Tha cacao agus cofaidh an dà chuid mar bhàrr le iomadh coltas.Tha an dà chuid air an cruinneachadh mar phònairean nach gabh ithe agus bidh iad a 'soirbheachadh ann an suidheachaidhean sònraichte tropaigeach nach eil an làthair ach ann am beagan dhùthchannan.Feumaidh iad le chèile ròstadh agus giollachd mòr mus bi iad iomchaidh airson an caitheamh.Bidh gach fear cuideachd a’ nochdadh caractar blas agus fàileadh sòlaimte air a dhèanamh suas de cheudan de ghrìtheidean eadar-dhealaichte.
Ged a tha blas eadar-dhealaichte orra bho chèile, tha blasan agus cùbhraidh seoclaid is cofaidh a’ dol gu math còmhla.Tha eachdraidh fhada aca a bhith gan cur còmhla, rud a tha sònraichte.Tha an cafaidh mocha, deoch seoclaid teth air a dhèanamh suas le bainne, pùdar cocoa milisichte, agus peilear espresso, na atharrachadh cumanta air seo.A bharrachd air an sin, tha e sìmplidh seoclaid agus siùcairean a lorg le blasan cofaidh fuadain ann am mòran ionadan reic.
Dh’fhaodar a ràdh gu bheil na ròcairean ann an suidheachadh as fheàrr airson seoclaid làn-chofaidh a thoirt do luchd-dèiligidh, gluasad a tha a’ sìor fhàs mòr-chòrdte tro shaor-làithean mar a’ Chàisg agus an Nollaig, eadhon ged a tha comas aig a’ bhathar seo airson stòran is cafaidhean.
Seòclaid le eòlas
Bidh an dà chuid inbhich agus clann a’ faighinn tlachd à seoclaid, ach is fheàrr le daoine nas sine a bhith ga ithe cho tric.Bidh aois agus miann a bhith ag ithe “nas fhallaine” a’ dol làmh ri làimh, agus mar sin tha inbhich nas dualtaich seoclaid organach, aon thùs, bean-gu-bar a thaghadh.Gu sònraichte, an fheadhainn a tha ìosal ann am buaidh àrainneachdail agus daonna agus gun alergidhean leithid gluten agus bainne.
Tha measgachadh farsaing de thoraidhean ann am margaidh an latha an-diugh le fàilidhean cofaidh no blasan, bho liqueurs agus cèicean gu candy agus deochan bog.Mar as trice bidh uisge, olan glasraich bloighteach, propylene glycol, todhar blas fuadain, agus cofaidh air an cur còmhla gus blasad cofaidh fuadain a chruthachadh.Le cur-ris synthetigeach gun blas no fàileadh, bidh propylene glycol a’ leaghadh stuthan nas èifeachdaiche na uisge.
Faodaidh na blasan cofaidh seo a bhith air an dèanamh suas de dhusanan de dhiofar stuthan, agus tha mòran dhiubh air fàs thar ùine gus a bhith nas seasmhaiche agus nas seasmhaiche.Tha e deatamach cuimhneachadh gum feum na blasan sin a dhol tro riaghailtean bìdh gach dùthaich fhèin.Feumaidh na blasan cuideachd fuireach taobh a-staigh raon prìsean sònraichte agus gun a bhith a’ dèiligeadh ri stuthan pacaidh no innealan giullachd sam bith ris am bi iad a’ conaltradh.
Tha blasan sònraichte aig cofaidh sònraichte, ach mar as trice bidh blas milis cunbhalach aig blasan cofaidh air an dèanamh gu mòr gus a bhith tarraingeach do uimhir de luchd-cleachdaidh sa ghabhas.Mar as trice bidh seo a 'ciallachadh gu bheilear a' dol à bith de chofaidh coipeadh, milis no searbh, a bharrachd air notaichean sam bith a tha an làthair anns an t-seoclaid fhèin.
Carson a bhios cofaidh sònraichte air a thoirt a-steach do sheòclaid?
Faodaidh ròcairean cofaidh sònraichte a chleachdadh gus blasad nàdarra a thoirt seachad a ghabhas cur ri toradh seoclaid sam bith.A bharrachd air an sin, leis gu bheil seoclaid dèanta le làimh a’ cleachdadh mòran de na h-aon dhòighean cinneasachaidh ri cofaidh sònraichte, dh’ fhaodadh leasachadh loidhne dheth a bhith na leudachadh reusanta air gnìomhachas cofaidh.Tha seo a’ toirt a-steach a bhith a’ cur cuideam air cinneasachadh stuthan àrd-deireadh, dèanta gu beusach ann an baidsean nas lugha an taca ri seoclaid mòr-dhèante a tha de chàileachd ìosal co-ionnan.Dh’ fhaodadh na seòrsaichean eileamaidean sin a dhèanamh tarraingeach don luchd-cleachdaidh gnàthach agad agus is dòcha feadhainn ùra a tharraing a-steach.
Tha e coltach gu bheil iarrtas luchd-cleachdaidh airson bùthan cofaidh is ròstagan a bhith a’ tabhann barrachd na dìreach cofaidh a’ sìor fhàs, a rèir staitistig o chionn ghoirid.Faodar cofaidh no seoclaid le blas cofaidh a chuir ris gus cuideachadh le bhith a’ frithealadh an luchd-ceannach sin agus gus barrachd airgead a dhèanamh.A bharrachd air a bhith na dheagh thaic ri cofaidh, tha seoclaid cuideachd furasta a ghleidheadh agus a mhargaidheachd.
Tha RAVE Coffee, roaster sònraichte a thug seachad uighean Càisge seoclaid le deasachadh cuibhrichte thairis air seusan nan saor-làithean, na dheagh eisimpleir de roaster a tha air seo a choileanadh.Chaidh prìomh chofaidh a’ bhrand Costa Rica Caragires No.A rèir aithisgean, bha 30.4% de sholaidean cocoa agus 4% cofaidh ùr-nodha anns a’ mheasgachadh mu dheireadh a chaidh a ghrùdadh gu meud gràin nas lugha na 15 micron gus dèanamh cinnteach gum biodh am blas as motha agus inneach rèidh.
Faodaidh ròcairean cofaidh bàrr a bh’ ann roimhe a chleachdadh gus blasad a dhèanamh, gus casg a chuir air sgudal.Tha carbon dà-ogsaid, toirt a-mach leaghan no stèidhichte air solvent, a bharrachd air grùdaireachd smùid, uile nan dòighean air an cleachdadh gus blasan cofaidh nàdarra a thoirt a-mach à pònairean cofaidh.Bidh buaidh aig diofar dhòighean saothrachaidh agus pròifilean ròsta air na tha de chaffeine, polyphenols, agus todhar blas air a thoirt a-mach ann an cofaidh, a bheir gu buil diofar bhlasan cofaidh.Bheir an truailleadh a dh’ fhaodadh a thighinn bho pasteurization agus giollachd seoclaid buaidh cuideachd air blas cofaidh.
Fpaidhrichean seoclaid le blas agus combos
Bidh am pròiseas a bhios roasters a’ cleachdadh gus cofaidh a thoirt a-steach do sheòclaid ag atharrachadh a rèir na tha air a thoirt a-mach agus an luchd-èisteachd a tha san amharc.A bharrachd air an sin, bidh feum air ionmhas, dealbhadh, agus stiùireadh, dìreach mar iomairt ùr sam bith.Tha na cothlamadh de dh’ inneach, searbhachd, faireachdainn beòil, bodhaig, aftertaste, agus iom-fhillteachd a ghabhas cleachdadh ann an in-fhilleadh seoclaid air an liostadh gu h-ìosal.
Dorchseòclaid
Bidh pònairean espresso ròsta dorcha, beagan searbh le suaicheantasan smocach a 'dol gu math le seoclaid dorcha.A bharrachd air an sin, bidh e a’ dol gu math le measan mar cherry agus orains a bharrachd air blasan mar cinnamon, cnòmag, vanilla, agus caramel.Faodar measgachadh blas fìor mhath a chruthachadh cuideachd le bhith a 'cleachdadh chnothan, measan friochte, agus cuiridhean saillte mar salann mara no pìosan de pretzel.
Bho Vienna agus ròstagan Eadailteach chun an fheadhainn le barrachd cothromachaidh, tha ròstagan Frangach mar sin rim faighinn.Tha tùs Indonesia, Brazilian, Etiòpia agus Guatemalan dìreach beagan eisimpleirean de thùsan a dh'fhaodar a chleachdadh.
Seòclaid bainne
Bidh na h-aromas searbhagach is measan ann an cofaidh ròsta aotrom is meadhanach a’ dol gu snog le seoclaid bainne le ìre cocoa nas lugha na 55%.Tha inneach nas coileanta agus nas lugha de shearbhachd aig an fheadhainn le susbaint cocoa 50% gu 70%.Tha blasan fìnealta aig na cofaidhean sin a dh’ fhaodadh cofaidh nas làidire no nas dorcha a dhol thairis air cumhachd.Tha tùsan Coloimbia, Kenya, Sumatran, Yemeni, agus Etiòpia nan roghainnean iomchaidh.
Gealseòclaid
Ged a tha an ìre cuibheasach de sholaidean cocoa ann an seoclaid nas ìsle na 20%.Faodaidh roasters an seoclaid seo a dhèanamh nas binne le bhith ga chàradh le cofaidh làidir aig a bheil aromas measan, searbhagach, spìosrach agus searbhagach.
Faodaidh e a bhith duilich co-dhùnadh companaidh seoclaid infused a thòiseachadh no a mhaoineachadh.Faodaidh e, ge-tà, a bhith na dheagh chur ris an loidhne toraidh gnàthach leis an ullachadh ceart.Faodaidh Cyan Pak do chuideachadh ge bith a bheil bun-bheachd branndaidh is pacaidh agad nad inntinn no dìreach a bheil feum agad air fear airson a dhol còmhla ris an dealbhadh agus an sgeama dathan gnàthach agad.
Aig Cyan Pak, bidh sinn a’ toirt seachad grunn roghainnean pacaidh a tha càirdeil don àrainneachd a dh’ fhaodadh a bhith gu tur gnàthaichte gus coinneachadh ri iarrtasan do chompanaidh.Co-dhiù a dh’ fheumas an seoclaid sònraichte agad a bhith compostable, bith-ruigsinneach no ath-chuairteachadh, faodaidh an sgioba eòlaichean againn do chuideachadh le bhith a’ lorg an stuth as fheàrr, agus faodaidh an sgioba cruthachail againn obrachadh còmhla riut gus pacaidean a thogail a dh’ innseas do sgeulachd shònraichte don t-saoghal.
Ùine puist: Iuchar-18-2023