যখন কফি প্যাকেজিংয়ের কথা আসে, বিশেষত্ব রোস্টারদের অবশ্যই রঙ এবং আকৃতি থেকে শুরু করে উপকরণ এবং অতিরিক্ত উপাদানের বিভিন্ন বিষয় বিবেচনা করতে হবে।যাইহোক, একটি ফ্যাক্টর যা কখনও কখনও উপেক্ষা করা হয় তা হল আকার।
প্যাকেজিংয়ের আকার শুধুমাত্র কফির সতেজতা নয়, এর নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য যেমন সুগন্ধি এবং গন্ধ নোটের উপরও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে।কফি প্যাকেজ করার সময় তার চারপাশে কতটুকু জায়গা আছে, এটি "হেডস্পেস" নামেও পরিচিত, এটির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
হিউ কেলি, অস্ট্রেলিয়া ভিত্তিক ONA কফির প্রশিক্ষণ প্রধান এবং 2017 বিশ্ব বারিস্তা চ্যাম্পিয়নশিপ ফাইনালিস্ট, আমার সাথে কফি প্যাকেজের আকারের তাত্পর্য সম্পর্কে কথা বলেছেন।
হেডস্পেস কী এবং এটি কীভাবে সতেজতাকে প্রভাবিত করে?
ভ্যাকুয়াম-প্যাকড কফি ব্যতীত, বেশিরভাগ নমনীয় প্যাকেজিংয়ে "হেডস্পেস" নামে পরিচিত পণ্যের উপরে একটি খালি বায়ু-ভরা জায়গা থাকে।
হেডস্পেস সতেজতা সংরক্ষণ এবং কফির গুণাবলী বজায় রাখার পাশাপাশি মটরশুটির চারপাশে একটি কুশন তৈরি করে কফিকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ।তিন বারের অস্ট্রেলিয়া বারিস্তা চ্যাম্পিয়ন হিউ কেলি বলেছেন, "রোস্টারদের সর্বদা জানা উচিত যে ব্যাগের ভিতরে কফির উপরে কতটা জায়গা রয়েছে।"
এটি কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2) নিঃসরণের কারণে।যখন কফি ভাজা হয়, CO2 মটরশুটির ছিদ্রযুক্ত কাঠামোতে জমা হয় এবং পরবর্তী কয়েক দিন এবং সপ্তাহে ধীরে ধীরে বেরিয়ে যায়।কফিতে CO2 এর পরিমাণ সুগন্ধ থেকে শুরু করে স্বাদের নোট পর্যন্ত সবকিছুকে প্রভাবিত করতে পারে।
যখন কফি প্যাকেজ করা হয়, তখন কার্বন-সমৃদ্ধ বায়ুমণ্ডল তৈরি করতে এবং নির্গত CO2 এর জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ঘরের প্রয়োজন হয়।এটি মটরশুটি এবং ব্যাগের ভিতরে বাতাসের মধ্যে চাপ স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে, অতিরিক্ত প্রসারণ রোধ করে।
যদি সমস্ত CO2 হঠাৎ ব্যাগ থেকে পালিয়ে যায়, তাহলে কফি দ্রুত ক্ষয় হবে এবং এর শেলফ লাইফ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।
তবে একটা মিষ্টি জায়গা আছে।হিউ কিছু পরিবর্তন নিয়ে আলোচনা করেছেন যা কফির বৈশিষ্ট্যে ঘটতে পারে যখন পাত্রের হেডস্পেস খুব ছোট হয়: “যদি হেডস্পেস খুব টাইট হয় এবং কফি থেকে গ্যাস মটরশুটির চারপাশে প্রচুর পরিমাণে সংকুচিত হয় তবে এটি নেতিবাচকভাবে মানের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। কফি,” তিনি ব্যাখ্যা করেন।
"এটি কফির স্বাদ ভারী করে তুলতে পারে এবং মাঝে মাঝে একটু ধোঁয়াটে হয়ে যায়।"যাইহোক, এর কিছু রোস্ট প্রোফাইলের উপর নির্ভরশীল হতে পারে, কারণ হালকা এবং দ্রুত রোস্টগুলি ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া করতে পারে।"
degassing হার রোস্টিং গতি দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে.যে কফিটি দ্রুত ভাজা হয় তা বেশি CO2 ধরে রাখে কারণ এটি রোস্টিং প্রক্রিয়া জুড়ে কম সময় থাকে।
হেডস্পেস প্রসারিত হলে কী ঘটে?
স্বাভাবিকভাবেই, গ্রাহকরা তাদের কফি পান করার সাথে সাথে প্যাকেজিংয়ের হেডস্পেসটি প্রসারিত হবে।যখন এটি ঘটে, তখন মটরশুটি থেকে অতিরিক্ত গ্যাসকে আশেপাশের বাতাসে ছড়িয়ে দিতে দেওয়া হয়।
হিউ সতেজতা রক্ষা করার জন্য লোকেদের কফি পান করার সময় মাথার জায়গা কম করার পরামর্শ দেয়।
"ভোক্তাদের হেডস্পেস বিবেচনা করতে হবে," তিনি যুক্তি দেন।“তাদের হেডস্পেস সীমিত করতে হবে যাতে এটিকে আরও ছড়িয়ে পড়া বন্ধ করতে হয়, যদি না কফি বিশেষভাবে তাজা হয় এবং এখনও প্রচুর CO2 তৈরি করে।এটি সম্পন্ন করতে, ব্যাগটি ডিফ্লেট করুন এবং টেপ ব্যবহার করে এটি সুরক্ষিত করুন।
অন্যদিকে, যদি কফিটি বিশেষভাবে তাজা হয়, ব্যবহারকারীরা এটি বন্ধ করার সময় ব্যাগটিকে খুব বেশি সংকুচিত করা এড়াতে এটি আদর্শ কারণ কিছু গ্যাস এখনও মটরশুটি থেকে নির্গত হওয়ার সময় ভিতরে যাওয়ার জন্য জায়গা প্রয়োজন।
অতিরিক্তভাবে, হেডস্পেস কমানো ব্যাগে অক্সিজেনের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।ব্যাগ খোলার সময় যে অক্সিজেন প্রবেশ করে তা কফির সুগন্ধ এবং বয়স হারাতে পারে।এটি ব্যাগ চেপে এবং কফির চারপাশে বাতাসের পরিমাণ কমিয়ে অক্সিডেশনের সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।
আপনার কফির জন্য উপযুক্ত প্যাকেজ আকার নির্বাচন করা
স্পেশালিটি রোস্টারদের জন্য এটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের প্যাকেজিংয়ের হেডস্পেসটি সতেজতা বজায় রাখার জন্য যথেষ্ট ছোট এবং কফির বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করা রোধ করার জন্য যথেষ্ট বড়।
যদিও একটি কফিতে কতটা হেডস্পেস থাকা উচিত তার জন্য কোন কঠিন এবং দ্রুত নির্দেশিকা নেই, হিউগের মতে, রোস্টার তাদের প্রতিটি পণ্যের জন্য কী কার্যকর তা নির্ধারণ করার জন্য পরীক্ষার জন্য দায়ী।
তার মতে, রোস্টারদের জন্য হেডস্পেসের পরিমাণ তাদের কফির জন্য উপযুক্ত কিনা তা নির্ধারণ করার একমাত্র পদ্ধতি হল পাশে-পাশে টেস্টিং করা।প্রতিটি রোস্টার একটি অনন্য স্বাদ প্রোফাইল, নিষ্কাশন এবং তীব্রতা সহ কফি তৈরি করার চেষ্টা করে।
উপসংহারে, ভিতরে রাখা শিমের ওজন প্যাকিংয়ের আকার নির্ধারণ করে।বড় প্যাকেজিং, যেমন ফ্ল্যাট বটম বা সাইড গাসেট পাউচ, পাইকারি ক্রেতাদের জন্য বেশি পরিমাণে মটরশুটির জন্য প্রয়োজনীয় হতে পারে।
খুচরা কফির মটরশুটি সাধারণত বাড়ির ব্যবহারকারীদের জন্য 250 গ্রাম ওজনের হয়, তাই স্ট্যান্ড-আপ বা কোয়াড-সিল ব্যাগগুলি আরও উপযুক্ত হতে পারে।
হিউগ পরামর্শ দেন যে আরও হেডস্পেস যোগ করা "হয়ত... [উপকার্যকর] হতে পারে কারণ এটি [কফি] আলোকিত করবে] যদি আপনার একটি ভারী কফি [একটি গাঢ়] রোস্ট প্রোফাইল থাকে।"
বড় হেডস্পেস, তবে, হালকা বা মাঝারি রোস্ট প্যাক করার সময় ক্ষতিকারক হতে পারে, যেমন হিউ বলেছেন, "এটি [কফির] বয়স হতে পারে... দ্রুত।"
কফির পাউচেও ডিগাসিং ভালভ যোগ করা উচিত।ডিগ্যাসিং ভালভ নামে একমুখী ভেন্টগুলি উত্পাদনের সময় বা পরে যে কোনও ধরণের প্যাকেজিংয়ে যুক্ত করা যেতে পারে।তারা অক্সিজেনকে ব্যাগে প্রবেশ করতে বাধা দেয় যখন জমে থাকা CO2 পালাতে দেয়।
একটি প্রায়ই উপেক্ষা করা ফ্যাক্টর হওয়া সত্ত্বেও, প্যাকেজিংয়ের আকার সতেজতা এবং কফির অনন্য গুণাবলী বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।মটরশুটি এবং প্যাকিংয়ের মধ্যে খুব বেশি বা খুব কম জায়গা থাকলে কফি বাসি হয়ে যাবে, যার ফলে "ভারী" স্বাদও হতে পারে।
সায়ান পাক-এ, আমরা স্বীকার করি যে স্পেশালিটি রোস্টারদের জন্য তাদের ক্লায়েন্টদের সর্বোচ্চ মানের কফি অফার করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ।আমাদের দক্ষ ডিজাইন পরিষেবা এবং সম্পূর্ণ কাস্টমাইজযোগ্য বিকল্পগুলির সাহায্যে আমরা আপনাকে আপনার কফির জন্য আদর্শ-আকারের প্যাকেজিং তৈরি করতে সাহায্য করতে পারি, তা পুরো বিন বা স্থলই হোক না কেন।এছাড়াও আমরা BPA-মুক্ত, সম্পূর্ণ পুনর্ব্যবহারযোগ্য ডিগ্যাসিং ভালভ প্রদান করি যা পাউচের ভিতরে পরিপাটিভাবে ফিট করে।
আমাদের পরিবেশ বান্ধব কফি প্যাকেজিং সম্পর্কে আরও জানতে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।
পোস্টের সময়: মে-26-2023