Ca cao và cà phê đều là những loại cây trồng có nhiều điểm tương đồng.Cả hai đều được thu thập dưới dạng đậu không ăn được và phát triển mạnh trong điều kiện nhiệt đới đặc biệt chỉ có ở một số quốc gia.Cả hai đều yêu cầu rang và chế biến đáng kể trước khi chúng phù hợp để tiêu thụ.Mỗi loại cũng có một hương vị và đặc tính mùi hương tinh vi được tạo thành từ hàng trăm thành phần khác nhau.
Mặc dù hương vị của chúng khác nhau, nhưng hương vị và mùi thơm của sô cô la và cà phê rất hợp nhau.Họ có một lịch sử lâu dài về việc được ghép đôi, điều này rất đáng chú ý.Cà phê mocha, một loại đồ uống sô cô la nóng được làm từ sữa, bột ca cao ngọt và một ly cà phê espresso, là một biến thể phổ biến của món này.Ngoài ra, thật dễ dàng để tìm thấy sôcôla và đồ ngọt có hương vị cà phê nhân tạo ở rất nhiều cơ sở bán lẻ.
Các nhà rang xay được cho là có vị trí tốt nhất để cung cấp cho khách hàng sô cô la tẩm cà phê, một xu hướng ngày càng trở nên phổ biến trong các ngày lễ như Lễ Phục sinh và Giáng sinh, mặc dù những mặt hàng này có tiềm năng cho các cửa hàng và quán cà phê.
Sô cô la truyền kiến thức
Cả người lớn và trẻ em đều thích sô cô la, tuy nhiên những người lớn tuổi thích ăn nó ít thường xuyên hơn.Tuổi tác và mong muốn ăn uống “lành mạnh” luôn song hành với nhau, do đó, người lớn có xu hướng chọn sôcôla hữu cơ, có nguồn gốc đơn lẻ, nguyên hạt.Cụ thể, những thứ ít tác động đến môi trường và con người và không gây dị ứng như gluten và sữa.
Thị trường ngày nay có rất nhiều loại sản phẩm có hương thơm hoặc hương vị cà phê, từ rượu mùi và bánh ngọt đến kẹo và nước giải khát.Nước, dầu thực vật phân đoạn, propylene glycol, hợp chất tạo hương vị nhân tạo và cà phê thường được kết hợp để tạo ra hương vị cà phê nhân tạo.Một chất bổ sung tổng hợp không có hương vị hoặc mùi, propylene glycol hòa tan vật liệu hiệu quả hơn nước.
Những hương liệu cà phê này có thể được tạo thành từ hàng chục chất khác nhau, nhiều chất trong số đó đã phát triển theo thời gian để trở nên ổn định và lâu bền hơn.Điều quan trọng cần nhớ là những hương vị này phải vượt qua quy định về thực phẩm của mỗi quốc gia.Các hương vị cũng cần nằm trong một phạm vi giá cụ thể và không phản ứng với bất kỳ vật liệu đóng gói hoặc máy móc chế biến nào mà chúng tiếp xúc.
Cà phê đặc sản có hương vị đặc biệt, trong khi hương liệu cà phê được sản xuất hàng loạt thường có hương vị ngọt ngào nhất quán để thu hút càng nhiều người tiêu dùng càng tốt.Điều này thường dẫn đến sự biến mất của bất kỳ âm bội rõ rệt nào của cà phê lên men, ngọt hoặc chua, cũng như bất kỳ nốt nào có trong chính sô cô la.
Tại sao cà phê đặc sản được ngâm trong sôcôla?
Cà phê đặc sản có thể được các nhà rang xay sử dụng để tạo hương vị tự nhiên có thể thêm vào bất kỳ sản phẩm sôcôla nào.Hơn nữa, vì sô cô la thủ công sử dụng nhiều kỹ thuật sản xuất giống như cà phê đặc sản, nên việc phát triển một dòng sản phẩm này có thể là một sự mở rộng hợp lý của hoạt động kinh doanh cà phê.Điều này liên quan đến việc nhấn mạnh việc sản xuất các mặt hàng cao cấp, được sản xuất có đạo đức theo lô nhỏ hơn so với sô cô la sản xuất hàng loạt có chất lượng thấp đồng đều.Những loại yếu tố này có thể khiến nó trở nên hấp dẫn đối với người tiêu dùng hiện tại của bạn và có thể thu hút những người tiêu dùng mới.
Theo số liệu thống kê gần đây, nhu cầu của người tiêu dùng đối với các cửa hàng cà phê và nhà rang xay cung cấp nhiều thứ hơn là cà phê đơn thuần dường như đang gia tăng.Có thể thêm cà phê pha sô-cô-la hoặc sô-cô-la có hương vị cà phê để giúp phục vụ những khách hàng này và kiếm được nhiều tiền hơn.Cùng với việc là một bổ sung hoàn hảo cho cà phê, sô cô la cũng rất đơn giản để bảo quản và tiếp thị.
RAVE Coffee, một nhà rang xay chuyên cung cấp trứng Phục sinh sô cô la cà phê phiên bản giới hạn trong mùa lễ, là một ví dụ hoàn hảo về một nhà rang xay đã làm được điều này.Cà phê Costa Rica Caragires số 163 cao cấp của thương hiệu được bơm vào từng quả trứng trong số 100 quả trứng, được làm thủ công bằng sô cô la caramen màu vàng.Theo báo cáo, hỗn hợp cuối cùng có 30,4% ca cao rắn và 4% cà phê mới xay được xay ở kích thước hạt nhỏ hơn 15 micron để đảm bảo hương vị tối đa và kết cấu mịn.
Cà phê vụ trước có thể được các nhà rang xay sử dụng để làm hương liệu, tránh lãng phí.Chiết xuất carbon dioxide, chất lỏng hoặc dung môi, cũng như chưng cất hơi nước, là tất cả các phương pháp được sử dụng để chiết xuất hương liệu cà phê tự nhiên từ hạt cà phê.Các kỹ thuật sản xuất và hồ sơ rang khác nhau sẽ có tác động đến lượng caffein, polyphenol và các hợp chất hương vị được chiết xuất trong cà phê, điều này sẽ dẫn đến việc sản xuất các loại hương liệu cà phê khác nhau.Sự xuống cấp có thể do quá trình thanh trùng và chế biến sô cô la cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
Fcác cặp và combo sô cô la thơm ngon
Quy trình mà các nhà rang xay sử dụng để kết hợp cà phê vào sô cô la khác nhau tùy thuộc vào số lượng được sản xuất và đối tượng dự kiến.Ngoài ra, nó sẽ cần tài chính, lập kế hoạch và hướng dẫn, giống như bất kỳ dự án kinh doanh mới nào.Sự kết hợp của kết cấu, độ axit, cảm giác ngon miệng, độ đậm đặc, dư vị và độ phức tạp có thể được sử dụng trong quá trình truyền sô cô la được liệt kê dưới đây.
Tối tămsô cô la
Hạt cà phê espresso rang đậm, hơi đắng với mùi khói rất hợp với sô cô la đen.Ngoài ra, nó rất hợp với các loại trái cây như anh đào và cam cũng như các hương vị như quế, nhục đậu khấu, vani và caramel.Sự kết hợp hương vị tuyệt vời cũng có thể được tạo ra bằng cách sử dụng các loại hạt, trái cây chiên và các chất phụ gia mặn như muối biển hoặc một ít bánh quy cây.
Từ kiểu rang của Vienna và Ý cho đến những kiểu có độ cân bằng cao hơn, chẳng hạn như kiểu rang kiểu Pháp, máy rang đều có sẵn.Nguồn gốc Indonesia, Brazil, Ethiopia và Guatemala chỉ là một vài ví dụ về nguồn gốc có thể được sử dụng.
Sô cô la sữa
Hương vị chua và trái cây trong cà phê rang nhẹ và vừa rất phù hợp với sô cô la sữa có hàm lượng ca cao dưới 55%.Những loại có hàm lượng ca cao từ 50% đến 70% có kết cấu đầy đủ hơn và ít axit hơn.Những loại cà phê này có hương vị tinh tế mà cà phê đậm hơn hoặc đậm hơn có thể dễ dàng chế ngự.Nguồn gốc Colombia, Kenya, Sumatra, Yemen và Ethiopia là những lựa chọn chấp nhận được.
Trắngsô cô la
Trong khi lượng ca cao rắn trung bình trong sô cô la là dưới 20%.Các nhà rang xay có thể làm cho loại sô cô la này ngọt hơn bằng cách kết hợp nó với các loại cà phê mạnh có mùi trái cây, chua, cay và chua rõ rệt.
Có thể khó quyết định thành lập hoặc tài trợ cho một công ty sô cô la truyền thống.Tuy nhiên, nó có thể là một bổ sung được yêu thích cho dòng sản phẩm hiện tại nếu được chuẩn bị đúng cách.Cyan Pak có thể hỗ trợ bạn cho dù bạn đã có ý tưởng về thương hiệu và bao bì hay chỉ cần một ý tưởng phù hợp với thiết kế và bảng màu hiện tại của bạn.
Tại Cyan Pak, chúng tôi cung cấp nhiều lựa chọn bao bì thân thiện với môi trường có thể được tùy chỉnh hoàn toàn để đáp ứng nhu cầu của công ty bạn.Cho dù sô cô la đặc sản của bạn cần phải có thể phân hủy, có thể phân hủy sinh học hay có thể tái chế, nhóm chuyên gia của chúng tôi có thể giúp bạn xác định nguyên liệu lý tưởng và nhóm sáng tạo của chúng tôi có thể làm việc với bạn để xây dựng bao bì kể cho thế giới câu chuyện cụ thể của bạn.
Thời gian đăng: 18-07-2023