Kakawo ak kafe yo tou de rekòt ak anpil resanblans.Tou de yo rasanble kòm pwa ki pa manjab epi yo pwospere nan kondisyon twopikal patikilye ki prezan sèlman nan kèk nasyon.Yo tou de mande pou gwo torréfaction ak pwosesis anvan yo anfòm pou konsomasyon.Chak prezante tou yon gou sofistike ak karaktè odè ki fèt ak plizyè santèn engredyan diferan.
Malgre ke yo gou diferan youn ak lòt, gou ak parfen nan chokola ak kafe ale byen ansanm.Yo gen yon istwa long pou yo te pè koupe, ki se enpòtan pou remake.Kafe moka a, yon bwason chokola cho konpoze ak lèt, poud kakawo sikre, ak yon piki espresso, se yon varyasyon komen nan sa a.Anplis de sa, li senp pou jwenn chokola ak bagay dous ak gou kafe atifisyèl nan yon anpil nan établissements Yo Vann an Detay.
Roasters yo pi byen pozisyone pou bay kliyan chokola kafe-enfuze, yon tandans ki vin pi plis ak plis popilè pandan jou ferye tankou Pak ak Nwèl, menm si machandiz sa yo prezante potansyèl pou magazen ak kafe.
Konesans-enfuze chokola
Tou de granmoun ak timoun yo jwi chokola, sepandan pi gran moun prefere konsome li mwens souvan.Laj ak dezi a manje "pi an sante" ale men nan men, kidonk granmoun yo gen plis enkline yo chwazi òganik, sèl-orijin, pwa-a-bar chokola.Espesyalman, moun ki ba nan enpak sou anviwònman an ak imen epi ki pa gen alèji tankou gluten ak letye.
Mache jodi a gen yon gran varyete pwodwi ak odè kafe oswa gou, soti nan likè ak gato nan sirèt ak bwason mou.Dlo, lwil legim fraksyon, glycol pwopilèn, konpoze gou atifisyèl, ak kafe yo anjeneral konbine yo kreye arom kafe atifisyèl.Yon adisyon sentetik ki pa gen okenn gou oswa odè, pwopilèn glikol fonn materyèl pi efikas pase dlo.
Arom sa yo pou kafe ka fèt ak plizyè douzèn sibstans diferan, anpil nan yo te devlope sou tan yo vin pi estab ak dirab.Li enpòtan pou sonje ke gou sa yo dwe pase rasanbleman ak règleman manje chak nasyon.Gou yo bezwen tou rete nan yon seri pri espesifye epi yo pa reyaji nan nenpòt materyèl anbalaj oswa machin pwosesis yo antre an kontak ak.
Kafe espesyal yo gen gou diferan, tandiske arom kafe ki pwodui an mas tipikman gen yon gou dous ki konsistan pou atire anpil konsomatè ke posib.Sa a tipikman rezilta nan disparisyon nan nenpòt ki fèrmante, dous, oswa tounen souton kafe, osi byen ke nenpòt nòt ki prezan nan chokola nan tèt li.
Poukisa kafe espesyal yo jwenn enfuze nan chokola?
Kafe espesyalite ka itilize pa torréfaction pou bay yon arom natirèl ki ka ajoute nan nenpòt pwodwi chokola.Anplis de sa, paske chokola handmade itilize anpil nan teknik pwodiksyon menm jan ak kafe espesyalite, devlope yon liy nan li ka yon ekspansyon lojik nan yon biznis kafe.Sa a enplike nan mete aksan sou pwodiksyon an nan wo-fen, atik etikman manifaktire nan pi piti pakèt kòm opoze a mas-fè chokola ki se nan bon jan kalite inifòm ba.Kalite eleman sa yo ta ka fè li atiran pou konsomatè ou ye kounye a e petèt trase nan nouvo.
Demann konsomatè pou boutik kafe ak torréfaction pou ofri plis pase tou senpleman kafe sanble ap ogmante, dapre dènye estatistik yo.Yon kafe chokola-enfuze oswa chokola ki gen yon gou kafe ka ajoute pou ede sèvi kliyan sa yo epi fè plis lajan.Ansanm ak yo te yon konpleman pafè nan kafe, chokola se tou senp yo prezève ak mache.
RAVE Coffee, yon torréfaction espesyalite ki bay ze Pak chokola kafe edisyon limite pandan sezon fèt la, se yon egzanp pafè sou yon torréfaction ki te akonpli sa.Kafe prim Costa Rica Caragires No 163 mak la te enjekte nan chak nan 100 ze yo, ki te fè atizanal ak chokola blond, karamelize.Selon rapò, melanj final la te gen 30.4% solid kakawo ak 4% kafe ki fèk mouye ki te mouye nan yon gwosè patikil ki mwens pase 15 mikron asire maksimòm gou ak yon teksti lis.
Kafe rekòt sot pase yo ka itilize pa roasters pou fè arom, anpeche fatra.Diyoksid kabòn, likid oswa sòlvan ki baze sou ekstraksyon, osi byen ke distilasyon vapè, se tout metòd yo itilize pou ekstrè arom natirèl kafe nan pwa kafe.Diferan teknik fabrikasyon ak pwofil boukannen pral gen yon enpak sou kantite kafeyin, polifenol, ak konpoze gou ekstrè nan yon kafe, ki pral mennen nan fabrike nan divès kalite arom kafe.Degradasyon an ki ka lakòz pasterizasyon ak pwosesis chokola pral gen tou yon efè sou arom nan kafe.
Fkoup chokola gou ak konbo
Pwosesis ke torréfaillant yo anplwaye pou enkòpore kafe nan chokola varye selon kantite lajan ki pwodui ak odyans lan.Anplis de sa, li pral bezwen finans, planifikasyon, ak enstriksyon, menm jan ak nenpòt nouvo antrepriz.Konbinezon yo nan teksti, asidite, bouch, kò, gou, ak konpleksite ki ka itilize nan perfusion chokola yo ki nan lis anba a.
Fè nwachokola
Fè nwa-griye, yon ti kras anmè pwa espresso ak nuans lafimen ale byen ak chokola nwa.Anplis de sa, li ale byen ak fwi tankou Cherry ak zoranj ak gou tankou kannèl, noutmèg, vaniy, ak karamèl.Konbinezon gou kokenn ka kreye tou lè l sèvi avèk nwa, fwi fri, ak aditif sale tankou sèl lanmè oswa ti moso bretzel.
Soti nan rôti Vyèn ak Italyen pou moun ki gen pi gwo balans, tankou yon griyaj franse, rôti yo disponib.Orijin Endonezyen, Brezilyen, Etyopyen ak Gwatemala se jis kèk egzanp orijin ki ka travay.
Lèt chokola
Arom asid ak frwiti nan kafe limyè ak mwayen griye ale byen ak chokola lèt ak yon nivo kakawo ki mwens pase 55%.Moun ki gen 50% a 70% kontni kakawo gen yon teksti pi plen ak mwens asidite.Kafe sa yo gen gou delika ke yon kafe ki pi fò oswa ki pi fonse ka fasilman depase.Orijin Kolonbyen, Kenya, Sumatra, Yemeni, ak peyi Letiopi se chwa akseptab.
Blanchokola
Pandan ke kantite lajan an mwayèn nan solid kakawo nan chokola se anba 20%.Roasters ka fè chokola sa a pi dous lè yo asosye li ak kafe fò ki gen arom frwiti, asid, pikant ak asid.
Li ka difisil pou deside kòmanse oswa finanse yon konpayi chokola enfuze.Li kapab, sepandan, yon adisyon byen renmen nan liy pwodwi aktyèl la ak preparasyon an dwa.Cyan Pak ka ede w si ou deja gen yon konsèp mak ak anbalaj nan tèt ou oswa jis bezwen youn pou ale ansanm ak konsepsyon aktyèl ou ak konplo koulè.
Nan Cyan Pak, nou bay yon varyete de chwa anbalaj zanmitay anviwònman an ki ka konplètman Customized pou satisfè demand konpayi ou a.Kit espesyalite chokola ou a bezwen konpostabl, biodégradables, oswa resikle, ekip ekspè nou an ka ede w jwenn materyèl ideyal la, epi ekip kreyatif nou an ka travay avèk ou pou konstwi anbalaj ki rakonte mond lan istwa patikilye ou.
Lè poste: 18-Jul-2023