Ang cacao ug kape pareho nga tanum nga adunay daghang pagkaparehas.Ang duha gitigom ingong dili makaon nga mga liso ug molambo sa partikular nga tropikal nga mga kahimtang nga anaa lamang sa pipila ka nasod.Silang duha nanginahanglan ug daghang litson ug pagproseso sa dili pa kini angayan nga konsumo.Ang matag usa usab adunay usa ka sopistikado nga lami ug baho nga kinaiya nga gilangkuban sa gatusan nga lainlaing mga sangkap.
Bisan tuod lahi ang ilang lami sa usag usa, ang mga lami ug pahumot sa tsokolate ug kape maayo nga magkauban.Duna silay taas nga kasaysayan sa pagpares, nga hinungdanon.Ang café mocha, usa ka mainit nga tsokolate nga ilimnon nga gilangkuban sa gatas, pinatam-is nga pulbos sa kakaw, ug usa ka espresso shot, usa ka kasagarang kalainan niini.Dugang pa, sayon ra ang pagpangita og mga tsokolate ug mga tam-is nga adunay artipisyal nga mga lami sa kape sa daghang mga retail nga establisemento.
Ang mga roaster lagmit nga labing maayo nga posisyon aron mahatagan ang mga kliyente og kape-infused nga tsokolate, usa ka uso nga labi ka sikat sa mga holiday sama sa Pasko sa Pagkabanhaw ug Pasko, bisan kung kini nga mga produkto adunay potensyal alang sa mga tindahan ug mga café.
Chocolate nga gipasa sa kahibalo
Ang mga hamtong ug mga bata malingaw sa tsokolate, bisan pa ang mga tigulang mas gusto nga mokaon niini nga dili kaayo kanunay.Ang edad ug ang tinguha sa pagkaon nga "mas himsog" nag-uban, busa ang mga hamtong mas hilig sa pagpili sa organiko, single-origin, bean-to-bar nga mga tsokolate.Sa partikular, kadtong ubos sa epekto sa kinaiyahan ug sa tawo ug walay mga alerdyi sama sa gluten ug dairy.
Ang merkado karon adunay daghang lainlaing mga produkto nga adunay mga baho o lami sa kape, gikan sa mga liqueur ug mga cake hangtod sa kendi ug humok nga mga ilimnon.Ang tubig, fractionated vegetable oils, propylene glycol, artificial flavor compounds, ug kape kasagarang gikombinar aron makamugna og artificial coffee flavoring.Usa ka sintetikong pagdugang nga walay lami o baho, ang propylene glycol makatunaw sa mga materyales nga mas epektibo kay sa tubig.
Kini nga mga panimpla alang sa kape mahimo’g gilangkuban sa daghang lainlaing mga sangkap, kadaghanan niini naugmad sa paglabay sa panahon aron mahimong mas lig-on ug lig-on.Mahinungdanon nga hinumdoman nga kini nga mga lami kinahanglan nga ipasa sa kaugalingon nga mga regulasyon sa pagkaon sa matag nasud.Ang mga lami kinahanglan usab nga magpabilin sulod sa usa ka piho nga range sa presyo ug dili mo-reaksyon sa bisan unsang mga materyales sa pag-empake o makinarya sa pagproseso nga ilang makit-an.
Ang mga espesyal nga kape adunay lahi nga mga lami, samtang ang gigama nga mga panimpla sa kape kasagaran adunay makanunayon nga tam-is nga lami aron madani ang daghang mga konsumedor kutob sa mahimo.Kini kasagarang moresulta sa pagkahanaw sa bisan unsang makita nga fermented, tam-is, o maasim nga kape nga kape, ingon man sa bisan unsang nota nga anaa sa chocolate mismo.
Ngano nga ang mga espesyal nga kape gipasulod sa mga tsokolate?
Ang espesyal nga kape mahimong gamiton sa mga roaster aron makahatag ug natural nga panimpla nga mahimong idugang sa bisan unsang produkto nga tsokolate.Dugang pa, tungod kay ang hinimo sa kamot nga tsokolate naggamit sa daghang parehas nga mga teknik sa produksiyon sama sa espesyal nga kape, ang paghimo sa usa ka linya niini mahimo’g usa ka lohikal nga pagpalapad sa usa ka negosyo sa kape.Kini naglakip sa paghatag og gibug-aton sa produksyon sa high-end, ethically gigama nga mga butang sa gagmay nga mga batch sukwahi sa mass-made nga tsokolate nga adunay parehas nga ubos nga kalidad.Kini nga mga matang sa mga elemento mahimo’g makapadani sa imong karon nga mga konsumedor ug mahimo’g makakuha mga bag-o.
Ang panginahanglan sa mga konsumidor alang sa mga tindahan sa kape ug mga roaster nga magtanyag labi pa sa yano nga kape ingon nga nagkataas, sumala sa bag-ong mga istatistika.Ang usa ka chocolate-infused nga kape o tsokolate nga adunay lami sa kape mahimong idugang aron makatabang sa pagserbisyo niini nga mga kustomer ug makaganansya.Uban sa pagkahimong hingpit nga katimbang sa kape, ang tsokolate yano usab nga mapreserbar ug ibaligya.
Ang RAVE Coffee, usa ka espesyal nga roaster nga naghatag limitado nga edisyon nga kape nga tsokolate nga mga itlog sa Pasko sa Pagkabanhaw sa panahon sa kapaskuhan, usa ka hingpit nga pananglitan sa usa ka roaster nga nakahimo niini.Ang premium nga Costa Rica Caragires No. 163 nga kape sa brand gi-inject sa matag usa sa 100 ka mga itlog, nga hinimo sa kamot gamit ang blonde, caramelized nga tsokolate.Sumala sa mga taho, ang katapusan nga sagol adunay 30.4% nga cocoa solids ug 4% nga bag-ong gigaling nga kape nga gigaling sa gamay nga gidak-on sa partikulo nga dili moubos sa 15 microns aron masiguro ang labing taas nga lami ug hapsay nga texture.
Ang mga past crop nga kape mahimong gamiton sa mga roaster sa paghimo og flavoring, pagpugong sa basura.Ang carbon dioxide, liquid o solvent-based extraction, ingon man ang steam distillation, mao ang tanan nga mga pamaagi nga gigamit sa pagkuha sa natural nga coffee flavoring gikan sa coffee beans.Ang lainlaing mga teknik sa paggama ug mga profile sa sinugba adunay epekto sa kantidad sa caffeine, polyphenols, ug nakuha nga mga compound sa lami sa usa ka kape, nga modala sa paghimo sa lainlaing mga panimpla sa kape.Ang pagkadaot nga mahimong resulta sa pasteurization ug pagproseso sa tsokolate adunay epekto usab sa pagtilaw sa kape.
Flavored chocolate pairings ug combos
Ang proseso nga gigamit sa mga roaster aron isagol ang kape sa tsokolate magkalainlain depende sa kantidad nga gihimo ug ang gitinguha nga mamiminaw.Dugang pa, magkinahanglan kini og pinansya, pagplano, ug pagtudlo, sama sa bisan unsang bag-ong negosyo.Ang mga kombinasyon sa texture, acidity, mouthfeel, body, aftertaste, ug complexity nga mahimong gamiton sa chocolate infusion gilista sa ubos.
Ngitngittsokolate
Ang dark-roasted, gamay nga mapait nga espresso beans nga adunay smoky undertones nindot kaayo sa dark chocolate.Dugang pa, maayo kini sa mga prutas sama sa cherry ug orange ingon man mga lami sama sa cinnamon, nutmeg, vanilla, ug caramel.Ang talagsaon nga mga kombinasyon sa lami mahimo usab nga mahimo gamit ang mga nuts, piniritong prutas, ug mga salty additives sama sa asin sa dagat o mga piraso sa pretzel.
Gikan sa Vienna ug Italyano nga sinugba ngadto sa mga adunay mas balanse, ang ingon nga French nga sinugba, ang mga roaster anaa.Ang Indonesian, Brazilian, Ethiopian, ug Guatemalan nga mga gigikanan pipila lang ka pananglitan sa mga gigikanan nga mahimong magamit.
Gatas nga tsokolate
Ang acidic ug fruity nga kahumot sa light ug medium nga litson nga mga kape maayo kaayo sa gatas nga tsokolate nga adunay lebel sa kakaw nga ubos sa 55%.Kadtong adunay 50% hangtod 70% nga sulud sa kakaw adunay mas bug-os nga texture ug dili kaayo acidity.Kini nga mga kape adunay delikado nga mga lami nga ang usa ka mas lig-on o mas itom nga kape mahimong daling mabuntog.Ang Colombian, Kenyan, Sumatran, Yemeni, ug Etiopian nga mga gigikanan kay madawat nga mga pagpili.
Putitsokolate
Samtang ang kasagaran nga gidaghanon sa mga solidong kakaw sa tsokolate ubos sa 20%.Ang mga roaster makahimo niini nga tsokolate nga mas tam-is pinaagi sa pagpares niini sa kusog nga mga kape nga adunay mamatikdan nga fruity, acidic, halang, ug acidic nga kahumot.
Mahimong lisud ang pagdesisyon nga magsugod o magpundo sa usa ka kompanya sa tsokolate.Kini mahimo, bisan pa, usa ka maayo nga gusto nga pagdugang sa karon nga linya sa produkto nga adunay husto nga pag-andam.Makatabang kanimo ang Cyan Pak kung naa ka nay gihunahuna nga konsepto sa branding ug packaging o kinahanglan lang usa nga mouban sa imong karon nga laraw ug laraw sa kolor.
Sa Cyan Pak, naghatag kami usa ka lainlaing mga kapilian sa pagputos nga mahigalaon sa kalikopan nga mahimong hingpit nga ipasadya aron matubag ang mga gipangayo sa imong kompanya.Kung ang imong espesyalidad nga tsokolate kinahanglan nga mahimong compostable, biodegradable, o ma-recycle, ang among team sa mga eksperto makatabang kanimo sa pagpangita sa sulundon nga materyal, ug ang among creative team mahimong makigtambayayong kanimo sa paghimo sa packaging nga nagsulti sa kalibutan sa imong partikular nga istorya.
Oras sa pag-post: Hul-18-2023