Кофены сав баглаа боодлын тухай ярихад тусгай шарагч нар өнгө, хэлбэрээс эхлээд материал, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд зэрэг олон хүчин зүйлийг харгалзан үзэх ёстой.Гэсэн хэдий ч заримдаа үл тоомсорлодог нэг хүчин зүйл бол хэмжээ юм.
Сав баглаа боодлын хэмжээ нь кофены шинэлэг байдал төдийгүй үнэр, амтны тэмдэглэл зэрэг онцлог шинж чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.Кофег савлах үед түүний эргэн тойрон дахь зайны хэмжээ, үүнийг "толгойн зай" гэж нэрлэдэг нь үүнд маш чухал юм.
Австралид төвтэй ONA кофены сургалтын албаны дарга, 2017 оны Баристагийн дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээний шигшээд шалгарсан Хью Келли кофены савлагааны ач холбогдлын талаар надтай ярилцлаа.
Толгойн зай гэж юу вэ, энэ нь шинэлэг байдалд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Вакуумаар савласан кофег эс тооцвол уян хатан савлагааны ихэнх хэсэг нь "толгойн зай" гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүний дээгүүр агаараар дүүрсэн хоосон талбайтай байдаг.
Толгойн зай нь кофены шинэлэг байдал, чанарыг хадгалахад чухал ач холбогдолтой бөгөөд шошны эргэн тойронд дэр үүсгэн кофег хамгаалахад чухал үүрэгтэй.Австралийн баристагийн гурван удаагийн аварга Хью Келли "Хуурагч нар уутны доторх кофены дээгүүр хэр их зай байгааг үргэлж мэддэг байх ёстой" гэж хэлэв.
Энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO2) ялгардагтай холбоотой юм.Кофег шарсан үед CO2 нь шошны сүвэрхэг бүтцэд хуримтлагдаж, дараагийн хэдэн өдөр, долоо хоногт аажмаар гадагшилдаг.Кофе дахь CO2-ын хэмжээ нь анхилуун үнэрээс эхлээд бүх зүйлд нөлөөлдөг.
Кофег савлахад ялгарсан CO2-ыг шингээж, нүүрстөрөгчөөр баялаг уур амьсгалыг бий болгохын тулд тодорхой хэмжээний зай шаардлагатай.Энэ нь буурцаг ба уутны доторх агаарын даралтыг тогтвортой байлгаж, нэмэлт тархалтаас сэргийлнэ.
Хэрэв уутнаас бүх CO2 гэнэт гадагшилвал кофе хурдан муудаж, хадгалах хугацаа нь мэдэгдэхүйц багасах болно.
Гэсэн хэдий ч сайхан газар байдаг.Хью савны толгойн зай хэт бага байх үед кофены шинж чанарт гарч болох зарим өөрчлөлтийн талаар дурджээ: "Хэрэв толгойн зай хэт нягт, кофены хий нь шошны эргэн тойронд маш их нягтардаг бол энэ нь кофены чанарт сөргөөр нөлөөлдөг. кофе" гэж тэр тайлбарлав.
"Энэ нь кофег хүнд, заримдаа бага зэрэг утаатай болгодог."Гэсэн хэдий ч хөнгөн, хурдан шарж өөр өөр хариу үйлдэл үзүүлэх тул эдгээрийн зарим нь шарсан махны профайлаас шалтгаална."
Хийгүйжүүлэх хурд нь шарах хурдаас ч нөлөөлж болно.Хурдан шарсан кофе нь шарах явцад гадагшлах цаг бага тул илүү их CO2-ыг хадгалах хандлагатай байдаг.
Толгойн зай томрох тусам юу тохиолддог вэ?
Мэдээжийн хэрэг, үйлчлүүлэгчид кофегоо уухад савлагаа дахь толгойн зай өргөжих болно.Энэ тохиолдолд шошны нэмэлт хий нь хүрээлэн буй агаарт тархдаг.
Хью хүмүүст кофе ууж байхдаа толгойныхоо зайг багасгахыг зөвлөжээ.
"Хэрэглэгчид толгойн зайг анхаарч үзэх хэрэгтэй" гэж тэр хэлэв.“Кофе нь маш шинэхэн, их хэмжээний CO2 үүсгэдэггүй бол цааш тархахаас сэргийлэхийн тулд тэд толгойн зайг хязгаарлах хэрэгтэй.Үүнийг хийхийн тулд уутыг буулгаж, туузаар бэхлээрэй.
Нөгөөтэйгүүр, хэрэв кофе нь ялангуяа шинэхэн байвал хэрэглэгчид уутыг хаах үед хэт их дарахаас зайлсхийх нь дээр.
Үүнээс гадна толгойн зайг багасгах нь уутанд байгаа хүчилтөрөгчийн хэмжээг багасгахад тусалдаг.Уутыг онгойлгох болгонд орж буй хүчилтөрөгч нь кофены үнэр, хөгшрөлтийг алдахад хүргэдэг.Энэ нь уутыг шахаж, кофег тойрсон агаарын хэмжээг багасгах замаар исэлдэх магадлалыг бууруулдаг.
Кофедоо тохирох савлагааны хэмжээг сонгох
Мэргэшсэн шарагчдад сав баглаа боодлынхоо толгойн зай нь кофены шинж чанарыг өөрчлөхөөс сэргийлж, шинэлэг байдлыг хадгалахад хангалттай жижиг хэмжээтэй байх нь маш чухал юм.
Хьюгийн хэлснээр кофенд хэр их зай байх ёстой талаар хатуу, хурдан заавар байдаггүй ч шарагч нь бүтээгдэхүүн тус бүрдээ ямар үр дүнтэй болохыг тодорхойлох туршилт хийх үүрэгтэй.
Түүний хэлснээр шарагчдад толгойн зай нь кофенд тохирох эсэхийг тодорхойлох цорын ганц арга бол хажуугаар нь амтлах явдал юм.Шарагч бүр өвөрмөц амт, олборлолт, эрчимтэй кофе үйлдвэрлэхийг эрмэлздэг.
Дүгнэж хэлэхэд дотор нь байгаа шошны жин нь савлагааны хэмжээг тодорхойлдог.Бөөний худалдан авагчдад илүү их хэмжээний шош авахын тулд хавтгай ёроолтой эсвэл хажуугийн уут зэрэг том савлагаа шаардлагатай байж болно.
Жижиглэнгийн кофены шош нь гэрийн хэрэглэгчдэд ихэвчлэн 250 гр жинтэй байдаг тул босоо эсвэл дөрвөлжин битүүмжилсэн уут нь илүү тохиромжтой.
Хью илүү их зай нэмэх нь “... [ашигтай] байж магадгүй, учир нь хэрэв та хүнд [хар өнгөтэй] шарсан кофетой бол [кофег] гэрэлтүүлэх болно” гэж Хью зөвлөж байна.
Хью "Энэ нь [кофе] хурдан хөгшрөхөд хүргэдэг" гэж хэлснээр хөнгөн эсвэл дунд зэргийн шарсан махыг савлах үед толгойн том зай нь хортой байж магадгүй юм.
Кофены уутанд хий тайлах хавхлагыг нэмж оруулах хэрэгтэй.Үйлдвэрлэлийн явцад болон дараа нь ямар ч төрлийн савлагаанд хий тайлах хавхлаг гэж нэрлэгддэг нэг талын агааржуулалтын нүхийг нэмж болно.Тэд уутанд хүчилтөрөгч орохоос сэргийлж, хуримтлагдсан CO2-ыг гадагшлуулах боломжийг олгодог.
Хэдийгээр ихэвчлэн үл тоомсорлодог хүчин зүйл боловч савлагааны хэмжээ нь кофены шинэлэг байдал, өвөрмөц чанарыг хадгалахад маш чухал юм.Шош болон савлагааны хооронд хэтэрхий их эсвэл бага зай байвал кофе хуучирч мууддаг бөгөөд энэ нь "хүнд" амтыг үүсгэж болзошгүй юм.
Cyan Pak-д бид тусгай шарагчдад үйлчлүүлэгчдэдээ дээд зэргийн чанартай кофе санал болгох нь хэчнээн чухал болохыг ойлгодог.Бид танд өөрийн кофены хамгийн тохиромжтой хэмжээтэй сав баглаа боодол, шош эсвэл нунтагласан эсэхээс үл хамааран чадварлаг дизайны үйлчилгээ, бүрэн тохируулах боломжтой хувилбаруудын тусламжтайгаар танд туслах болно.Бид мөн BPA агуулаагүй, бүрэн дахин боловсруулах боломжтой, уутны дотор эмх цэгцтэй тохирох хий тайлах хавхлагуудыг өгдөг.
Байгаль орчинд ээлтэй кофены савлагааны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл бидэнтэй холбогдоорой.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 5-р сарын 26-ны хооронд