Kakao kaj kafo estas ambaŭ kultivaĵoj kun multaj similecoj.Ambaŭ estas kolektitaj kiel nemanĝeblaj faboj kaj prosperas en apartaj tropikaj kondiĉoj, kiuj nur ĉeestas en kelkaj nacioj.Ili ambaŭ postulas grandan rostadon kaj prilaboradon antaŭ ol ili taŭgas por konsumo.Ĉiu ankaŭ havas sofistikan guston kaj odoran karakteron konsistantan el centoj da malsamaj ingrediencoj.
Kvankam ili gustumas malsame unu de la alia, la gustoj kaj aromoj de ĉokolado kaj kafo bone kuniĝas.Ili havas longan historion de esti parigitaj, kio estas rimarkinda.La kafeja mokao, varma ĉokolada trinkaĵo kunmetita kun lakto, dolĉita kakaopulvoro, kaj espressopafo, estas ofta vario de tio.Krome, estas simple trovi ĉokoladojn kaj dolĉaĵojn kun artefaritaj kafaj gustoj en multaj podetalaj establaĵoj.
La rostiloj estas verŝajne plej bone poziciigitaj por doni al klientoj kaf-infuzitan ĉokoladon, tendencon kiu pli kaj pli populariĝas dum ferioj kiel Pasko kaj Kristnasko, kvankam ĉi tiuj varoj prezentas potencialon por vendejoj kaj kafejoj.
Scio-infuzita ĉokolado
Kaj plenkreskuloj kaj infanoj ĝuas ĉokoladon, tamen pli maljunaj individuoj preferas konsumi ĝin malpli ofte.Aĝo kaj la deziro manĝi "pli sane" iras kune, tiel plenkreskuloj pli emas elekti organikajn, unu-devenajn, fab-al-trinkajn ĉokoladojn.Specife, tiuj kiuj estas malaltaj en media kaj homa efiko kaj sen alergioj kiel gluteno kaj lakto.
La hodiaŭa merkato havas ampleksan varion de produktoj kun kafaj odoroj aŭ gustoj, de likvoroj kaj kukoj ĝis dolĉaĵoj kaj molaj trinkaĵoj.Akvo, frakciitaj vegetaĵaj oleoj, propilenglikolo, artefaritaj gustokompundaĵoj, kaj kafo estas tipe kombinitaj por krei artefaritan kafgustigon.Sinteza aldono sen gusto aŭ odoro, propilenglikolo solvas materialojn pli efike ol akvo.
Ĉi tiuj aromoj por kafo povas konsisti el dekduoj da malsamaj substancoj, multaj el kiuj disvolviĝis kun la tempo por fariĝi pli stabilaj kaj daŭraj.Estas grave memori, ke ĉi tiuj gustoj devas plenumi kun la propraj manĝregularoj de ĉiu nacio.La gustoj ankaŭ devas resti ene de specifa prezintervalo kaj ne reagi al iuj pakmaterialoj aŭ pretigaj maŝinoj kun kiuj ili kontaktas.
Specialaj kafoj havas karakterizajn gustojn, dum amasproduktitaj kafgustaĵoj tipe havas konsekvencan dolĉan guston por allogi kiel eble plej multajn konsumantojn.Ĉi tio tipe rezultigas la malaperon de iuj videblaj fermentitaj, dolĉaj aŭ acidaj kafonuancoj, same kiel iuj ajn notoj ĉeestantaj en la ĉokolado mem.
Kial specialaj kafoj estas infuzitaj en ĉokoladojn?
Speciala kafo povas esti uzata de rostistoj por provizi naturan guston, kiu povas esti aldonita al iu ajn ĉokolada produkto.Krome, ĉar manfarita ĉokolado uzas multajn el la samaj produktadteknikoj kiel specialkafo, evoluigi linion de ĝi povas esti logika vastiĝo de kafkomerco.Tio implikas emfazi la produktadon de altkvalitaj, etike produktitaj eroj en pli malgrandaj aroj kontraste al amasfarita ĉokolado kiu estas de unuforme malalta kvalito.Ĉi tiuj specoj de elementoj povus igi ĝin alloga al viaj nunaj konsumantoj kaj eble altiri novajn.
Konsumanto postulo pri kafejoj kaj rostiloj por oferti pli ol simple kafon ŝajnas esti pliiĝanta, laŭ lastatempaj statistikoj.Ĉokolad-infuzita kafo aŭ ĉokolado kun kafa gusto povas esti aldonita por helpi servi ĉi tiujn klientojn kaj gajni pli da mono.Kune kun esti perfekta komplemento al kafo, ĉokolado ankaŭ estas simple konservi kaj surmerkatigi.
RAVE Kafo, speciala rostilo kiu provizis limigitajn eldonajn kafajn ĉokoladajn paskajn ovojn dum la feria sezono, estas perfekta ekzemplo de rostilo kiu plenumis tion.La altkvalita kafo Costa Rica Caragires No. 163 de la marko estis injektita en ĉiun el la 100 ovoj, kiuj estis manfaritaj kun blonda, karameligita ĉokolado.Laŭ raportoj, la fina miksaĵo havis 30,4% kakaajn solidojn kaj 4% freŝe muelita kafo, kiu estis muelita al partikla grandeco de malpli ol 15 mikronoj por certigi maksimuman guston kaj glatan teksturon.
Pasintaj rikoltaj kafoj povas esti uzataj de rostistoj por fari aromon, malhelpante malŝparon.Karbona dioksido, likva aŭ solvant-bazita eltiro, same kiel vapordistilado, estas ĉiuj metodoj uzataj por ĉerpi naturan kafgustaĵon el kafseboj.Malsamaj fabrikaj teknikoj kaj rostitaj profiloj influos la kvanton de kafeino, polifenoloj kaj ĉerpitaj gustokompundaĵoj en kafo, kio kondukos al la fabrikado de diversaj kafgustaĵoj.La degenero, kiu povas rezulti de pasteŭrizado kaj ĉokolada prilaborado, ankaŭ efikos al la kafa gusto.
Fbongustaj ĉokoladaj paroj kaj komboj
La procezo kiun rostistoj uzas por integrigi kafon en ĉokolado varias dependi de la kvanto produktita kaj la celita spektantaro.Aldone, ĝi bezonos financon, planadon kaj instruadon, same kiel ajna nova entrepreno.La kombinaĵoj de teksturo, acideco, buŝsento, korpo, postgusto kaj komplekseco, kiuj povas esti uzataj en ĉokolada infuzaĵo, estas listigitaj malsupre.
Mallumoĉokolado
Malhele rostitaj, iomete amaraj espressofaboj kun fumaj subtonoj agrable akompanas malhelan ĉokoladon.Krome, ĝi bone akompanas fruktojn kiel ĉerizo kaj oranĝo kaj ankaŭ kun gustoj kiel cinamo, muskato, vanilo kaj karamelo.Mirindaj gustokombinaĵoj ankaŭ povas esti kreitaj uzante nuksojn, frititajn fruktojn kaj salajn aldonaĵojn kiel mara salo aŭ pecetoj da bretzelo.
De Vienaj kaj italaj rostaĵoj ĝis tiuj kun pli granda ekvilibro, tia franca rostaĵo, rostiloj estas haveblaj.Indoneziaj, brazilaj, etiopaj, kaj gvatemalaj originoj estas nur kelkaj ekzemploj de originoj kiuj povas esti utiligitaj.
Laktoĉokolado
La acidaj kaj fruktaj aromoj en malpezaj kaj mezaj rostitaj kafoj bone akompanas laktoĉokoladon kun kakaa nivelo malpli ol 55%.Tiuj kun 50% ĝis 70% kakaa enhavo havas pli plenan teksturon kaj malpli acidecon.Ĉi tiuj kafoj havas delikatajn gustojn, kiujn pli forta aŭ pli malhela kafo povas facile superforti.Kolombiaj, kenjaj, sumatraj, jemenaj kaj etiopaj originoj estas akcepteblaj elektoj.
Blankaĉokolado
Dum la averaĝa kvanto de kakaaj solidoj en ĉokolado estas malpli ol 20%.Rostistoj povas fari ĉi tiun ĉokoladon pli dolĉa kunigante ĝin kun fortaj kafoj, kiuj havas rimarkindajn fruktajn, acidajn, spicajn kaj acidajn aromojn.
Povas esti malfacile decidi komenci aŭ financi infuzitan ĉokoladan kompanion.Ĝi povas tamen esti tre ŝatata aldono al la nuna produkta linio kun ĝusta preparo.Cyan Pak povas helpi vin ĉu vi jam havas markan kaj pakan koncepton en menso aŭ nur bezonas unu por akompani vian nunan dezajnon kaj kolorskemon.
Ĉe Cyan Pak, ni provizas diversajn ekologiajn pakajn elektojn, kiuj povas esti tute personecigitaj por plenumi la postulojn de via kompanio.Ĉu via speciala ĉokolado devas esti kompoŝtebla, biodiserigebla aŭ reciklebla, nia teamo de spertuloj povas helpi vin trovi la idealan materialon, kaj nia krea teamo povas labori kun vi por konstrui pakaĵon, kiu rakontas al la mondo vian apartan historion.
Afiŝtempo: Jul-18-2023