Kakao dhe kafeja janë të dyja kultura me shumë ngjashmëri.Të dyja mblidhen si fasule të pangrënshme dhe lulëzojnë në kushte të veçanta tropikale që janë të pranishme vetëm në disa kombe.Të dyja kërkojnë pjekje dhe përpunim të konsiderueshëm përpara se të jenë të përshtatshme për konsum.Secila gjithashtu përmban një aromë të sofistikuar dhe karakter arome të përbërë nga qindra përbërës të ndryshëm.
Edhe pse shija e tyre është e ndryshme nga njëra-tjetra, shijet dhe aromat e çokollatës dhe kafesë shkojnë mirë së bashku.Ata kanë një histori të gjatë të çiftëzimit, gjë që vlen të përmendet.Moka kafene, një pije me çokollatë të nxehtë e përbërë me qumësht, pluhur kakao të ëmbëlsuar dhe një kafe ekspres, është një variant i zakonshëm i kësaj.Për më tepër, është e thjeshtë të gjesh çokollata dhe ëmbëlsira me shije artificiale kafeje në shumë objekte të shitjes me pakicë.
Pjekësit janë padyshim të pozicionuar më së miri për t'u dhënë klientëve çokollatë me kafe, një trend që po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar gjatë festave të Pashkëve dhe Krishtlindjeve, edhe pse këto mallra paraqesin potencial për dyqane dhe kafene.
Çokollatë e mbushur me njohuri
Si të rriturit ashtu edhe fëmijët e shijojnë çokollatën, megjithatë të moshuarit preferojnë ta konsumojnë më rrallë.Mosha dhe dëshira për të ngrënë "më të shëndetshëm" shkojnë dorë për dore, kështu që të rriturit janë më të prirur të zgjedhin çokollata organike, me origjinë të vetme, nga kokrra në bar.Në mënyrë të veçantë, ato që kanë ndikim të ulët mjedisor dhe njerëzor dhe nuk kanë alergji si gluteni dhe bulmeti.
Tregu i sotëm ka një gamë të gjerë produktesh me aroma apo shije kafeje, nga likeret dhe ëmbëlsirat e deri te ëmbëlsirat dhe pijet e buta.Uji, vajrat vegjetale të fraksionuara, glikol propilen, komponimet me shije artificiale dhe kafeja zakonisht kombinohen për të krijuar aromë artificiale të kafesë.Një shtesë sintetike pa aromë apo erë, glikol propilen shpërndan materialet në mënyrë më efektive se uji.
Këto aromatizues për kafe mund të përbëhen nga dhjetëra substanca të ndryshme, shumë prej të cilave janë zhvilluar me kalimin e kohës për t'u bërë më të qëndrueshme dhe më të qëndrueshme.Është e rëndësishme të mbani mend se këto shije duhet të bashkohen me rregullat e ushqimit të secilit komb.Shijet gjithashtu duhet të qëndrojnë brenda një diapazoni të caktuar çmimi dhe të mos reagojnë ndaj materialeve të paketimit ose makinerive të përpunimit me të cilat vijnë në kontakt.
Kafetë e specializuara kanë shije të dallueshme, ndërsa aromatizuesit e kafesë të prodhuara në masë zakonisht kanë një aromë të ëmbël të qëndrueshme për të tërhequr sa më shumë konsumatorë të jetë e mundur.Kjo zakonisht rezulton në zhdukjen e çdo ngjyre të dallueshme të kafesë të fermentuar, të ëmbël ose të thartë, si dhe çdo shënim të pranishëm në vetë çokollatën.
Pse kafetë e specializuara futen në çokollata?
Kafeja e specializuar mund të përdoret nga pjekësit për të siguruar një aromë natyrale që mund t'i shtohet çdo produkti çokollate.Për më tepër, për shkak se çokollata e punuar me dorë përdor shumë nga të njëjtat teknika prodhimi si kafeja e specializuar, zhvillimi i një linje të saj mund të jetë një zgjerim logjik i një biznesi kafeje.Kjo përfshin theksimin e prodhimit të artikujve të nivelit të lartë, të prodhuara në mënyrë etike në grupe më të vogla, në krahasim me çokollatën e prodhuar në masë që është e një cilësie uniforme të ulët.Këto lloj elementësh mund ta bëjnë atë tërheqës për konsumatorët tuaj aktual dhe ndoshta të tërheqin të rinj.
Kërkesa e konsumatorëve për kafenetë dhe pjekësit për të ofruar më shumë sesa thjesht kafe duket të jetë në rritje, sipas statistikave të fundit.Një kafe e mbushur me çokollatë ose çokollatë me aromë kafeje mund të shtohet për t'i shërbyer këtyre klientëve dhe për të fituar më shumë para.Së bashku me të qenit një plotësues i përsosur i kafesë, çokollata është gjithashtu e thjeshtë për t'u ruajtur dhe tregtuar.
RAVE Coffee, një pjekje specialiteti që siguroi vezë me çokollatë kafeje me botime të kufizuara gjatë sezonit të festave, është një shembull i përsosur i një pjekësi që e ka arritur këtë.Kafeja premium Costa Rica Caragires nr. 163 e markës u injektua në secilën prej 100 vezëve, të cilat ishin punuar me dorë me çokollatë bionde, të karamelizuar.Sipas raporteve, përzierja përfundimtare kishte 30.4% lëndë të ngurta kakao dhe 4% kafe të sapo bluar që ishte bluar në një madhësi grimcash më pak se 15 mikron për të siguruar aromë maksimale dhe një strukturë të lëmuar.
Kafetë e mëparshme mund të përdoren nga pjekësit për të bërë aromatizues, duke parandaluar mbeturinat.Dioksidi i karbonit, nxjerrja e lëngshme ose me bazë tretës, si dhe distilimi me avull, janë të gjitha metodat e përdorura për nxjerrjen e aromës natyrale të kafesë nga kokrrat e kafesë.Teknikat e ndryshme të prodhimit dhe profilet e pjekjes do të kenë ndikim në sasinë e kafeinës, polifenoleve dhe përbërësve të shijes së nxjerrë në një kafe, gjë që do të çojë në prodhimin e aromatizuesve të ndryshëm të kafesë.Degradimi që mund të rezultojë nga pasterizimi dhe përpunimi i çokollatës do të ketë gjithashtu një efekt në aromën e kafesë.
Fçifte dhe kombinime të shijuara me çokollatë
Procesi që pjekësit përdorin për të përfshirë kafenë në çokollatë ndryshon në varësi të sasisë së prodhuar dhe audiencës së synuar.Për më tepër, ajo do të ketë nevojë për financa, planifikim dhe udhëzime, ashtu si çdo sipërmarrje e re.Kombinimet e teksturës, aciditetit, ndjesisë së gojës, trupit, aromës dhe kompleksitetit që mund të përdoren në infuzion me çokollatë janë renditur më poshtë.
E errëtcokollate
Kokrrat e ekspresit të pjekura të errëta, pak të hidhura, me nuanca të tymosur shkojnë bukur me çokollatën e zezë.Për më tepër, ajo shkon bukur me fruta si qershia dhe portokalli, si dhe me shije si kanellë, arrëmyshk, vanilje dhe karamel.Kombinime fantastike shijesh mund të krijohen gjithashtu duke përdorur arra, fruta të skuqura dhe aditivë të kripur si kripa e detit ose copa gjevrek.
Nga pjekjet nga Vjena dhe ato italiane deri tek ato me ekuilibër më të madh, pjekje të tilla franceze, janë të disponueshme pjekje.Origjina indoneziane, braziliane, etiopiane dhe guatemalane janë vetëm disa shembuj të origjinës që mund të përdoren.
Çokollatë me qumësht
Aromat acidike dhe frutash në kafetë e pjekura të lehta dhe mesatare shkojnë bukur me çokollatën me qumësht me një nivel kakao më pak se 55%.Ato me përmbajtje kakao nga 50% deri në 70% kanë një strukturë më të plotë dhe më pak aciditet.Këto kafe kanë shije delikate që një kafe më e fortë ose më e errët mund t'i mposht lehtësisht.Origjina kolumbiane, keniane, sumatrane, jemenase dhe etiopiane janë zgjedhje të pranueshme.
E bardhacokollate
Ndërsa sasia mesatare e lëndëve të ngurta të kakaos në çokollatë është nën 20%.Pjekësit mund ta bëjnë këtë çokollatë më të ëmbël duke e shoqëruar me kafe të forta që kanë aromë të dukshme frutash, acidike, pikante dhe acidike.
Mund të jetë e vështirë të vendosësh për të filluar ose financuar një kompani me çokollatë.Megjithatë, mund të jetë një shtesë e pëlqyer e linjës aktuale të produkteve me përgatitjen e duhur.Cyan Pak mund t'ju ndihmojë nëse tashmë keni në mendje një koncept të markës dhe paketimit ose thjesht keni nevojë për një të tillë që të shkojë së bashku me modelin tuaj aktual dhe skemën e ngjyrave.
Në Cyan Pak, ne ofrojmë një shumëllojshmëri zgjedhjesh paketimi miqësore me mjedisin që mund të personalizohen plotësisht për të përmbushur kërkesat e kompanisë suaj.Pavarësisht nëse çokollata juaj e specializuar duhet të jetë e kompostueshme, e biodegradueshme ose e riciklueshme, ekipi ynë i ekspertëve mund t'ju ndihmojë të gjeni materialin ideal dhe ekipi ynë krijues mund të punojë me ju për të ndërtuar paketim që i tregon botës historinë tuaj të veçantë.
Koha e postimit: 18 korrik 2023