Какао, кофе хоёр нь ижил төстэй үр тариа юм.Хоёуланг нь идэж болохгүй шош болгон цуглуулж, цөөхөн үндэстэнд байдаг халуун орны онцгой нөхцөлд ургадаг.Тэд хоёулаа хэрэглэхэд тохиромжтой болохоосоо өмнө их хэмжээний шарж, боловсруулалт шаарддаг.Мөн тус бүр нь олон зуун өөр өөр орц найрлагаас бүрдэх боловсронгуй амт, үнэрийн шинж чанартай байдаг.
Хэдийгээр тэд бие биенээсээ ялгаатай боловч шоколад, кофены амт, анхилуун үнэр нь хоорондоо сайн зохицдог.Тэд хосолсон олон жилийн түүхтэй бөгөөд энэ нь анхаарал татаж байна.Сүү, чихэрлэг какао нунтаг, эспрессогоор хийсэн халуун шоколадан ундаа болох кафе моча нь үүний нийтлэг хувилбар юм.Нэмж дурдахад, олон тооны жижиглэн худалдааны газруудаас хиймэл кофены амттай шоколад, чихэр олоход хялбар байдаг.
Шарагч нар нь үйлчлүүлэгчдэдээ кофе шингээсэн шоколад өгөхөд хамгийн тохиромжтой байдаг нь Улаан өндөгний баяр, Зул сарын баярын үеэр улам бүр түгээмэл болж байгаа нь хэдийгээр эдгээр бараа нь дэлгүүр, кафед үйлчлэх боломжтой юм.
Мэдлэгээр шингэсэн шоколад
Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа шоколаданд дуртай байдаг ч өндөр настай хүмүүс үүнийг бага хэрэглэхийг илүүд үздэг.Нас, "эрүүл" идэх хүсэл нь хоорондоо уялдаа холбоотой байдаг тул насанд хүрэгчид органик, дан гаралтай, буурцагнаас баар хүртэл шоколадыг сонгох хандлагатай байдаг.Тодруулбал, байгаль орчин, хүний биед үзүүлэх нөлөө багатай, цавуулаг, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг харшилгүй.
Өнөөгийн зах зээлд ликёр, бялуунаас эхлээд чихэр, зөөлөн ундаа хүртэл кофены үнэр эсвэл амтлагч бүхий олон төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг.Ус, ургамлын тос, пропилен гликол, хиймэл амт оруулагч нэгдлүүд, кофе зэргийг хослуулан хиймэл кофе амтлагчийг бий болгодог.Амт, үнэргүй синтетик нэмэлт нь пропилен гликол нь материалыг уснаас илүү үр дүнтэй уусгадаг.
Кофены эдгээр амтлагч нь олон арван өөр бодисоос бүрдэх боломжтой бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь цаг хугацааны явцад илүү тогтвортой, удаан эдэлгээтэй болсон.Эдгээр амт нь үндэстэн бүрийн өөрийн хоолны дүрэм журамтай нийцэж байх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм.Мөн амт нь тогтоосон үнийн хязгаарт байх ёстой бөгөөд тэдгээртэй холбоотой ямар ч савлагааны материал эсвэл боловсруулах машинд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байх шаардлагатай.
Тусгай кофе нь өвөрмөц амттай байдаг бол олноор үйлдвэрлэсэн кофены амтлагч нь аль болох олон хэрэглэгчдэд таалагдах тогтвортой амттай амттай байдаг.Энэ нь ихэвчлэн исгэсэн, чихэрлэг, исгэлэн кофены өнгө, шоколаданд агуулагдах аливаа тэмдэглэл алга болоход хүргэдэг.
Яагаад тусгай кофег шоколаданд оруулдаг вэ?
Шоколадны ямар ч бүтээгдэхүүнд нэмж болох байгалийн амтыг өгөхийн тулд тусгай кофег шарагч нар ашиглаж болно.Цаашилбал, гар хийцийн шоколад нь тусгай кофены үйлдвэрлэлийн олон арга техникийг ашигладаг тул түүний шугамыг хөгжүүлэх нь кофены бизнесийн логик өргөтгөл байж магадгүй юм.Энэ нь нэг төрлийн чанар муутай, бөөнөөр үйлдвэрлэсэн шоколадаас ялгаатай нь өндөр чанартай, ёс суртахууны дагуу үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдээр үйлдвэрлэхийг чухалчилдаг.Эдгээр төрлийн элементүүд нь таны одоогийн хэрэглэгчдийн анхаарлыг татахуйц болгож, магадгүй шинэ хэрэглэгчдийг татах болно.
Сүүлийн үеийн статистик мэдээллээс харахад энгийн кофеноос илүүг санал болгодог кофе шоп, шарагч нарын хэрэглэгчдийн эрэлт нэмэгдэж байгаа бололтой.Шоколадтай кофе эсвэл кофены амттай шоколад нэмж эдгээр үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх, илүү их мөнгө олох боломжтой.Шоколад нь кофены төгс нэмэлт болохын зэрэгцээ хадгалах, худалдаалахад хялбар байдаг.
Баярын улиралд хязгаарлагдмал хэмжээтэй кофе шоколадаар Улаан өндөгний баярын өндөг өгдөг RAVE Coffee тусгай шарагч нь үүнийг хийж чадсан шарагчийн төгс жишээ юм.Брэндийн дээд зэрэглэлийн Costa Rica Caragires No 163 кофег 100 ширхэг өндөг болгонд шахаж, шаргал өнгөтэй, карамельжуулсан шоколадаар гараар урласан байна.Мэдээллийн дагуу эцсийн хольц нь 30.4% какао хатуу бодис, 4% шинэхэн нунтагласан кофег агуулсан бөгөөд дээд зэргийн амт, жигд бүтэцтэй байхын тулд 15 микроноос бага хэмжээтэй нунтагласан байна.
Урьдчилан хэрэглэж байсан кофег шарагч нар хог хаягдлаас урьдчилан сэргийлж амтлах зорилгоор ашиглаж болно.Нүүрстөрөгчийн давхар исэл, шингэн эсвэл уусгагч дээр суурилсан олборлолт, түүнчлэн уураар нэрэх нь кофены үрнээс байгалийн кофены амтыг гаргаж авахад хэрэглэгддэг бүх аргууд юм.Үйлдвэрлэлийн янз бүрийн техник, шарсан хэлбэр нь кофенд агуулагдах кофеин, полифенол, гаргаж авсан амт нэгдлүүдийн хэмжээнд нөлөөлж, янз бүрийн кофе амтлагчийг үйлдвэрлэхэд хүргэдэг.Пастеризаци болон шоколадны боловсруулалтын үр дүнд үүсч болох доройтол нь кофены амтанд бас нөлөөлнө.
Fамталсан шоколадтай хосолсон хослолууд
Кофег шоколаданд оруулахын тулд шарагчдыг ашигладаг үйл явц нь үйлдвэрлэсэн хэмжээ болон зорилтот үзэгчдээс хамаарч өөр өөр байдаг.Нэмж дурдахад аливаа шинэ бизнес шиг санхүү, төлөвлөлт, зааварчилгаа шаардлагатай болно.Шоколад дусаахад хэрэглэж болох бүтэц, хүчиллэг байдал, амны хөндийн мэдрэмж, бие, амт, нарийн төвөгтэй байдлын хослолыг доор жагсаав.
Харанхуйшоколад
Харанхуй шатаасан, бага зэрэг гашуун, тамхи татдаг эспрессо шош нь хар шоколадтай сайхан зохицдог.Нэмж дурдахад энэ нь интоор, жүрж зэрэг жимс, шанцай, задийн самар, ваниллин, карамель зэрэг амттай нийцдэг.Самар, шарсан жимс, далайн давс, зүсмэл талх зэрэг давслаг нэмэлтүүдийг ашиглан гайхалтай амтыг хослуулж болно.
Вена, Итали шарсан махнаас эхлээд илүү тэнцвэртэй, ийм франц шарсан мах, шарсан махыг авах боломжтой.Индонез, Бразил, Этиоп, Гватемал гарал үүсэл нь ашиглаж болох гарал үүслийн цөөн хэдэн жишээ юм.
Сүүтэй шоколад
Хөнгөн болон дунд зэргийн шарсан кофены хүчиллэг, жимсний үнэр нь 55% -иас бага какаоны агууламжтай сүүтэй шоколадтай сайхан зохицдог.50% -аас 70% хүртэл какаоны агууламжтай хүмүүс илүү бүрэн бүтэцтэй, хүчиллэг багатай байдаг.Эдгээр кофе нь нарийн амттай тул илүү хүчтэй эсвэл бараан кофе амархан дарж чаддаг.Колумб, Кени, Суматран, Йемен, Этиоп гаралтай бол хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц сонголт юм.
Цагааншоколад
Шоколад дахь какао хатуу бодисын дундаж хэмжээ 20% -иас бага байдаг.Шаржчид энэ шоколадыг жимсний, хүчиллэг, халуун ногоотой, хүчиллэг үнэртэй хүчтэй кофетой хослуулснаар илүү амттай болгож чадна.
Шоколадны компанийг эхлүүлэх эсвэл санхүүжүүлэхээр шийдэхэд хэцүү байж болно.Гэсэн хэдий ч энэ нь зөв бэлтгэлтэйгээр одоогийн бүтээгдэхүүний шугамд маш их таалагдсан нэмэлт байж болно.Цян Пак нь танд брэнд, сав баглаа боодлын тухай ойлголттой байгаа эсэх, эсвэл таны одоогийн загвар, өнгөний схемтэй нийцүүлэх шаардлагатай эсэхээс үл хамааран танд туслах болно.
Cyan Pak-д бид байгаль орчинд ээлтэй сав баглаа боодлын төрөл бүрийн сонголтуудыг санал болгодог бөгөөд энэ нь танай компанийн эрэлт хэрэгцээнд нийцүүлэн өөрчилж болно.Таны төрөлжсөн шоколад нь бордоо, био задрах эсвэл дахин боловсруулах боломжтой байх ёстой эсэхээс үл хамааран манай мэргэжилтнүүдийн баг танд хамгийн тохиромжтой материалыг олоход туслах бөгөөд манай бүтээлч баг тантай хамтран таны түүхийг дэлхий дахинд өгүүлэх сав баглаа боодол бүтээх боломжтой.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 18