकि हस्तनिर्मित चॉकलेट विशेष कॉफी के समान ही कई उत्पादन तकनीकों का उपयोग करती है, इसलिए इसकी एक श्रृंखला विकसित करना कॉफी व्यवसाय का तार्किक विस्तार हो सकता है।इसमें समान रूप से कम गुणवत्ता वाले बड़े पैमाने पर निर्मित चॉकलेट के विपरीत छोटे बैचों में उच्च-स्तरीय, नैतिक रूप से निर्मित वस्तुओं के उत्पादन पर जोर देना शामिल है।इस प्रकार के तत्व इसे आपके वर्तमान उपभोक्ताओं के लिए आकर्षक बना सकते हैं और संभवतः नए उपभोक्ताओं को आकर्षित कर सकते हैं।

हाल के आँकड़ों के अनुसार, कॉफ़ी की तुलना में अधिक की पेशकश करने वाली कॉफ़ी शॉपों और रोस्टरों की उपभोक्ता मांग बढ़ रही है।इन ग्राहकों को सेवा देने और अधिक पैसा कमाने में मदद के लिए चॉकलेट युक्त कॉफी या कॉफी के स्वाद वाली चॉकलेट मिलाई जा सकती है।कॉफ़ी का उत्तम पूरक होने के साथ-साथ, चॉकलेट को संरक्षित करना और बाज़ार में लाना भी आसान है।

RAVE कॉफ़ी, एक विशेष रोस्टर जो छुट्टियों के मौसम में सीमित-संस्करण कॉफ़ी चॉकलेट ईस्टर अंडे प्रदान करता है, एक रोस्टर का एक आदर्श उदाहरण है जिसने इसे पूरा किया है।ब्रांड की प्रीमियम कोस्टा रिका कैरागियर्स नंबर 163 कॉफी को 100 अंडों में से प्रत्येक में इंजेक्ट किया गया था, जो सुनहरे, कारमेलाइज्ड चॉकलेट के साथ हस्तनिर्मित थे।रिपोर्टों के अनुसार, अंतिम मिश्रण में 30.4% कोको ठोस और 4% ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी थी, जिसे अधिकतम स्वाद और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए 15 माइक्रोन से कम के कण आकार में पीसा गया था।

पिछली फसल की कॉफ़ी का उपयोग स्वाद बढ़ाने, बर्बादी रोकने के लिए रोस्टरों द्वारा किया जा सकता है।कार्बन डाइऑक्साइड, तरल या विलायक-आधारित निष्कर्षण, साथ ही भाप आसवन, सभी विधियाँ कॉफ़ी बीन्स से प्राकृतिक कॉफ़ी स्वाद निकालने के लिए उपयोग की जाती हैं।विभिन्न विनिर्माण तकनीकों और रोस्ट प्रोफाइल का कॉफी में कैफीन, पॉलीफेनोल्स और निकाले गए स्वाद यौगिकों की मात्रा पर प्रभाव पड़ेगा, जिससे विभिन्न कॉफी स्वादों का निर्माण होगा।पाश्चुरीकरण और चॉकलेट प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप होने वाले क्षरण का कॉफी के स्वाद पर भी प्रभाव पड़ेगा।

Fस्वादिष्ट चॉकलेट पेयरिंग और कॉम्बो

कॉफ़ी को चॉकलेट में शामिल करने के लिए रोस्टर द्वारा अपनाई जाने वाली प्रक्रिया उत्पादित मात्रा और इच्छित दर्शकों के आधार पर भिन्न होती है।इसके अतिरिक्त, इसे किसी भी नए उद्यम की तरह ही वित्त, योजना और निर्देश की आवश्यकता होगी।बनावट, अम्लता, माउथफिल, शरीर, स्वाद और जटिलता के संयोजन जिनका उपयोग चॉकलेट जलसेक में किया जा सकता है, नीचे सूचीबद्ध हैं।

अँधेराचॉकलेट

गहरे भुने हुए, धुएँ के रंग वाले हल्के कड़वे एस्प्रेसो बीन्स डार्क चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं।इसके अतिरिक्त, यह चेरी और संतरे जैसे फलों के साथ-साथ दालचीनी, जायफल, वेनिला और कारमेल जैसे स्वादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।नट्स, तले हुए फल और समुद्री नमक या प्रेट्ज़ेल के टुकड़ों जैसे नमकीन पदार्थों का उपयोग करके भी शानदार स्वाद संयोजन बनाए जा सकते हैं।

वियना और इटालियन रोस्ट से लेकर अधिक संतुलन वाले, जैसे फ्रेंच रोस्ट, रोस्टर उपलब्ध हैं।इंडोनेशियाई, ब्राज़ीलियाई, इथियोपियाई और ग्वाटेमाला मूल के कुछ उदाहरण हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है।

मिल्क चॉकलेट

हल्की और मध्यम भुनी हुई कॉफी में अम्लीय और फलों की सुगंध 55% से कम कोको स्तर वाली दूध चॉकलेट के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।जिनमें 50% से 70% कोको सामग्री होती है उनमें अधिक सघन बनावट और कम अम्लता होती है।इन कॉफ़ी में नाजुक स्वाद होता है जिसे तेज़ या गहरे रंग की कॉफ़ी आसानी से ख़त्म कर सकती है।कोलंबियाई, केन्याई, सुमात्राण, यमनी और इथियोपियाई मूल स्वीकार्य विकल्प हैं।

सफ़ेदचॉकलेट

जबकि चॉकलेट में कोको सॉलिड की औसत मात्रा 20% से कम होती है।रोस्टर्स इस चॉकलेट को मजबूत कॉफ़ी के साथ जोड़कर अधिक मीठा बना सकते हैं जिसमें ध्यान देने योग्य फल, अम्लीय, मसालेदार और अम्लीय सुगंध होती है।

किसी इन्फ्यूज्ड चॉकलेट कंपनी को शुरू करने या फंड करने का निर्णय लेना मुश्किल हो सकता है।हालाँकि, यह सही तैयारी के साथ वर्तमान उत्पाद श्रृंखला में एक बहुत पसंद किया जाने वाला अतिरिक्त उत्पाद हो सकता है।चाहे आपके मन में पहले से ही एक ब्रांडिंग और पैकेजिंग अवधारणा हो या आपको अपने वर्तमान डिज़ाइन और रंग योजना के साथ चलने के लिए एक की आवश्यकता हो, सियान पाक आपकी सहायता कर सकता है।

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