कॉफी पॅकेजचा आकार महत्त्वाचा का आहे?

जेव्हा कॉफी पॅकेजिंगचा विचार केला जातो तेव्हा विशेष रोस्टर्सने रंग आणि आकारापासून सामग्री आणि अतिरिक्त घटकांपर्यंत विविध घटकांचा विचार केला पाहिजे.तथापि, एक घटक ज्याकडे कधीकधी दुर्लक्ष केले जाते ते आकार आहे.

पॅकेजिंगच्या आकाराचा केवळ कॉफीच्या ताजेपणावरच नव्हे तर सुगंध आणि चव नोट्स यासारख्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांवर देखील लक्षणीय परिणाम होऊ शकतो.कॉफी पॅक केल्यावर त्याच्या आजूबाजूला किती जागा असते, ज्याला “हेडस्पेस” असेही म्हणतात.

ह्यू केली, ऑस्ट्रेलिया-आधारित ONA कॉफीचे प्रशिक्षण प्रमुख आणि 2017 वर्ल्ड बॅरिस्टा चॅम्पियनशिप फायनल, यांनी माझ्याशी कॉफी पॅकेज आकारांच्या महत्त्वाबद्दल बोलले.

हेडस्पेस म्हणजे काय आणि त्याचा ताजेपणा कसा प्रभावित होतो?

व्हॅक्यूम-पॅक कॉफी वगळता, बहुतेक लवचिक पॅकेजिंगमध्ये "हेडस्पेस" म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या उत्पादनाच्या वर हवा भरलेले क्षेत्र रिकामे असते.

ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी आणि कॉफीचे गुण टिकवून ठेवण्यासाठी तसेच बीन्सभोवती उशी तयार करून कॉफीचे संरक्षण करण्यासाठी हेडस्पेस महत्त्वपूर्ण आहे.तीन वेळा ऑस्ट्रेलिया बरिस्ता चॅम्पियन असलेले ह्यू केली म्हणतात, “रोस्टर्सना नेहमी हे माहित असले पाहिजे की बॅगमध्ये कॉफीच्या वर किती जागा आहे.

हे कार्बन डायऑक्साइड (CO2) सोडल्यामुळे आहे.जेव्हा कॉफी भाजली जाते, तेव्हा सीओ 2 पुढील काही दिवस आणि आठवडे हळूहळू बाहेर पडण्यापूर्वी बीन्सच्या सच्छिद्र संरचनेत जमा होते.कॉफीमधील CO2 चे प्रमाण सुगंधापासून ते चवच्या नोट्सपर्यंत सर्व गोष्टींवर प्रभाव टाकू शकते.

जेव्हा कॉफी पॅक केली जाते, तेव्हा सोडलेल्या CO2 साठी विशिष्ट प्रमाणात खोली आवश्यक असते आणि कार्बनयुक्त वातावरण तयार होते.हे बीन्स आणि पिशवीतील हवा यांच्यातील दाब स्थिर ठेवण्यास मदत करते, अतिरिक्त प्रसार रोखते.

जर सर्व CO2 अचानक पिशवीतून निसटले तर कॉफी लवकर खराब होईल आणि तिचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी होईल.

तथापि, एक गोड जागा आहे.ह्यूग कॉफीच्या गुणधर्मांमध्ये काही बदलांची चर्चा करतो जे कंटेनरचे हेडस्पेस खूप लहान असते तेव्हा: “जर हेडस्पेस खूप घट्ट असेल आणि कॉफीचा वायू बीन्सभोवती जोरदारपणे कॉम्पॅक्ट केला असेल, तर त्याचा गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. कॉफी," तो स्पष्ट करतो.

"त्यामुळे कॉफीची चव जड होऊ शकते आणि काही वेळा थोडीशी स्मोकी होऊ शकते."तथापि, यापैकी काही रोस्ट प्रोफाइलवर अवलंबून असू शकतात, कारण हलके आणि द्रुत भाजणे वेगळ्या प्रकारे प्रतिक्रिया देऊ शकतात.

डिगॅसिंगच्या दरावर भाजण्याच्या गतीचाही परिणाम होऊ शकतो.जलद भाजलेली कॉफी अधिक CO2 टिकवून ठेवते कारण भाजण्याच्या प्रक्रियेत तिला कमी वेळ मिळतो.

हेडस्पेस विस्तारत असताना काय घडते?

साहजिकच, ग्राहक त्यांची कॉफी पीत असताना पॅकेजिंगमधील हेडस्पेस विस्तृत होईल.जेव्हा हे घडते, तेव्हा बीन्समधून अतिरिक्त वायू आसपासच्या हवेत पसरू दिला जातो.

ह्यू लोकांना ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी कॉफी पिताना डोक्याची जागा कमी करण्याचा सल्ला देतो.

"ग्राहकांनी हेडस्पेसचा विचार करणे आवश्यक आहे," तो तर्क करतो.“कॉफी विशेषत: ताजी असल्याशिवाय आणि तरीही भरपूर CO2 तयार करत नाही तोपर्यंत ते पुढे पसरण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांना हेडस्पेस मर्यादित करणे आवश्यक आहे.हे पूर्ण करण्यासाठी, बॅग डिफ्लेट करा आणि टेप वापरून सुरक्षित करा.

दुसरीकडे, कॉफी विशेषत: ताजी असल्यास, वापरकर्ते जेव्हा ती बंद करतात तेव्हा पिशवीला जास्त संकुचित करणे टाळणे योग्य आहे कारण काही गॅसला बीन्समधून बाहेर पडल्यावर आत जाण्यासाठी जागा आवश्यक असते.

याव्यतिरिक्त, हेडस्पेस कमी केल्याने बॅगमधील ऑक्सिजनचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होते.प्रत्येक वेळी पिशवी उघडल्यावर ऑक्सिजनमध्ये प्रवेश केल्यामुळे कॉफीचा सुगंध आणि वय कमी होऊ शकते.हे पिशवी पिळून आणि कॉफीच्या सभोवतालच्या हवेचे प्रमाण कमी करून ऑक्सिडेशनची शक्यता कमी करते.

तुमच्या कॉफीसाठी योग्य पॅकेज आकार निवडणे

विशेष रोस्टरसाठी त्यांच्या पॅकेजिंगचे हेडस्पेस ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी पुरेसे लहान आणि कॉफीची वैशिष्ट्ये बदलू नये म्हणून पुरेसे मोठे आहे याची खात्री करणे महत्वाचे आहे.

कॉफीमध्ये किती हेडस्पेस असणे आवश्यक आहे यासाठी कोणतीही कठोर आणि जलद मार्गदर्शक तत्त्वे नसली तरी, ह्यूच्या मते, रोस्टर त्यांच्या प्रत्येक उत्पादनासाठी काय प्रभावी आहे हे निर्धारित करण्यासाठी चाचणी करण्यास जबाबदार आहे.

त्यांच्या मते, हेडस्पेसचे प्रमाण त्यांच्या कॉफीसाठी योग्य आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी रोस्टर्ससाठी एकमात्र पद्धत म्हणजे साइड-बाय-साइड टेस्टिंग करणे.प्रत्येक रोस्टर अद्वितीय चव प्रोफाइल, निष्कर्षण आणि तीव्रतेसह कॉफी तयार करण्याचा प्रयत्न करतो.

शेवटी, आत ठेवलेल्या बीन्सचे वजन पॅकिंगचा आकार निर्धारित करते.घाऊक खरेदीदारांसाठी मोठ्या प्रमाणात बीन्ससाठी फ्लॅट बॉटम किंवा साइड गसेट पाउचसारखे मोठे पॅकेजिंग आवश्यक असू शकते.

किरकोळ कॉफी बीन्सचे वजन घरगुती वापरकर्त्यांसाठी 250 ग्रॅम असते, म्हणून स्टँड-अप किंवा क्वाड-सील बॅग अधिक योग्य असू शकतात.

ह्यूग सल्ला देतो की अधिक हेडस्पेस जोडणे "कदाचित ... [फायदेशीर] असू शकते कारण ते [कॅफी] ... जर तुमच्याकडे जड कॉफी [अधिक गडद] रोस्ट प्रोफाइल असेल तर [कॉफी] हलकी होईल."

तथापि, हलके किंवा मध्यम भाजलेले पॅक करताना मोठी हेडस्पेस हानिकारक असू शकते, जसे ह्यू म्हणतो, "त्यामुळे [कॉफी] वय वाढू शकते...जलद."

कॉफीच्या पाऊचमध्ये डीगॅसिंग वाल्व्ह देखील जोडले पाहिजेत.डिगॅसिंग वाल्व्ह नावाचे वन-वे व्हेंट्स उत्पादनादरम्यान किंवा नंतर कोणत्याही प्रकारच्या पॅकेजिंगमध्ये जोडले जाऊ शकतात.ते ऑक्सिजनला पिशवीत प्रवेश करण्यापासून रोखतात आणि जमा CO2 बाहेर पडू देतात.

बर्‍याचदा दुर्लक्षित घटक असूनही, ताजेपणा आणि कॉफीचे अद्वितीय गुण राखण्यासाठी पॅकेजिंगचा आकार महत्त्वपूर्ण आहे.बीन्स आणि पॅकिंगमध्ये खूप किंवा खूप कमी जागा असल्यास कॉफी शिळी होईल, ज्यामुळे "जड" चव देखील येऊ शकतात.

सायन पाकमध्ये, आम्ही ओळखतो की स्पेशॅलिटी रोस्टरसाठी त्यांच्या ग्राहकांना उच्च-गुणवत्तेची कॉफी ऑफर करणे किती महत्त्वाचे आहे.आमच्या कुशल डिझाइन सेवा आणि पूर्णपणे सानुकूल करण्यायोग्य पर्यायांच्या मदतीने आम्ही तुम्हाला तुमच्या कॉफीसाठी आदर्श आकाराचे पॅकेजिंग तयार करण्यात मदत करू शकतो, मग ते संपूर्ण बीन असो किंवा ग्राउंड असो.आम्ही बीपीए-मुक्त, पूर्णपणे पुनर्वापर करण्यायोग्य डिगॅसिंग व्हॉल्व्ह देखील प्रदान करतो जे पाऊचच्या आत व्यवस्थित बसतात.

आमच्या पर्यावरणास अनुकूल कॉफी पॅकेजिंगबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी आमच्याशी संपर्क साधा.