Какаото и кафето се култури со многу сличности.И двете се собираат како грав што не може да се јаде и напредува во одредени тропски услови кои се присутни само во неколку нации.И двете бараат значително печење и обработка пред да бидат погодни за потрошувачка.Секој, исто така, има софистициран карактер на вкус и мирис составен од стотици различни состојки.
Иако вкусот е различен еден од друг, вкусовите и мирисите на чоколадото и кафето одлично се комбинираат.Тие имаат долга историја на парење, што е вредно за одбележување.Кафе-мока, топло чоколаден пијалок составен со млеко, засладен какао во прав и шолја еспресо, е честа варијација на ова.Дополнително, лесно е да се најдат чоколади и слатки со вештачки вкус на кафе во многу малопродажни објекти.
Печењата се веројатно најдобро позиционирани да им дадат на клиентите чоколадо со кафе, тренд кој станува сè попопуларен за време на празници како Велигден и Божиќ, иако овие производи претставуваат потенцијал за продавници и кафулиња.
Чоколадо со знаење
И возрасните и децата уживаат во чоколадото, но постарите поединци претпочитаат да го консумираат поретко.Возраста и желбата да се јаде „поздрава“ одат рака под рака, така што возрасните се повеќе склони да избираат органски чоколади од едно потекло, од зрно до шипки.Поточно, оние кои имаат ниско влијание врз животната средина и луѓето и немаат алергии како глутен и млечни производи.
Денешниот пазар има широк спектар на производи со мириси или вкусови на кафе, од ликери и колачи до бонбони и безалкохолни пијалоци.Вода, фракционирани растителни масла, пропилен гликол, соединенија за вештачки вкус и кафе обично се комбинираат за да се создаде вештачки арома на кафе.Синтетички додаток без вкус или мирис, пропилен гликолот ги раствора материјалите поефикасно од водата.
Овие ароми за кафе може да се состојат од десетици различни супстанции, од кои многу се развиле со текот на времето за да станат постабилни и издржливи.Клучно е да се запамети дека овие вкусови мора да се усогласат со сопствените прописи за храна на секоја нација.Вкусовите, исто така, треба да останат во одреден опсег на цени и да не реагираат на какви било материјали за пакување или машини за обработка со кои доаѓаат во контакт.
Специјалните кафиња имаат карактеристични вкусови, додека масовно произведените ароми на кафе обично имаат постојан сладок вкус за да им се допаднат на што е можно повеќе потрошувачи.Ова обично резултира со исчезнување на сите забележливи ферментирани, слатки или кисело призвук на кафе, како и сите белешки присутни во самата чоколада.
Зошто специјалните кафиња се внесуваат во чоколади?
Специјалното кафе може да се користи од страна на печење за да се обезбеди природен вкус што може да се додаде на кој било чоколаден производ.Понатаму, бидејќи рачно изработеното чоколадо користи многу исти техники на производство како специјалното кафе, развивањето на линија од него може да биде логично проширување на бизнисот со кафе.Ова вклучува акцентирање на производството на висококвалитетни, етички произведени предмети во помали серии за разлика од масовното чоколадо кое е со рамномерно низок квалитет.Овие видови елементи може да го направат привлечен за вашите сегашни потрошувачи и можеби да привлечат нови.
Побарувачката на потрошувачите за кафулиња и печења да нудат повеќе од само кафе, се чини дека е во пораст, според неодамнешните статистики.Може да се додаде кафе со чоколадо или чоколадо со вкус на кафе за да им се помогне на овие клиенти и да се заработат повеќе пари.Покрај тоа што е совршено надополнување на кафето, чоколадото е исто така едноставно за чување и продавање.
RAVE Coffee, специјалитет за печење што обезбеди ограничено издание на велигденски чоколадни јајца за време на празничната сезона, е совршен пример за печење што го постигнало тоа.Во секое од 100-те јајца, кои беа рачно изработени со руса, карамелизирана чоколада, беше вбризгано премиум кафето Костарика Caragires бр. 163 на брендот.Според извештаите, финалната смеса имала 30,4% цврсти материи од какао и 4% свежо мелено кафе кое било мелено до големина на честички помала од 15 микрони за да се обезбеди максимален вкус и мазна текстура.
Кафињата од минатите култури може да се користат од страна на печење за да се направи арома, спречувајќи го отпадот.Јаглерод диоксид, екстракција на течност или растворувач, како и дестилација со пареа, се сите методи кои се користат за екстракција на природен вкус на кафе од зрна кафе.Различните техники на производство и профили на печење ќе имаат влијание врз количината на кофеин, полифеноли и извлечени соединенија за вкус во кафето, што ќе доведе до производство на различни ароми на кафе.Деградацијата што може да произлезе од пастеризацијата и обработката на чоколадото, исто така, ќе има ефект врз аромата на кафето.
Fвкусни чоколадни парови и комбинации
Процесот што го применуваат печењата за да го вградат кафето во чоколадото варира во зависност од произведената количина и наменетата публика.Дополнително, ќе му требаат финансии, планирање и инструкции, исто како и секој нов потфат.Комбинациите на текстура, киселост, чувство на уста, тело, послевкус и сложеност што може да се користат во инфузија на чоколадо се наведени подолу.
Темночоколадо
Темно печените, малку горчливи зрна еспресо со зачадени подтонови одлично се комбинираат со темно чоколадо.Дополнително, одлично оди со овошје како цреша и портокал, како и со вкусови како цимет, морско оревче, ванила и карамела.Може да се создадат фантастични комбинации на вкусови со употреба на јаткасти плодови, пржено овошје и солени адитиви како морска сол или парчиња ѓеврек.
Од виенски и италијански печења до оние со поголема рамнотежа, како француско печење, достапни се печења.Индонезиското, бразилското, етиопското и гватемалското потекло се само неколку примери за потекло што може да се користат.
Млечна чоколада
Киселите и овошните ароми во лесните и средно печените кафиња одлично се комбинираат со млечното чоколадо со ниво на какао помало од 55%.Оние со содржина од 50% до 70% какао имаат поцелосна текстура и помала киселост.Овие кафиња имаат нежни вкусови кои посилното или потемното кафе може лесно да ги совлада.Колумбиското, кениското, суматранското, јеменското и етиопското потекло се прифатливи избори.
Белочоколадо
Додека просечната количина на какао во чоколадото е под 20%.Печењата можат да ја направат оваа чоколада послатка ако ја спојат со силни кафиња кои имаат забележливи овошни, кисели, зачинети и кисели ароми.
Може да биде тешко да се одлучи да започнете или финансирате компанија за производство на чоколадо.Сепак, може да биде омилен додаток на сегашната линија на производи со правилна подготовка.Cyan Pak може да ви помогне без разлика дали веќе имате на ум концепт за брендирање и пакување или едноставно ви треба еден за да се усогласи со вашиот моментален дизајн и шема на бои.
Во Cyan Pak, обезбедуваме разновидни еколошки избори за пакување кои може целосно да се приспособат за да ги задоволат барањата на вашата компанија.Без разлика дали вашата специјална чоколада треба да биде компостлива, биоразградлива или рециклирана, нашиот тим од експерти може да ви помогне да го пронајдете идеалниот материјал, а нашиот креативен тим може да работи со вас за да изградите пакување што ќе му ја раскаже на светот вашата конкретна приказна.
Време на објавување: 18 јули 2023 година