કોફી પેકેજનું કદ શા માટે મહત્વનું છે?

જ્યારે કોફી પેકેજિંગની વાત આવે છે, ત્યારે વિશેષતા રોસ્ટર્સે રંગ અને આકારથી લઈને સામગ્રી અને વધારાના ઘટકો સુધીના વિવિધ પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.જો કે, એક પરિબળ કે જેને ક્યારેક અવગણવામાં આવે છે તે કદ છે.

પેકેજિંગનું કદ માત્ર કોફીની તાજગી પર જ નહીં, પરંતુ તેની વિશિષ્ટ સુવિધાઓ જેમ કે સુગંધ અને સ્વાદની નોંધો પર પણ નોંધપાત્ર અસર કરી શકે છે.જ્યારે કોફીને પેક કરવામાં આવે ત્યારે તેની આસપાસની જગ્યાનો જથ્થો, જેને "હેડસ્પેસ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

ઑસ્ટ્રેલિયા સ્થિત ONA કૉફીના હેડ ઑફ ટ્રેઈનિંગ અને 2017 વર્લ્ડ બરિસ્ટા ચૅમ્પિયનશિપના ફાઇનલિસ્ટ હ્યુ કેલીએ મારી સાથે કૉફીના પૅકેજના કદના મહત્ત્વ વિશે વાત કરી.

હેડસ્પેસ શું છે અને તે તાજગીને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરે છે?

વેક્યૂમ-પેક્ડ કોફી સિવાય, મોટા ભાગના લવચીક પેકેજિંગમાં "હેડસ્પેસ" તરીકે ઓળખાતા ઉત્પાદનની ઉપર હવાથી ભરેલો વિસ્તાર ખાલી હોય છે.

હેડસ્પેસ તાજગી જાળવવા અને કોફીના ગુણો જાળવવા તેમજ કઠોળની આસપાસ ગાદી બનાવીને કોફીનું રક્ષણ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.ત્રણ વખત ઓસ્ટ્રેલિયા બેરિસ્ટા ચેમ્પિયન હ્યુ કેલી કહે છે, "રોસ્ટરને હંમેશા ખબર હોવી જોઈએ કે કોફીની અંદર કોફીની ઉપર કેટલી જગ્યા છે."

આ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (CO2) ના પ્રકાશનને કારણે છે.જ્યારે કોફીને શેકવામાં આવે છે, ત્યારે CO2 કઠોળના છિદ્રાળુ બંધારણમાં એકઠા થાય છે તે પછીના થોડા દિવસો અને અઠવાડિયામાં ધીમે ધીમે બહાર નીકળી જાય છે.કોફીમાં CO2 ની માત્રા સુગંધથી લઈને સ્વાદની નોંધો સુધીની દરેક વસ્તુને પ્રભાવિત કરી શકે છે.

જ્યારે કોફીને પેક કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને છોડવામાં આવતા CO2 માટે સ્થાયી થવા અને કાર્બન-સમૃદ્ધ વાતાવરણ બનાવવા માટે ચોક્કસ જગ્યાની જરૂર પડે છે.આ કઠોળ અને બેગની અંદરની હવા વચ્ચેના દબાણને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે, વધારાના પ્રસારને અટકાવે છે.

જો તમામ CO2 અચાનક બેગમાંથી બહાર નીકળી જાય, તો કોફી ઝડપથી બગડશે અને તેની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ઘટી જશે.

જો કે, ત્યાં એક સ્વીટ સ્પોટ છે.કન્ટેનરની હેડસ્પેસ ખૂબ નાની હોય ત્યારે કૉફીના ગુણધર્મોમાં થઈ શકે તેવા કેટલાક ફેરફારોની હ્યુજ ચર્ચા કરે છે: “જો હેડસ્પેસ ખૂબ જ ચુસ્ત હોય અને કૉફીમાંથી નીકળતો ગેસ કઠોળની આસપાસ ભારે સંકુચિત હોય, તો તે તેની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. કોફી," તે સમજાવે છે.

"તે કોફીનો સ્વાદ ભારે કરી શકે છે અને, કેટલીકવાર, થોડો સ્મોકી બનાવી શકે છે."જો કે, આમાંના કેટલાક રોસ્ટ પ્રોફાઇલ પર આધારિત હોઈ શકે છે, કારણ કે હળવા અને ઝડપી રોસ્ટ અલગ રીતે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે."

ડીગાસિંગનો દર પણ શેકવાની ગતિથી પ્રભાવિત થઈ શકે છે.કોફી જે ઝડપથી શેકવામાં આવે છે તે વધુ CO2 જાળવી રાખે છે કારણ કે તેને શેકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બચવા માટે ઓછો સમય મળે છે.

હેડસ્પેસ વિસ્તરે ત્યારે શું થાય છે?

સ્વાભાવિક રીતે, ગ્રાહકો તેમની કોફી પીતા હોવાથી પેકેજિંગમાં હેડસ્પેસ વિસ્તરશે.જ્યારે આવું થાય છે, ત્યારે કઠોળમાંથી વધારાનો ગેસ આસપાસની હવામાં ફેલાવવા દેવામાં આવે છે.

હ્યુજ લોકોને સલાહ આપે છે કે તેઓ તાજગી જાળવી રાખવા માટે કોફી પીવે ત્યારે હેડસ્પેસ ઓછી કરે.

"ગ્રાહકોએ હેડસ્પેસને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે," તે દલીલ કરે છે.“કોફી ખાસ કરીને તાજી ન હોય અને હજુ પણ ઘણું CO2 બનાવતી હોય ત્યાં સુધી તેને વધુ ફેલાવાથી રોકવા માટે તેમને હેડસ્પેસને મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે.આ પરિપૂર્ણ કરવા માટે, બેગને ડિફ્લેટ કરો અને તેને ટેપનો ઉપયોગ કરીને સુરક્ષિત કરો.

બીજી બાજુ, જો કોફી ખાસ કરીને તાજી હોય, તો જ્યારે વપરાશકર્તાઓ તેને બંધ કરે છે ત્યારે બેગને વધુ સંકુચિત કરવાનું ટાળવું આદર્શ છે કારણ કે જ્યારે તે કઠોળમાંથી મુક્ત થાય છે ત્યારે કેટલાક ગેસને અંદર જવા માટે જગ્યાની જરૂર હોય છે.

વધુમાં, હેડસ્પેસ ઘટાડવાથી બેગમાં ઓક્સિજનની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.જ્યારે પણ કોફી ખોલવામાં આવે છે ત્યારે ઓક્સિજન જે બેગમાં પ્રવેશે છે તેના કારણે કોફી તેની સુગંધ અને ઉંમર ગુમાવી શકે છે.તે બેગને સ્ક્વિઝ કરીને અને કોફીની આસપાસની હવાની માત્રામાં ઘટાડો કરીને ઓક્સિડેશનની સંભાવનાને ઘટાડે છે.

તમારી કોફી માટે યોગ્ય પેકેજ કદ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ માટે તેમના પેકેજીંગની હેડસ્પેસ તાજગી જાળવવા માટે પૂરતી નાનકડી અને કોફીની લાક્ષણિકતાઓને બદલાતી અટકાવવા માટે પૂરતી મોટી છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

જ્યારે કોફીમાં કેટલી હેડસ્પેસ હોવી જોઈએ તેના માટે કોઈ સખત અને ઝડપી માર્ગદર્શિકા નથી, હ્યુગ અનુસાર, રોસ્ટર તેમના દરેક ઉત્પાદનો માટે શું અસરકારક છે તે નિર્ધારિત કરવા માટે પરીક્ષણ કરવા માટે જવાબદાર છે.

તેમના કહેવા પ્રમાણે, રોસ્ટર્સ માટે તેમની કોફી માટે હેડસ્પેસની માત્રા યોગ્ય છે કે કેમ તે નક્કી કરવાની એકમાત્ર પદ્ધતિ એ છે કે બાજુ-બાજુના ટેસ્ટિંગ કરવું.દરેક રોસ્ટર અનન્ય સ્વાદ પ્રોફાઇલ, નિષ્કર્ષણ અને તીવ્રતા સાથે કોફી બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે.

નિષ્કર્ષમાં, અંદર રાખેલ કઠોળનું વજન પેકિંગનું કદ નક્કી કરે છે.મોટા પેકેજીંગ, જેમ કે ફ્લેટ બોટમ અથવા સાઇડ ગસેટ પાઉચ, જથ્થાબંધ ખરીદદારો માટે મોટી માત્રામાં બીન્સ માટે જરૂરી હોઈ શકે છે.

ઘર વપરાશકારો માટે છૂટક કોફી બીન્સનું વજન સામાન્ય રીતે 250 ગ્રામ હોય છે, તેથી સ્ટેન્ડ-અપ અથવા ક્વોડ-સીલ બેગ વધુ યોગ્ય હોઈ શકે છે.

હ્યુગ સલાહ આપે છે કે વધુ હેડસ્પેસ ઉમેરવાનું "કદાચ...[ફાયદાકારક] હોઈ શકે છે કારણ કે તે [કોફીને] હળવા કરશે.

મોટા હેડસ્પેસ, જોકે, હળવા અથવા મધ્યમ રોસ્ટ્સ પેક કરતી વખતે હાનિકારક હોઈ શકે છે, જેમ કે હ્યુગ કહે છે, "તે [કોફી] ને વધુ ઝડપથી વૃદ્ધ કરી શકે છે."

કોફીના પાઉચમાં ડીગાસિંગ વાલ્વ પણ ઉમેરવા જોઈએ.ડીગાસિંગ વાલ્વ નામના વન-વે વેન્ટને ઉત્પાદન દરમિયાન અથવા પછી કોઈપણ પ્રકારના પેકેજિંગમાં ઉમેરી શકાય છે.તેઓ ઓક્સિજનને બેગમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે જ્યારે સંચિત CO2 ને બહાર નીકળવા દે છે.

વારંવાર અવગણવામાં આવતું પરિબળ હોવા છતાં, તાજગી અને કોફીના અનન્ય ગુણો જાળવવા માટે પેકેજિંગનું કદ નિર્ણાયક છે.કોફી વાસી થઈ જશે જો કઠોળ અને પેકિંગ વચ્ચે ખૂબ જ અથવા ખૂબ ઓછી જગ્યા હોય, જે "ભારે" સ્વાદમાં પરિણમી શકે છે.

Cyan Pak ખાતે, અમે જાણીએ છીએ કે સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ માટે તેમના ગ્રાહકોને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કોફી ઓફર કરવી કેટલી મહત્વપૂર્ણ છે.અમારી કુશળ ડિઝાઇન સેવાઓ અને સંપૂર્ણપણે કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય તેવા વિકલ્પોની મદદથી અમે તમને તમારી કોફી માટે આદર્શ-કદના પેકેજિંગ બનાવવામાં મદદ કરી શકીએ છીએ, પછી ભલે તે સંપૂર્ણ બીન હોય કે જમીન.અમે BPA-મુક્ત, સંપૂર્ણપણે રિસાયકલ કરી શકાય તેવા ડિગાસિંગ વાલ્વ પણ પ્રદાન કરીએ છીએ જે પાઉચની અંદર વ્યવસ્થિત રીતે ફિટ છે.

અમારા પર્યાવરણને અનુકૂળ કોફી પેકેજિંગ વિશે વધુ જાણવા માટે અમારો સંપર્ક કરો.