Ina tae mai ki te kawhe kawhe, me whai whakaaro nga kaihopu motuhake ki nga momo ahuatanga, mai i te tae me te ahua ki nga rawa me etahi atu waahanga.Heoi, ko tetahi take ka warewarehia i etahi wa ko te rahi.
Ko te rahi o te kohinga ka whai paanga nui ehara i te mea mo te hou o te kawhe, engari mo ona ahuatanga motuhake penei i te kakara me nga korero reka.Ko te nui o te mokowā huri noa i te kawhe i te wā e pōkai ana, e mōhiotia ana ko “headspace,” he mea nui ki tenei.
I korero mai a Hugh Kelly, Tumuaki Whakangungu i Ahitereiria ONA Coffee me 2017 World Barista Championship Championship, mo te hiranga o te rahi o nga kete kawhe.
He aha te upoko mokowhiti me te pehea e awe ai i te hou?
Haunga te kawhe kikii korehau, ko te nuinga o nga kete ngawari he waahi kapi-a-rangi kei runga ake i te hua e kiia nei ko "headspace."
He mea nui te mokowhiti ki te pupuri i te hou me te pupuri i nga ahuatanga o te kawhe, me te tiaki i te kawhe ma te hanga i te urunga huri noa i nga pini."Me mohio tonu nga kaipatu kawhe ki runga ake i te kawhe i roto i te putea," e kii ana a Hugh Kelly, e toru nga wa hei toa mo Ahitereiria Barista.
Ko te mea tenei na te tukunga o te hauhā (CO2).Ka tunua te kawhe, ka kohia te CO2 ki roto i te hanganga maiengi o nga pini i mua i te mawhiti haere i nga ra me nga wiki e whai ake nei.Ka taea e te nui o te CO2 i roto i te kawhe te awe i nga mea katoa mai i te kakara ki nga korero reka.
I te wa e kohia ana te kawhe, me whai waahi motuhake mo te CO2 kua tukuna ki te noho me te hanga i te hau-wao.Ka awhina tenei ki te pupuri i te pehanga i waenga i nga pini me te hau i roto i te putea kia mau tonu, kia kore ai e rere ke atu.
Mena ka mawhiti ohorere katoa te CO2 mai i te putea, ka tere te heke o te kawhe, ka tino heke tona oranga.
Engari, he waahi reka.Ka matapakihia e Hugh etahi o nga whakarereketanga ka puta i roto i nga ahuatanga o te kawhe ina he iti rawa te mokowhiti o te ipu: “Mehemea he kiki rawa te mokowā mahunga me te hau mai i te kawhe ka tino kapi huri noa i nga pīni, ka pa te kino ki te kounga o te kawhe. te kawhe,” ka whakamarama ia.
"Ka kaha te reka o te kawhe, a, i etahi wa, he paowa iti."Engari, ko etahi o enei ka whakawhirinaki ki te ahua o te tunu tunu, i te mea he rereke te mahi a te tunu marama me te tere."
Ko te tere o te whakaheke kawa ka pa ki te tere tunu.Ko te kawhe kua tunua tere ka mau tonu te CO2 i te mea he iti ake te wa ki te mawhiti puta noa i te tukanga tunu.
He aha nga mea ka tupu i te wa e roha ana te mokowā upoko?
Ko te tikanga, ka nui haere te mokowā upoko i roto i te tākai i te wā e inu ana nga kaihoko i a ratou kawhe.Ka pa ana tenei, ka tukuna etahi atu hau mai i nga pini kia marara ki te hau huri noa.
Ka tohutohu a Hugh ki nga tangata kia whakahekehia te mokowā upoko i a ratou e inu ana i a ratou kawhe kia mau tonu ai te hou.
"Me whai whakaaro nga kaihoko ki te waahi upoko," ka tohe ia."Me whakawhäitihia te mokowhiti o te upoko kia kore ai e marara atu, mena he hou te kawhe me te hanga i te nui o te CO2.Ki te whakatutuki i tenei, whakahekehia te putea ka mau ki te whakamahi i te riipene.
I tetahi atu taha, mena he hou te kawhe, he pai ki te karo i te whakatiki i te putea ina katia e nga kaiwhakamahi na te mea kei te hiahia tonu etahi hau ki te uru ki roto ina puta mai i nga pini.
I tua atu, ko te whakaiti i te mokowā mahunga ka awhina i te whakaiti i te nui o te hāora i roto i te putea.Ko te hāora ka uru ki roto i te putea i ia wa ka whakatuwherahia ka ngaro pea te kawhe i tona kakara me tona tau.Ka whakaitihia te tupono o te waikura ma te kopiri i te putea me te whakaheke i te hau e karapoti ana i te kawhe.
Te whiriwhiri i te rahi o te kete e tika ana mo to kawhe
He mea nui mo nga kaihopu motuhake ki te whakarite he iti te mokowā upoko o a raatau kete ki te pupuri i te hou me te rahi kia kore ai e huri nga ahuatanga o te kawhe.
Ahakoa karekau he aratohu pakeke me te tere mo te nui o te mokowhiti mahunga mo te kawhe, e ai ki a Hugh, ma te roera te kawenga mo te whakamatautau kia mohio ai he aha te whai hua mo ia hua.
Ko te tikanga anake mo nga kaihopu ki te whakatau mena he pai te nui o te mokowā mahunga mo a ratou kawhe ko te mahi kai taha-taha, e ai ki a ia.Ka tohe nga kaipahua katoa ki te whakaputa kawhe me te ahua ahurei, te tangohanga me te kaha.
Hei whakatau, ko te taumaha o nga pini e mau ana ki roto ka whakatau i te rahi o te kete.Ko nga kohinga nui ake, penei i te papa papatahi o raro, i te taha o nga putea gusset ranei, tera pea e tika ana mo te rahinga o nga pini mo nga kaihoko hokohoko.
E 250 karamu te taumaha o nga pini kawhe hokohoko mo nga kaiwhakamahi kaainga, na reira he pai ake nga peeke tu-ake, hiri-wha ranei.
E kii ana a Hugh ko te taapiri atu i te mokowā mahunga "he pai ake pea na te mea ka [ka]…mama [te kawhe] mena he kawhe taumaha ake koe [he pouri ake] te ahua tunu."
Ko nga waahi upoko nui ake, ka kino pea i te wa e kohikohi ana i nga tunu marama, i nga tunu reo ranei, e kii ana a Hugh, "Kei te pakeke te [kawhe] ... tere ake."
Me tapiri ano nga reera whakaheke kawhe ki nga putea kawhe.Ko nga hau kotahi-ara e kiia nei ko nga maru whakaheke ka taea te taapiri ki tetahi momo kapi i te wa o muri ranei i te whakaputanga.Ka aukati ratou i te hāora kia uru ki roto i te putea i te wa e tuku ana te CO2 kua kohia kia mawhiti.
Ahakoa he mea karekau e arohia, he mea nui te rahi o te kete mo te pupuri i te hou me nga ahuatanga ahurei o te kawhe.Ka maroke te kawhe mena he nui rawa, he iti rawa ranei te mokowhiti i waenga i nga pini me te putunga, tera pea ka puta he reka "taimaha".
I Cyan Pak, e mohio ana matou he mea nui mo nga kai tunu kai motuhake ki te tuku kawhe tino pai ki o raatau kaihoko.Ka taea e matou te awhina i a koe ki te hanga i te kohinga pai-rahi mo to kawhe, ahakoa he pīni katoa, he oneone ranei, ma te awhina o a maatau ratonga hoahoa mohio me nga momo rereke rereke.Ka whakaratohia ano hoki e matou he BPA-kore, he rewharehu karehu ka taea te hangarua e uru pai ana ki roto o nga peke.
Whakapaa mai ki a maatau ki te ako atu mo o maatau kohinga kawhe pai ki te taiao.
Te wa tuku: Mei-26-2023