Nganong importante ang gidak-on sa pakete sa kape?

Kung bahin sa pagputos sa kape, kinahanglan nga tagdon sa mga espesyalista nga roaster ang lainlaing mga hinungdan, gikan sa kolor ug porma hangtod sa mga materyales ug dugang nga mga sangkap.Apan, ang usa ka butang nga usahay dili tagdon mao ang gidak-on.

Ang gidak-on sa packaging mahimong adunay usa ka mahinungdanon nga epekto dili lamang sa kabag-o sa kape, apan usab sa mga piho nga bahin niini sama sa kahumot ug mga nota sa lami.Ang gidaghanon sa luna sa palibot sa kape kung kini giputos, nailhan usab nga "headspace," hinungdanon niini.

Si Hugh Kelly, Ulo sa Pagbansay sa ONA Coffee nga nakabase sa Australia ug finalist sa 2017 World Barista Championship, nakigsulti kanako bahin sa kamahinungdanon sa mga gidak-on sa pakete sa kape.

Unsa ang headspace ug sa unsang paagi kini nakaimpluwensya sa pagkabag-o?

Gawas sa vacuum-packed nga kape, ang kadaghanan sa flexible packaging adunay walay sulod nga lugar nga puno sa hangin ibabaw sa produkto nga nailhan nga "headspace."

Hinungdanon ang headspace sa pagpreserbar sa kabag-o ug pagmintinar sa mga kalidad sa kape, ingon man pagpanalipod sa kape pinaagi sa pagporma og unlan sa palibot sa mga liso."Ang mga roaster kinahanglan nga mahibal-an kanunay kung unsa ka dako ang luna sa ibabaw sa kape sa sulod sa bag," miingon si Hugh Kelly, tulo ka beses nga Australia Barista Champion.

Kini tungod sa pagpagawas sa carbon dioxide (CO2).Kung ang kape giasal, ang CO2 motipon sa porous nga istruktura sa mga liso sa dili pa anam-anam nga mogawas sa sunod nga mga adlaw ug semana.Ang gidaghanon sa CO2 sa kape makaimpluwensya sa tanan gikan sa kahumot ngadto sa mga nota sa lami.

Kung giputos ang kape, nanginahanglan kini usa ka piho nga kantidad sa kwarto alang sa gipagawas nga CO2 aron mahusay ug maghimo usa ka atmospera nga puno sa carbon.Makatabang kini nga magpabilin nga lig-on ang presyur tali sa mga liso ug hangin sa sulod sa bag, nga makapugong sa dugang nga pagsabwag.

Kung ang tanan nga CO2 kalit nga mogawas gikan sa bag, ang kape dali nga madaot ug ang kinabuhi sa estante niini maminusan.

Bisan pa, adunay usa ka matam-is nga lugar.Gihisgutan ni Hugh ang pipila sa mga pagbag-o nga mahimong mahitabo sa mga kabtangan sa usa ka kape kung ang sulud sa sulud sa sulud gamay ra kaayo: "Kung ang headspace labi ka hugot ug ang gas gikan sa kape grabe nga gisagol sa palibot sa mga liso, mahimo’g makaapekto kini sa kalidad sa mga liso. ang kape,” siya mipasabut.

"Kini makahimo sa kape nga lami nga bug-at ug, usahay, usa ka gamay nga aso."Bisan pa, ang pipila niini mahimo’g nagdepende sa profile sa sinugba, tungod kay lahi ang reaksyon sa gaan ug dali nga litson. ”

Ang rate sa degassing mahimo usab nga maapektuhan sa katulin sa litson.Ang kape nga paspas nga giasal adunay posibilidad nga magpabilin ang daghang CO2 tungod kay kini adunay gamay nga oras sa pag-ikyas sa tibuuk nga proseso sa pag-ihaw.

Unsa ang mahitabo samtang nagkalapad ang headspace?

Natural, ang headspace sa packaging molapad samtang ang mga kustomer moinom sa ilang kape.Kung kini mahitabo, ang dugang nga gas gikan sa mga liso gipasagdan nga mokatap sa palibot nga hangin.

Gitambagan ni Hugh ang mga tawo nga ipaubos ang headspace samtang nag-inom sila sa ilang kape aron mapreserbar ang presko.

"Kinahanglan nga tagdon sa mga konsumedor ang headspace," siya nangatarungan."Kinahanglan nila nga limitahan ang headspace aron mapugngan kini gikan sa pagsabwag sa dugang, gawas kung ang kape labi ka presko ug nagmugna gihapon og daghang CO2.Aron mahimo kini, i-deflate ang bag ug i-secure kini gamit ang tape.

Sa laing bahin, kung ang kape labi ka presko, maayo nga likayan ang sobrang pagkupot sa bag kung ang mga tiggamit magsira niini tungod kay ang pipila nga gas nanginahanglan pa nga lugar nga masudlan kung kini gipagawas gikan sa mga liso.

Dugang pa, ang pagkunhod sa headspace makatabang sa pagpakunhod sa gidaghanon sa oxygen sa bag.Ang oxygen nga mosulod sa bag sa matag higayon nga kini ablihan mahimong hinungdan sa kape nga mawad-an sa iyang baho ug edad.Gipaminusan niini ang posibilidad sa oksihenasyon pinaagi sa pagpislit sa bag ug pagkunhod sa gidaghanon sa hangin nga naglibot sa kape.

Pagpili sa angay nga gidak-on sa pakete alang sa imong kape

Hinungdanon alang sa mga espesyalista nga roasters aron masiguro nga ang headspace sa ilang mga pakete parehas nga gamay nga igo aron mapadayon ang pagkabag-o ug igo nga kadako aron malikayan ang pagbag-o sa mga kinaiya sa kape.

Bisan kung wala’y lisud-ug-paspas nga mga panudlo alang sa kantidad sa headspace nga kinahanglan adunay usa ka kape, sumala ni Hugh, ang roaster ang responsable sa paghimo sa pagsulay aron mahibal-an kung unsa ang epektibo sa matag usa sa ilang mga produkto.

Ang bugtong paagi alang sa mga roasters aron mahibal-an kung ang gidaghanon sa headspace angayan alang sa ilang kape mao ang paghimo sa kilid nga pagtilaw, sumala niya.Ang matag roaster naningkamot sa paghimo og kape nga adunay talagsaon nga profile sa lami, pagkuha, ug intensity.

Sa konklusyon, ang gibug-aton sa mga liso nga gihuptan sa sulod nagtino sa gidak-on sa pagputos.Ang mas dako nga packaging, sama sa flat bottom o side gusset pouch, mahimong gikinahanglan alang sa mas daghang gidaghanon sa beans alang sa wholesale nga mga pumapalit.

Ang retail nga liso sa kape kasagarang motimbang ug 250g para sa mga mugamit sa balay, busa ang stand-up o quad-seal nga mga bag mahimong mas angay.

Gitambagan ni Hugh nga ang pagdugang ug dugang nga headspace “mahimong…mapuslanon tungod kay kini [maka]…maggaan [ang kape] kon ikaw adunay mas bug-at nga kape [nga adunay mas itom nga] roast profile.”

Ang mas dagkong mga headspace, bisan pa, mahimong makadaot kung ang pagputos sa mga light o medium nga sinugba, sama sa giingon ni Hugh, "Kini mahimong hinungdan sa [kape] nga tigulang…mas paspas."

Ang mga degassing valve kinahanglan usab nga idugang sa mga pouch sa kape.Ang one-way vents nga gitawag ug degassing valves mahimong idugang sa bisan unsang klase sa packaging sa panahon o pagkahuman sa produksiyon.Gipugngan nila ang oxygen sa pagsulod sa bag samtang gitugotan ang natipon nga CO2 nga makaikyas.

Bisan pa sa usa ka kanunay nga gibalewala nga hinungdan, ang gidak-on sa pakete hinungdanon alang sa pagpadayon sa kabag-o ug ang talagsaon nga mga kalidad sa kape.Ang kape mahimong basi kon adunay sobra o gamay ra nga espasyo tali sa mga liso ug sa packing, nga mahimo usab nga moresulta sa "bug-at" nga mga lami.

Sa Cyan Pak, nahibal-an namon kung unsa ka hinungdanon alang sa mga espesyal nga roaster nga itanyag sa ilang mga kliyente ang labing taas nga kalidad nga kape.Makatabang kami kanimo sa paghimo sa sulundon nga gidak-on nga pakete alang sa imong kape, bisan kini bug-os nga liso o gigaling, sa tabang sa among hanas nga serbisyo sa disenyo ug hingpit nga napasadya nga mga alternatibo.Naghatag usab kami og BPA-free, hingpit nga ma-recycle nga degassing valves nga haom sa sulod sa mga pouch.

Kontaka kami aron mahibal-an ang dugang bahin sa among environment friendly nga packaging sa kape.