Kakao va qahva ko'plab o'xshashliklarga ega ekinlardir.Ikkalasi ham yeb bo'lmaydigan loviya sifatida yig'iladi va faqat bir nechta xalqlarda mavjud bo'lgan tropik sharoitlarda rivojlanadi.Ularning ikkalasi ham iste'molga yaroqli bo'lgunga qadar sezilarli darajada qovurish va qayta ishlashni talab qiladi.Ularning har biri, shuningdek, yuzlab turli ingredientlardan tashkil topgan murakkab lazzat va hid xarakteriga ega.
Ularning ta'mi bir-biridan farq qilsa-da, shokolad va qahvaning ta'mi va xushbo'yligi bir-biriga mos keladi.Ularning juftlashgani uzoq tarixga ega, bu diqqatga sazovordir.Kafe mocha, sut, shirin kakao kukuni va espressodan iborat issiq shokoladli ichimlik, buning keng tarqalgan variantidir.Bundan tashqari, ko'plab chakana savdo do'konlarida sun'iy qahva ta'miga ega shokolad va shirinliklarni topish oson.
Rosterlar mijozlarga kofe qo'shilgan shokolad berish uchun eng yaxshi joylashuvga ega, bu tendentsiya Pasxa va Rojdestvo kabi bayramlarda tobora ommalashib bormoqda, garchi bu mahsulotlar do'konlar va kafelar uchun potentsial bo'lsa ham.
Bilim bilan to'ldirilgan shokolad
Kattalar ham, bolalar ham shokoladni yaxshi ko'radilar, ammo keksa odamlar uni kamroq iste'mol qilishni afzal ko'rishadi.Yosh va "sog'lomroq" ovqatlanish istagi bir-biriga mos keladi, shuning uchun kattalar organik, bir kelib chiqishi, loviyadan bargacha bo'lgan shokoladlarni tanlashga ko'proq moyil bo'lishadi.Xususan, atrof-muhitga va insonga ta'siri past bo'lgan va kleykovina va sut mahsulotlari kabi allergiyaga ega bo'lmaganlar.
Bugungi bozorda likyorlar va tortlardan tortib shakarlamalar va alkogolsiz ichimliklargacha bo'lgan kofe hidlari yoki lazzatlari bo'lgan turli xil mahsulotlar mavjud.Suv, fraksiyalangan o'simlik moylari, propilen glikol, sun'iy lazzat aralashmalari va kofe odatda sun'iy qahva ta'mini yaratish uchun birlashtiriladi.Xushbo'y yoki hidsiz sintetik qo'shimcha, propilen glikol materiallarni suvdan ko'ra samaraliroq eritadi.
Qahva uchun bu xushbo'y moddalar o'nlab turli moddalardan iborat bo'lishi mumkin, ularning ko'pchiligi vaqt o'tishi bilan yanada barqaror va bardoshli bo'lish uchun rivojlangan.Shuni esda tutish kerakki, bu lazzatlar har bir davlatning oziq-ovqat qoidalariga mos kelishi kerak.Lazzatlar, shuningdek, belgilangan narx oralig'ida qolishi va ular bilan aloqada bo'lgan har qanday qadoqlash materiallari yoki ishlov berish mashinalariga ta'sir qilmasligi kerak.
Maxsus kofelar o'ziga xos ta'mga ega, ommaviy ishlab chiqarilgan qahva aromatizatorlari esa, odatda, iloji boricha ko'proq iste'molchilarni jalb qilish uchun doimiy shirin ta'mga ega.Bu, odatda, har qanday ko'zga tashlanadigan fermentlangan, shirin yoki nordon qahva ohanglari, shuningdek, shokoladning o'zida mavjud bo'lgan har qanday notalarning yo'qolishiga olib keladi.
Nima uchun maxsus kofelar shokoladlarga quyiladi?
Maxsus qahva qovuruvchilar tomonidan har qanday shokolad mahsulotiga qo'shilishi mumkin bo'lgan tabiiy lazzat berish uchun ishlatilishi mumkin.Bundan tashqari, qo'lda ishlangan shokolad maxsus qahva bilan bir xil ishlab chiqarish usullaridan foydalanganligi sababli, uning qatorini ishlab chiqish qahva biznesining mantiqiy kengayishi bo'lishi mumkin.Bu bir xil past sifatli ommaviy ishlab chiqarilgan shokoladdan farqli o'laroq, kichikroq partiyalarda yuqori sifatli, axloqiy jihatdan ishlab chiqarilgan mahsulotlarni ishlab chiqarishni ta'kidlashni o'z ichiga oladi.Ushbu turdagi elementlar uni hozirgi iste'molchilaringizga jalb qilishi va ehtimol yangilarini jalb qilishi mumkin.
So'nggi statistik ma'lumotlarga ko'ra, iste'molchilarning qahvaxonalardan ko'proq narsani taklif qiladigan qahvaxonalar va qovuruvchilarga bo'lgan talabi ortib bormoqda.Ushbu mijozlarga xizmat ko'rsatish va ko'proq pul ishlash uchun shokoladli qahva yoki qahva ta'mi bilan shokolad qo'shilishi mumkin.Shokolad qahvaga mukammal qo'shimcha bo'lishi bilan birga, saqlash va sotish ham oson.
RAVE Coffee, bayram mavsumida cheklangan miqdordagi kofe shokoladli Pasxa tuxumlarini taqdim etgan maxsus qovurish mashinasi bu ishni uddalagan qovuruvchining ajoyib namunasidir.Brendning premium Costa Rica Caragires No 163 kofesi 100 dona tuxumning har biriga sarg‘ish, karamellangan shokolad bilan qo‘lda ishlangan.Ma'lumotlarga ko'ra, yakuniy aralashmada 30,4% qattiq kakao va 4% yangi maydalangan kofe mavjud bo'lib, maksimal lazzat va silliq tuzilishni ta'minlash uchun zarracha hajmi 15 mikrondan kam bo'lgan.
O'tgan ekin qahvalari isrofgarchilikni oldini olish uchun aromatizatsiya qilish uchun qovuruvchilar tomonidan ishlatilishi mumkin.Karbonat angidrid, suyuqlik yoki erituvchi asosidagi ekstraksiya, shuningdek, bug 'distillash, qahva donalaridan tabiiy qahva ta'mini olish uchun ishlatiladigan barcha usullardir.Turli xil ishlab chiqarish texnikasi va qovurilgan profillar kofein, polifenollar va ekstraksiya qilingan lazzat birikmalarining miqdoriga ta'sir qiladi, bu esa turli xil qahva aromalarini ishlab chiqarishga olib keladi.Pasterizatsiya va shokoladni qayta ishlash natijasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan buzilish, shuningdek, qahva ta'miga ta'sir qiladi.
Fxushbo'y shokoladli juftliklar va kombinatsiyalar
Qahvani shokoladga qo'shish uchun qovuruvchilar qo'llaydigan jarayon ishlab chiqarilgan miqdorga va mo'ljallangan auditoriyaga qarab o'zgaradi.Bundan tashqari, u har qanday yangi korxona singari moliya, rejalashtirish va ko'rsatmalarga muhtoj bo'ladi.Shokolad infuzionida ishlatilishi mumkin bo'lgan tekstura, kislotalik, og'iz ta'mi, tana, ta'm va murakkablikning kombinatsiyalari quyida keltirilgan.
Qorong'ishokolad
Qovurilgan, ozgina achchiq, tutunli tusli espresso loviyalari quyuq shokolad bilan yaxshi ketadi.Bundan tashqari, u gilos va apelsin kabi mevalar, shuningdek doljin, muskat yong'og'i, vanil va karamel kabi lazzatlar bilan yaxshi ketadi.Yong'oq, qovurilgan mevalar va dengiz tuzi yoki simit bo'laklari kabi sho'r qo'shimchalar yordamida ajoyib ta'mli kombinatsiyalar ham yaratilishi mumkin.
Vena va italyan pishiriqlaridan kattaroq muvozanatga ega bo'lganlarga qadar, bunday frantsuz qovurishi, qovurilgan qovurishlar mavjud.Indoneziya, Braziliya, Efiopiya va Gvatemalalik kelib chiqishi foydalanish mumkin bo'lgan kelib chiqishining bir nechta misolidir.
Sutli shokolad
Yengil va o'rta qovurilgan qahvalarda kislotali va mevali aromatlar kakao darajasi 55% dan kam bo'lgan sutli shokolad bilan yaxshi ketadi.50% dan 70% gacha kakao tarkibiga ega bo'lganlar to'liq tuzilishga va kamroq kislotalikka ega.Ushbu qahvalarda kuchliroq yoki quyuqroq qahva osongina engib o'tishi mumkin bo'lgan nozik ta'mga ega.Kolumbiya, Keniya, Sumatran, Yaman va Efiopiya kelib chiqishi maqbul tanlovdir.
Oqshokolad
Shokoladdagi kakao qattiq moddalarining o'rtacha miqdori 20% dan kam.Rosterlar bu shokoladni mevali, kislotali, achchiq va kislotali aromalarga ega kuchli qahvalar bilan birlashtirib, yanada shirinroq qilishlari mumkin.
Infuzion shokolad kompaniyasini ochish yoki moliyalashtirishga qaror qilish qiyin bo'lishi mumkin.Biroq, bu to'g'ri tayyorgarlik bilan hozirgi mahsulot qatoriga yaxshi yoqqan qo'shimcha bo'lishi mumkin.Cyan Pak sizga brending va qadoqlash kontseptsiyasini o'ylab ko'rganmisiz yoki hozirgi dizayningiz va rang sxemangizga mos keladigan narsa kerakmi, sizga yordam berishi mumkin.
Cyan Pak kompaniyasida biz sizning kompaniyangiz talablarini qondirish uchun butunlay moslashtirilishi mumkin bo'lgan turli xil ekologik toza qadoqlash tanlovlarini taqdim etamiz.Sizning maxsus shokoladingiz kompostlanadigan, biologik parchalanadigan yoki qayta ishlanadigan bo'lishi kerakmi, bizning mutaxassislarimiz sizga ideal materialni topishga yordam beradi va bizning ijodiy guruhimiz siz bilan dunyoga o'z hikoyangizni aytib beradigan qadoqlashni yaratishda yordam beradi.
Xabar vaqti: 2023 yil 18-iyul