Wann et ëm d'Kaffiverpackung geet, musse Spezialréischterer eng Vielfalt vu Faktoren berücksichtegen, rangéiert vu Faarf a Form bis Materialien an zousätzlech Komponenten.Wéi och ëmmer, ee Faktor deen heiansdo ignoréiert gëtt ass d'Gréisst.
D'Gréisst vun der Verpackung kann e wesentlechen Impakt net nëmmen op d'Frëschheet vum Kaffi hunn, awer och op seng spezifesch Features wéi Duft- a Goûtnotizen.D'Quantitéit u Raum ronderëm de Kaffi wann et verpackt ass, och bekannt als "Headspace", ass kritesch fir dëst.
Den Hugh Kelly, Trainingschef bei Australien-baséiert ONA Coffee an 2017 World Barista Championship Finalist, huet mat mir iwwer d'Bedeitung vun de Kaffi Package Gréissten geschwat.
Wat ass Headspace a wéi beaflosst et d'Frëschheet?
Ausser fir Vakuum-gepackte Kaffi, huet déi grouss Majoritéit vu flexibele Verpackungen en eidel Loftgefëllte Beräich iwwer dem Produkt bekannt als "Headspace".
Headspace ass vital fir d'Frëschheet ze erhalen an d'Qualitéite vun engem Kaffi z'erhalen, souwéi de Kaffi ze schützen andeems en e Këssen ronderëm d'Bounen formt."Roasters sollten ëmmer wëssen wéi vill Plaz iwwer dem Kaffi an der Täsch ass", seet den Hugh Kelly, dräimol Australien Barista Champion.
Dëst ass wéinst der Verëffentlechung vu Kuelendioxid (CO2).Wann de Kaffi geréischtert gëtt, accumuléiert CO2 an der poröser Struktur vun de Bounen, ier se graduell an den nächsten Deeg a Wochen entkommen.D'Quantitéit u CO2 am Kaffi kann alles vum Aroma bis op de Goûtnotizen beaflossen.
Wann de Kaffi verpackt ass, brauch et e bestëmmte Betrag u Plaz fir de fräigeloossene CO2 sech ze settelen an eng Kuelestoffräich Atmosphär ze kreéieren.Dëst hëlleft den Drock tëscht de Bounen an der Loft an der Täsch stabil ze halen, fir zousätzlech Diffusioun ze verhënneren.
Wann de ganzen CO2 op eemol aus der Täsch géif flüchten, géif de Kaffi séier degradéieren a seng Haltbarkeet wesentlech reduzéiert ginn.
Wéi och ëmmer, et gëtt eng séiss Plaz.Den Hugh diskutéiert e puer vun de Verännerungen, déi an den Eegeschafte vun engem Kaffi optrieden kënnen, wann de Containerkappraum ze kleng ass: "Wann de Kappraum ze enk ass an de Gas aus dem Kaffi schwéier ëm d'Bounen kompaktéiert ass, kann et negativ Auswierkungen op d'Qualitéit vun de Kaffi", erkläert hien.
"Et kann de Kaffi schwéier schmaachen an heiansdo e bësse raucheg."Wéi och ëmmer, e puer dovunner kënnen ofhängeg vum Bratenprofil sinn, well liicht a séier Braten anescht kënne reagéieren."
Den Taux vun der Entgasung kann och vun der Bratgeschwindegkeet beaflosst ginn.Kaffi, dee séier geréischtert gouf, tendéiert méi CO2 ze halen, well et manner Zäit huet fir am ganze Bratenprozess ze flüchten.
Wat geschitt wann de Kappraum erweidert?
Natierlech wäert de Kappraum an der Verpackung erweideren wéi d'Clienten hire Kaffi drénken.Wann dëst geschitt, gëtt zousätzlech Gas aus de Bounen an d'Ëmgéigend Loft diffuséiert.
Den Hugh beréit d'Leit de Kappraum ze senken wärend se hire Kaffi drénken fir d'Frëschheet ze erhalen.
"Konsumenten musse Kappraum berücksichtegen", argumentéiert hien."Si mussen de Kappraum limitéieren fir ze verhënneren datt et weider diffuséiert, ausser de Kaffi ass besonnesch frësch an ëmmer nach vill CO2 erstallt.Fir dëst z'erreechen, entlaascht d'Täsch a befestegt se mat Band.
Op der anerer Säit, wann de Kaffi besonnesch frësch ass, ass et ideal fir d'Täsch ze verréngeren wann d'Benotzer se zoumaachen, well e puer Gas nach ëmmer Plaz brauch fir anzegoen wann et aus de Bounen entlooss gëtt.
Zousätzlech hëlleft d'Reduktioun vum Kappraum d'Quantitéit u Sauerstoff an der Täsch ze reduzéieren.De Sauerstoff deen an d'Täsch kënnt all Kéier wann se opgemaach gëtt, kann dozou féieren datt de Kaffi säin Aroma an Alter verléiert.Et reduzéiert d'Wahrscheinlechkeet vun der Oxidatioun andeems d'Täsch dréckt an d'Quantitéit u Loft ronderëm de Kaffi reduzéiert.
Wielt déi entspriechend Packagegréisst fir Äre Kaffi
Et ass entscheedend fir spezialiséiert Réischteren sécherzestellen datt de Kappraum vun hirer Verpackung souwuel kleng genuch ass fir Frëschheet ze halen a grouss genuch fir d'Charakteristike vum Kaffi z'änneren.
Och wann et keng haart-a-schnell Richtlinnen fir d'Quantitéit u Kappraum e Kaffi soll hunn, laut Hugh, ass de Réischterer verantwortlech fir Tester ze maachen fir ze bestëmmen wat effektiv fir jiddereng vun hire Produkter ass.
Déi eenzeg Method fir Réischteren ze bestëmmen ob d'Quantitéit vum Kappraum fir hire Kaffi gëeegent ass, ass Säit-vun-Säit Degustatiounen, no him.All Réischtert beméit sech fir Kaffi mat engem eenzegaartege Goûtprofil, Extraktioun an Intensitéit ze produzéieren.
Als Conclusioun, d'Gewiicht vun de Bounen, déi dobannen gehal ginn, bestëmmt d'Gréisst vun der Verpackung.Méi grouss Verpackungen, sou wéi flaach ënnen oder Säit Gusset Poschen, kënnen néideg sinn fir méi grouss Quantitéite Bounen fir Grousshandel Keefer.
Retail Kaffisbounen weien typesch 250g fir Heembenotzer, dofir kéinte Stand-up oder Quad-Seal Poschen méi passend sinn.
Den Hugh beréit datt méi Kappraum bäizefügen "kéint ... [virdeelhaft] sinn, well et [wäert] ... de Kaffi erliichtert wann Dir e méi schwéiere Kaffi [mat engem méi däischter] Bratenprofil hutt.
Méi grouss Kappraim kënnen awer schiedlech sinn wann Dir liicht oder mëttlere Braten packt, wéi den Hugh seet, "Et kéint [de Kaffi] verursaachen ... méi séier."
D'Entgasventile sollen och an d'Kaffibeutel bäigefüügt ginn.Een-Manéier Ventile genannt Entgasventile kënnen an all Typ vu Verpakung während oder no der Produktioun bäigefüügt ginn.Si verhënneren datt Sauerstoff an d'Täsch erakënnt, während se akkumuléiert CO2 erlaben.
Trotz engem dacks ignoréierte Faktor ass d'Gréisst vun der Verpackung entscheedend fir d'Frëschheet an déi eenzegaarteg Qualitéite vum Kaffi z'erhalen.De Kaffi wäert stierwen wann et ze vill oder ze wéineg Plaz tëscht de Bounen an der Verpackung ass, wat och zu "schwéier" Goûten resultéiere kann.
Um Cyan Pak erkennen mir wéi entscheedend et ass fir Spezialitéitsréischtereien hire Clienten deen héchste Qualitéits Kaffi ze bidden.Mir kënnen Iech hëllefen déi ideal Gréisst Verpackung fir Äre Kaffi ze bauen, egal ob et ganz Boun oder Buedem ass, mat der Hëllef vun eise kompetenten Designservicer a komplett personaliséierbar Alternativen.Mir bidden och BPA-fräi, total recycléierbar Entgasventile déi uerdentlech an de Poschen passen.
Kontaktéiert eis fir méi iwwer eis ëmweltfrëndlech Kaffisverpackung ze léieren.
Post Zäit: Mee-26-2023