Какао и кафа су усеви са много сличности.Оба се сакупљају као нејестиви пасуљ и успевају у посебним тропским условима који су присутни само у неколико нација.Обоје захтевају значајно печење и прераду пре него што буду прикладни за потрошњу.Сваки такође има софистициран карактер укуса и мириса који се састоји од стотина различитих састојака.
Иако се укуси разликују један од другог, укуси и мириси чоколаде и кафе добро се слажу.Имају дугу историју упаривања, што је вредно пажње.Цафе моцха, топли чоколадни напитак састављен од млека, заслађеног какао праха и еспреса, уобичајена је варијација овога.Поред тога, лако је пронаћи чоколаде и слаткише са вештачким аромама кафе у многим малопродајним објектима.
Пржионице су вероватно најбоље позициониране да клијентима дају чоколаду са кафом, што је тренд који постаје све популарнији током празника као што су Ускрс и Божић, иако ова роба представља потенцијал за продавнице и кафиће.
Чоколада прожета знањем
И одрасли и деца уживају у чоколади, али старији људи више воле да је конзумирају ређе.Старост и жеља да се једе „здравије“ иду руку под руку, тако да су одрасли склонији да бирају органске чоколаде са једним пореклом од зрна пасуља.Конкретно, оне које имају мали утицај на животну средину и људе и лишене алергија попут глутена и млечних производа.
Данашње тржиште нуди широк избор производа са мирисом или укусом кафе, од ликера и колача до слаткиша и безалкохолних напитака.Вода, фракционисана биљна уља, пропилен гликол, вештачка једињења укуса и кафа се обично комбинују да би се створила вештачка арома кафе.Синтетички додатак без укуса или мириса, пропилен гликол раствара материјале ефикасније од воде.
Ове ароме за кафу могу бити састављене од десетина различитих супстанци, од којих су се многе развиле током времена како би постале стабилније и издржљивије.Од кључне је важности запамтити да ови укуси морају проћи у складу са сопственим прописима о храни сваке нације.Ароме такође морају да остану у одређеном распону цена и да не реагују на материјале за паковање или машине за обраду са којима долазе у додир.
Специјалне кафе имају карактеристичне укусе, док ароме кафе масовне производње обично имају конзистентан слатки укус како би се допао што већем броју потрошача.Ово обично резултира нестанком било каквог уочљивог призвука ферментисане, слатке или киселе кафе, као и свих нота присутних у самој чоколади.
Зашто се специјалне кафе уносе у чоколаду?
Пржионице могу користити специјалну кафу да би обезбедиле природну арому која се може додати било ком чоколадном производу.Штавише, пошто ручно рађена чоколада користи многе од истих производних техника као специјална кафа, развој њене линије може бити логична експанзија пословања са кафом.Ово укључује наглашавање производње врхунских, етички произведених артикала у мањим серијама, за разлику од масовне чоколаде која је уједначено ниског квалитета.Ове врсте елемената би га могле учинити привлачним вашим тренутним потрошачима и можда привући нове.
Чини се да је потражња потрошача за кафићима и пржионицама које нуде више од обичне кафе у порасту, према недавним статистикама.Може се додати кафа натопљена чоколадом или чоколада са укусом кафе да би се помогло у опслуживању ових купаца и зарадило више новца.Поред тога што је савршена допуна кафи, чоколада се такође лако чува и продаје.
РАВЕ Цоффее, специјална пржионица која је обезбедила ограничено издање кафе чоколадних ускршњих јаја током празничне сезоне, савршен је пример пржионице која је то постигла.Врхунска кафа Цоста Рица Царагирес Но. 163 бренда је убризгана у свако од 100 јаја, која су ручно израђена од плаве, карамелизоване чоколаде.Према извештајима, коначна смеша је имала 30,4% чврстих материја какаоа и 4% свеже млевене кафе која је млевена до величине честица мањих од 15 микрона да би се обезбедио максималан укус и глатка текстура.
Пржионице могу да користе кафу из прошлих усева за прављење арома, чиме се спречава отпад.Угљен диоксид, екстракција на бази течности или растварача, као и дестилација паром, све су методе које се користе за екстракцију природне ароме кафе из зрна кафе.Различите технике производње и профили печења ће утицати на количину кофеина, полифенола и екстрахованих једињења укуса у кафи, што ће довести до производње различитих арома кафе.Деградација која може бити резултат пастеризације и обраде чоколаде такође ће утицати на арому кафе.
Fукусни чоколадни парови и комбинације
Процес који пржионице користе за уградњу кафе у чоколаду варира у зависности од произведене количине и циљане публике.Поред тога, биће потребне финансије, планирање и инструкције, баш као и сваки нови подухват.Комбинације текстуре, киселости, осећаја у устима, тела, укуса и сложености које се могу користити у чоколадној инфузији су наведене у наставку.
Даркчоколада
Тамно печена, благо горка зрна еспреса са димљеним нијансама се лепо слажу са тамном чоколадом.Поред тога, лепо се слаже са воћем попут трешње и поморанџе, као и са укусима попут цимета, мушкатног орашчића, ваниле и карамеле.Фантастичне комбинације укуса могу се направити и коришћењем орашастих плодова, прженог воћа и сланих додатака попут морске соли или комадића переца.
Од бечког и италијанског печења до оних са већим балансом, попут француског печења, доступне су печењаре.Индонежанско, бразилско, етиопско и гватемалско порекло су само неки примери порекла који се могу користити.
Млечна чоколада
Киселе и воћне ароме у лаганим и средње печеним кафама лепо иду уз млечну чоколаду са садржајем какаоа мањим од 55%.Они са 50% до 70% садржаја какаоа имају пунију текстуру и мање киселости.Ове кафе имају деликатан укус који јача или тамнија кафа може лако надјачати.Колумбијско, кенијско, суматранско, јеменско и етиопско порекло су прихватљиви избори.
беочоколада
Док је просечна количина какао чврстих материја у чоколади испод 20%.Пржионице могу учинити ову чоколаду слаткијом упарујући је са јаким кафама које имају приметне воћне, киселе, зачињене и киселе ароме.
Може бити тешко одлучити да покренете или финансирате компанију за производњу чоколаде.Међутим, може бити омиљен додатак тренутној линији производа уз одговарајућу припрему.Циан Пак вам може помоћи без обзира да ли већ имате на уму концепт брендирања и паковања или вам је само потребан да би се ускладио са вашим тренутним дизајном и шемом боја.
У Циан Пак-у, нудимо низ еколошки прихватљивих избора паковања који се могу у потпуности прилагодити захтевима ваше компаније.Без обзира да ли ваша специјална чоколада треба да буде компостабилна, биоразградива или рециклажна, наш тим стручњака може вам помоћи да лоцирате идеалан материјал, а наш креативни тим може да ради са вама на изради амбалаже која свету говори о вашој посебној причи.
Време поста: 18. јул 2023