Ko te Cacao me te kawhe nga hua e rua he maha nga ahuatanga.Ka kohia nga mea e rua hei pini karekau e kai, ka tipu i roto i nga ahuatanga o te ngahuru e kitea ana i roto i etahi whenua.Me nui te tunu me te tukatuka i mua i te pai mo te kai.Kei roto hoki i ia tangata te reka me te ahua o te kakara mai i nga rau o nga momo momo kai.
Ahakoa he rereke te reka o tetahi ki tetahi, he pai te hono o nga reka me nga kakara o te tiakarete me te kawhe.He roa te hitori o te noho takirua, he mea whakahirahira.Ko te kawhe moka, he inu tiakarete wera i titoa ki te miraka, te paura koukou reka, me te pupuhi espresso, he rereke noa tenei.I tua atu, he ngawari ki te rapu tiakarete me nga reka me nga rongo kawhe horihori i roto i te maha o nga whare hokohoko.
Ko te tikanga he pai rawa atu te tuunga o nga kaihopu ki te tuku tiakarete kawhe-inuia ki nga kaihoko, he ahua e rongonui haere ana i nga hararei penei i te Aranga me te Kirihimete, ahakoa ko enei taonga ka whai waahi mo nga toa me nga kawhe.
tiakarete-whakauruhia e te matauranga
He pai ki te hunga pakeke me nga tamariki te tiakarete, engari he pai ake te hunga pakeke ki te kai iti.Ko te pakeke me te hiahia ki te kai "hauora" e haere tahi ana, na reira ka kaha ake nga pakeke ki te kowhiri i nga tiakarete pararopi, kotahi-take, pini-ki-pae.Inaa, ko nga mea he iti te paanga o te taiao me te tangata, kaore he mate mate mate penei i te gluten me te miraka.
He maha nga momo hua kei te maakete o enei ra me nga kakara kawhe me nga mea kakara, mai i te waipiro me nga keke ki te monamona me nga inu ngawari.Ko te wai, te hinu huawhenua hautau, te propylene glycol, nga pūhui kakara horihori, me te kawhe ka whakakotahihia hei hanga i te kakara kawhe horihori.He taapiri waihanga kaore he kakara, he kakara ranei, ko te propylene glycol ka memeha nga rawa he pai ake i te wai.
Ka taea e enei mea kakara mo te kawhe he maha nga momo matū, he maha nga mea kua whanake i roto i te waa kia pai ake, kia mau tonu.He mea nui kia maumahara ko enei mea kakara me uru ki nga tikanga kai o ia iwi.Me noho tonu nga mea kakara ki roto i te awhe utu kua whakaritea, kia kaua e aro ki nga taputapu whakakakahu, miihini tukatuka ranei ka pa atu ki a raatau.
He tino reka nga kawhe motuhake, engari ko nga mea kakara kawhe kua mahia e te nuinga he rite tonu te reka o te kawhe kia pai ai te nuinga o nga kaihoko.Ko te tikanga ka ngaro atu nga kawhe kawhe, reka, kawa ranei, me etahi o nga korero kei roto i te tiakarete.
He aha nga kawhe motuhake ka uru ki roto i nga tiakareti?
Ka taea te whakamahi kawhe motuhake e nga kaitahu hei whakarato i te reka o te taiao ka taea te tapiri ki tetahi hua tiakarete.I tua atu, na te mea ka whakamahia e te tiakarete hanga-a-ringa te maha o nga tikanga whakangao rite ki te kawhe motuhake, ko te whakawhanake i tetahi rarangi o taua mea he whakaroa arorau mo te umanga kawhe.Kei roto i tenei ko te whakanui i te hanga o nga taonga teitei, i hangaia ma te matatika i roto i nga waahanga iti ake i te tiakarete hanga papatipu he iti te kounga.Ko enei momo huānga ka pai ki o kaihoko o naianei me te kukume mai i nga mea hou.
Ko te hiahia a nga kaihoko mo nga toa kawhe me nga kai tunu kai ki te tuku atu i te kawhe noa te ahua kei te piki haere, e ai ki nga tatauranga tata.Ka taea te taapiri i te kawhe tiakarete, tiakarete ranei me te reka o te kawhe hei awhina i enei kaihoko me te whiwhi moni ake.Hei taapiri mo te kawhe, he maamaa te tiakarete ki te penapena me te maakete.
Ko te RAVE Coffee, he tunu tunu kai i homai he kawhe kawhe tiakarete hua o te Aranga i te wa hararei, he tauira tino pai mo te tunu kai kua tutuki tenei.Ko te moni kawhe Costa Rica Caragires No. 163 o te waitohu i werohia ki ia o nga hua 100, he mea hanga-a-ringa ki te kakaho, tiakarete karamere.E ai ki nga purongo, ko te ranunga whakamutunga he 30.4% te totoka kakao me te 4% te kawhe hou kua kuia i kuia ki te matūriki iti iho i te 15 microns kia pai ai te reka me te kakano maeneene.
Ka taea te whakamahi nga kawhe o mua e nga kai tunu kai hei hanga reka, hei aukati i te ururua.Ko te waro hauhā, te tangohanga wai, whakarewa-whakarewa ranei, tae atu ki te whakamaarama mamaoa, he tikanga katoa hei tango i te kakara kawhe maori mai i nga pini kawhe.Ko nga momo hangahanga rereke me nga korero tunu tunu ka pa ki te nui o te kawhe, polyphenols, me nga puhui kakara kua tangohia mai i roto i te kawhe, ka arai atu ki te hanga i nga momo mea kakara kawhe.Ko te paheketanga ka puta mai i te mahi pasteurization me te mahi tiakarete ka whai paanga ano ki te reka o te kawhe.
Fhe pai nga takirua tiakarete me nga hiato
Ko te tukanga e whakamahia ana e nga kai tunu ki te whakauru kawhe ki roto i te tiakarete he rereke i runga i te nui o te hua me te hunga whakarongo.I tua atu, ka hiahia putea, whakamahere, me nga tohutohu, pera i nga mahi hou.Ko nga huinga o te kakano, te waikawa, te waha, te tinana, te reka o muri, me te uaua ka taea te whakamahi ki te whaowhia tiakarete kei raro iho nei.
pouritiakarete
He pai te pai o nga pīni espresso kua tunua-pouri, paku kawa me te ahua auahi ki te tiakarete pouri.I tua atu, he pai ki nga hua penei i te here me te karaka tae atu ki nga mea kakara penei i te hinamona, nutmeg, vanilla, me te karamere.Ka taea hoki te hanga i nga huinga reka o te reka ma te whakamahi i nga nati, nga hua parai, me nga taapiri tote penei i te tote moana me nga paraka o pretzel.
Mai i Vienna me Itariana ki te hunga he nui ake te toenga, penei i te tunu French, kei te waatea nga kaitahu.Ko nga takenga mai o Initonia, Brazilia, Etiopiana me Guatemalan etahi tauira noa o te takenga ka taea te mahi.
Miraka tiakarete
Ko nga kakara waikawa me nga hua hua i roto i nga kawhe tunua marama me te reo waenga ka pai ki te miraka tiakarete me te taumata kakao iti iho i te 55%.Ko te hunga kei te 50% ki te 70% te kakano kakano he iti ake te kawa.Ko enei kawhe he reka ngawari ka taea e te kawhe kaha ake, pouri ake ranei.Ko Colombian, Kenyan, Sumatran, Yemeni, me nga takenga Etiopiana he whiringa pai.
Mātiakarete
Ahakoa kei raro iho i te 20% te nui o te totoka koko i roto i te tiakarete.Ka taea e te hunga tunutunu te reka ake o tenei tiakarete ma te hono atu ki nga kawhe kaha e kitea ana nga kakara huarākau, waikawa, raukikini me te waikawa.
He uaua ki te whakatau ki te tiimata, ki te putea ranei i tetahi kamupene tiakarete kua whakauruhia.Ka taea, engari, he taapiri pai ki te raina hua o naianei me te whakarite tika.Ka taea e Cyan Pak te awhina i a koe mena kei a koe he kaupapa tohu tohu me to taakete kei roto i to hinengaro, me uru ranei tetahi ki to hoahoa me to kaupapa tae o naianei.
I Cyan Pak, ka whakaratohia e matou he momo momo kowhiringa kapi pai mo te taiao ka taea te whakarite kia tutuki nga hiahia a to kamupene.Ahakoa he wairākau to tiakarete motuhake, ka taea te pirau, ka taea te hangarua ranei, ka taea e ta maatau roopu tohunga te awhina i a koe ki te kimi i nga rawa tino pai, ka mahi tahi ta maatau roopu auaha ki a koe ki te hanga i nga kohinga e korero ana ki te ao i to korero.
Wā tuku: Hūrae-18-2023