Qahva qadoqlash haqida gap ketganda, maxsus qovuruvchilar rang va shakldan tortib, materiallar va qo'shimcha komponentlargacha bo'lgan turli omillarni hisobga olishlari kerak.Biroq, ba'zida e'tiborga olinmaydigan omillardan biri bu o'lchamdir.
Qadoqlash hajmi nafaqat qahvaning yangiligiga, balki uning o'ziga xos xususiyatlariga, masalan, xushbo'y hid va lazzat eslatmalariga ham sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin.Buning uchun qahva atrofidagi bo'sh joy miqdori, ya'ni "bosh bo'shliq" deb ham ataladi.
Avstraliyada joylashgan ONA Coffee trening bo'limi boshlig'i va 2017 yilgi Jahon Barista chempionati finalchisi Xyu Kelli men bilan qahva paketi o'lchamlarining ahamiyati haqida gapirdi.
Bosh bo'shlig'i nima va u yangilikka qanday ta'sir qiladi?
Vakuumli qadoqlangan qahvadan tashqari, moslashuvchan qadoqlashning katta qismi mahsulot ustida "bosh bo'shliq" deb nomlanuvchi bo'sh havo bilan to'ldirilgan maydonga ega.
Bosh bo'shlig'i qahvaning tozaligini va sifatini saqlab qolishda, shuningdek, loviya atrofida yostiq hosil qilish orqali qahvani himoya qilishda juda muhimdir.Barista bo'yicha Avstraliya bo'yicha uch karra chempioni Xyu Kelli: "Qovuruvchilar har doim sumka ichidagi qahva ustida qancha joy borligini bilishlari kerak", deydi.
Buning sababi karbonat angidrid (CO2) ning chiqishi.Qahva qovurilganda, CO2 fasolning gözenekli tuzilishida to'planib, keyingi bir necha kun va haftalarda asta-sekin chiqib ketadi.Qahva tarkibidagi CO2 miqdori xushbo'y hiddan tortib to ta'mga qadar hamma narsaga ta'sir qilishi mumkin.
Qachonki qahva qadoqlangan bo'lsa, u uglerodga boy atmosferani yaratish va CO2 ning joylashishi uchun ma'lum miqdorda joy talab qiladi.Bu loviya va sumka ichidagi havo o'rtasidagi bosimni barqaror saqlashga yordam beradi, qo'shimcha diffuziyani oldini oladi.
Agar CO2 to'satdan sumkadan chiqib ketsa, qahva tezda buziladi va uning saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi.
Biroq, shirin joy bor.Xyu, idishning bo'sh joyi juda kichik bo'lsa, qahvaning xususiyatlarida yuz berishi mumkin bo'lgan ba'zi o'zgarishlarni muhokama qiladi: "Agar bosh bo'shlig'i juda zich bo'lsa va kofe gazi loviya atrofida qattiq siqilgan bo'lsa, bu qahva sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. qahva, - deb tushuntiradi u.
"Bu qahvaning ta'mini og'ir va ba'zida biroz tutunli qilishiga olib kelishi mumkin."Biroq, bularning ba'zilari qovurish profiliga bog'liq bo'lishi mumkin, chunki engil va tez qovurish boshqacha ta'sir qilishi mumkin.
Gazni tozalash tezligiga qovurish tezligi ham ta'sir qilishi mumkin.Tez qovurilgan qahva ko'proq CO2 ni saqlab qoladi, chunki qovurish jarayonida undan qochish uchun kamroq vaqt bor.
Bosh bo'shlig'ining kengayishi bilan nima sodir bo'ladi?
Tabiiyki, xaridorlar o'z qahvalarini ichishganda, qadoqdagi bosh bo'shliq kengayadi.Bu sodir bo'lganda, loviyadagi qo'shimcha gaz atrofdagi havoga tarqaladi.
Xyu odamlarga qahva ichayotganda tazelikni saqlab qolish uchun bosh bo'shlig'ini kamaytirishni maslahat beradi.
"Iste'molchilar bosh bo'shliqni hisobga olishlari kerak", deydi u."Agar qahva ayniqsa yangi bo'lsa va hali ham ko'p CO2 hosil qilmasa, uning tarqalishini to'xtatish uchun ular bosh bo'shlig'ini cheklashlari kerak.Buni amalga oshirish uchun sumkani o'chiring va uni lenta bilan mahkamlang.
Boshqa tomondan, agar kofe ayniqsa yangi bo'lsa, foydalanuvchilar uni yopayotganda sumkani haddan tashqari toraytirmasliklari kerak, chunki u loviya ichidan chiqqanda ham gaz bo'sh joy talab qiladi.
Bundan tashqari, bosh bo'shlig'ini kamaytirish sumkadagi kislorod miqdorini kamaytirishga yordam beradi.Xalta har safar ochilganda ichiga kiradigan kislorod qahvaning xushbo'yligi va yoshini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.U sumkani siqib, qahvani o'rab turgan havo miqdorini kamaytirish orqali oksidlanish ehtimolini kamaytiradi.
Qahvangiz uchun mos paket hajmini tanlash
Ixtisoslashgan qovuruvchilar uchun qadoqlash bo'shlig'ining tozaligini saqlab qolish uchun etarlicha kichik va qahva xususiyatlarini o'zgartirishga yo'l qo'ymaslik uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qilish juda muhimdir.
Xyuning so'zlariga ko'ra, qahvalarda qancha bo'sh joy bo'lishi kerakligi bo'yicha qat'iy va tezkor ko'rsatmalar mavjud bo'lmasa-da, qovuruvchi har bir mahsulot uchun nima samarali ekanligini aniqlash uchun sinovdan o'tkazish uchun javobgardir.
Uning so'zlariga ko'ra, qovuruvchilar uchun bosh bo'shliq miqdori ularning qahvalariga mos keladimi yoki yo'qligini aniqlashning yagona usuli - yonma-yon tatib ko'rishdir.Har bir qovuruvchi noyob lazzat profili, ekstraktsiyasi va intensivligi bilan qahva ishlab chiqarishga intiladi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, ichidagi loviya og'irligi qadoqlash hajmini aniqlaydi.Ulgurji xaridorlar uchun ko'proq miqdordagi loviya uchun tekis pastki yoki yon burchakli sumkalar kabi kattaroq qadoqlash kerak bo'lishi mumkin.
Chakana qahva donalarining og'irligi odatda uy foydalanuvchilari uchun 250 g ni tashkil qiladi, shuning uchun tik yoki to'rtta muhrlangan sumkalar ko'proq mos keladi.
Xyuning maslahat berishicha, ko'proq bo'sh joy qo'shish "foydali bo'lishi mumkin, chunki agar sizda og'irroq [qoraroq] qovurilgan profilga ega bo'lsangiz, u [kofeni] engillashtiradi".
Biroq, kattaroq bo'shliqlar engil yoki o'rta qovurilganlarni qadoqlashda zararli bo'lishi mumkin, Hugh aytganidek, "Bu [qahvaning] tezroq qarishiga olib kelishi mumkin".
Qahva qoplariga gazsizlantiruvchi valflar ham qo'shilishi kerak.Gazsizlantiruvchi klapanlar deb ataladigan bir tomonlama shamollatish teshiklari ishlab chiqarish vaqtida yoki undan keyin har qanday turdagi qadoqlarga qo'shilishi mumkin.Ular kislorodning sumkaga kirishiga yo'l qo'ymaydi, shu bilan birga to'plangan CO2 chiqib ketishiga imkon beradi.
Ko'pincha e'tiborga olinmaydigan omil bo'lishiga qaramay, qadoqlash hajmi qahvaning yangiligi va o'ziga xos xususiyatlarini saqlab qolish uchun juda muhimdir.Agar loviya va o'ram o'rtasida juda ko'p yoki juda kam bo'sh joy bo'lsa, qahva eskirgan bo'lib qoladi, bu esa "og'ir" lazzatlarga olib kelishi mumkin.
Cyan Pak kompaniyasida biz ixtisoslashgan qovuruvchilar uchun o'z mijozlariga eng yuqori sifatli qahvani taklif qilish qanchalik muhimligini tushunamiz.Biz malakali dizayn xizmatlarimiz va butunlay moslashtirilgan muqobillarimiz yordamida qahvangiz uchun ideal o‘lchamdagi qadoqlashni yaratishda yordam bera olamiz, xoh u butun loviya yoki maydalangan bo‘lsin.Shuningdek, biz BPAsiz, to'liq qayta ishlanadigan gazsizlantirish vanalarini taqdim etamiz, ular sumkalar ichiga tartibli joylashadilar.
Ekologik toza qahva qadoqlashimiz haqida ko'proq bilish uchun biz bilan bog'laning.
Xabar berish vaqti: 26-may 2023-yil