He aha ke kofe decaf kō?

ʻO ka kofe decaffeinated, a i ʻole ka "decaf," ua paʻa paʻa ʻia ma ke ʻano he mea makemake nui ʻia i ka ʻoihana kofe kūikawā.

ʻOiai ʻaʻole i hoʻopiʻi nā mana mua o ka kofe decaf i ka hoihoi o nā mea kūʻai aku, hōʻike ka ʻikepili hou e hiki i ka mākeke kofe decaf honua ke piʻi i $ 2.8 biliona e 2027.

Hiki ke hoʻonui ʻia kēia hoʻonui i nā hanana ʻepekema i hopena i ka hoʻohana ʻana i nā kaʻina decaffeination ʻoi aku ka palekana.ʻO ka hana ʻana o Sugarcane ethyl acetate (EA), i ʻike pinepine ʻia he sugarcane decaf, a ʻo ke kaʻina hana decaffeination wai Swiss he ʻelua mau hiʻohiʻona.

ʻO ka hana kō, ʻike ʻia hoʻi ʻo ka decaffeination kūlohelohe, he ʻano kūlohelohe, maʻemaʻe, a me ke kaiapuni o ka decaffeinating kofe.ʻO ka hopena, loaʻa ka kofe decaf sugarcane i mea kaulana i ka ʻoihana.

ʻO ka ulu ʻana o ka kofe decaffeinated

I ka makahiki 1905, ua hoʻohana ʻia ʻo benzene i ke kaʻina hana decaffeination no ka wehe ʻana i ka caffeine mai nā pīni kofe ʻōmaʻomaʻo.

ʻO ka ʻike lōʻihi i ka nui o ka benzene, ma kekahi ʻaoʻao, ua hōʻike ʻia he mea pōʻino i ke olakino kanaka.Nui ka poʻe inu kofe i hopohopo maoli no kēia.

ʻO kekahi ʻano hana mua ʻo ia ka hoʻohana ʻana i ka methylene chloride ma ke ʻano he mea hoʻoheheʻe e hoʻoheheʻe a wehe i ka caffeine mai nā pīni ʻōmaʻomaʻo.

ʻO ka hoʻohana mau ʻana i nā mea hoʻoheheʻe i hoʻoweliweli ʻia i ka poʻe inu kofe olakino.Eia naʻe, i ka makahiki 1985, ua ʻae ka Food and Drug Administration (FDA) i kēia mau mea hoʻoheheʻe, me ka ʻōlelo ʻana he haʻahaʻa ka pilikia o ke olakino mai ka methylene chloride.

Ua hāʻawi koke kēia mau ʻano hana kemika i ka moniker "make before decaf" i hele pū me ka mōhai no nā makahiki.

Ua hopohopo pū ka poʻe kūʻai i ka hoʻololi ʻana o kēia mau ʻano i ka ʻono o ke kofe.

"ʻO kahi mea a mākou i ʻike ai ma ka mākeke decaf kuʻuna ʻo ia ka piʻi a lākou e hoʻohana ai he ʻano maʻamau, nā piʻi kahiko mai nā mea kanu mua," wahi a Juan Andres, ka mea kūʻai kofe kūikawā.

"No laila, ʻo ke kaʻina decaf e pili ana i ka uhi ʻana i nā ʻono mai nā pī kahiko, a ʻo ia ka mea i hāʻawi mua ʻia e ka mākeke," hoʻomau ʻo ia.

Ua ulu kaulana ka kofe decaf i nā makahiki i hala iho nei, i waena o nā Millennials a me Generation Z, makemake lākou i nā hoʻonā olakino holoʻokoʻa ma o ka meaʻai a me ka nohona.

ʻOi aku ka makemake o kēia poʻe i nā mea inu ʻole caffeine no nā kumu olakino, e like me ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka hiamoe a me ka emi ʻana o ka hopohopo.

ʻAʻole kēia i ka manaʻo ʻaʻohe pono o ka caffeine;Ua hōʻike nā haʻawina e hiki i ka 1 a 2 mau kīʻaha kofe ke hoʻoikaika i ka makaʻala a me ka hana noʻonoʻo.Akā, ua manaʻo ʻia e hāʻawi i nā koho no ka poʻe i hoʻopilikia ʻia e ka caffeine.

ʻO nā kaʻina hana decaffeination i hoʻomaikaʻi ʻia ua kōkua pū i ka paʻa ʻana o nā waiwai kofe, kōkua i ka inoa o ka huahana.

"Ua loaʻa mau kahi mākeke no ka kofe decaf, a ua loli maoli ka maikaʻi," wahi a Juan Andres."I ka hoʻohana ʻia ʻana o nā mea maka kūpono i ke kaʻina kō, hoʻomaikaʻi maoli ia i ka ʻono a me ka ʻono o ke kofe."

"Ma Sucafina, kā mākou EA decaf e hāʻawi mau ana i ke kīʻaha ma kahi 84 point SCA target," hoʻomau ʻo ia.

Pehea ka hana ʻana o ke kaʻina hana decaf kō?

ʻO ka decaffeinating kofe he kaʻina hana paʻakikī e pono ai nā lawelawe o nā ʻoihana kūikawā.

Ua hoʻomaka ka ʻimi ʻana i nā ʻenehana ʻoi aku ka maikaʻi a me ka hoʻomau i ka wā i neʻe aku ai ka ʻoihana kofe mai nā ʻano hana solvent.

ʻO ka ʻenehana wai Swiss, i hoʻomaka ma Switzerland ma kahi o 1930 a loaʻa ka kūleʻa pāʻoihana i nā makahiki 1970, ʻo ia kekahi o ia kaʻina hana.

ʻO ke kaʻina wai Swiss e hoʻoinu i nā pīni kope i ka wai a laila kānana i ka wai momona i ka caffeine ma o ke kalapona hoʻāla.

Hoʻopuka ʻo ia i ka kofe decaffeinated me ka kemika ʻoiai e mālama ana i ke kumu kūʻokoʻa a me nā ʻano ʻono o nā pī.

ʻO ke kaʻina hana carbon dioxide supercritical kekahi ʻano hana decaffeination ʻoi aku ka maikaʻi o ke kaiapuni.ʻO kēia ʻano hana ka hoʻoheheʻe ʻana i ka molekala caffeine i loko o ke kalapona kalapona (CO2) a huki iā ia mai ka pī.

ʻOiai e hāʻawi ana kēia i kahi hāʻawi decaf maʻemaʻe, ʻono paha ke kofe i ka māmā a palahalaha paha i nā kūlana ʻē aʻe.

ʻO ke kaʻina kō, i puka mai ma Kolombia, ʻo ia ke ʻano hope loa.No ka unuhi ʻana i ka caffeine, hoʻohana kēia ʻano hana i ka mole ethyl acetate (EA).

Hoʻomoʻa ʻia ka kofe ʻōmaʻomaʻo ma kahi haʻahaʻa haʻahaʻa no kahi o 30 mau minuke ma mua o ka hoʻomoʻi ʻia ʻana i kahi hoʻonā EA a me ka wai.

I ka hiki ʻana o nā pī i ka pae saturation i makemake ʻia, hoʻopau ʻia ka pahu hoʻonā a hoʻopiha ʻia me ka hopena EA hou.Hana ʻia kēia ʻano hana i nā manawa he nui a hiki i ka lawa ʻana o ka decaffeinated o nā pī.

A laila e puhi ʻia nā pī no ka hoʻopau ʻana i nā EA i koe ma mua o ka maloʻo ʻana, hoʻomaloʻo ʻia, a hoʻopaʻa ʻia no ka hāʻawi ʻana.

Hana ʻia ka ethyl acetate ma ka hoʻohui ʻana i ke kō a me ka wai, e lilo ia i mea hoʻoheheʻe decaf olakino ʻaʻole e hoʻopilikia i nā ʻono kūlohelohe o ke kofe.ʻO ka mea nui, mālama ka pī i ka ʻono ʻoluʻolu.

ʻO ka hou o ka pī kekahi o nā mea koʻikoʻi o kēia kaʻina hana.

Pono anei e kūʻai aku i ke kō kofe?

ʻOiai ua māhele ʻia ka nui o nā ʻoihana kofe kūikawā i ka hiki ke hoʻokaʻawale i ka premium decaf, ʻike ʻia ke ulu nei ka mākeke no ia.

Hāʻawi ka nui o nā mea hoʻolale ma ka honua holoʻokoʻa i ka kofe decaf papa kūikawā, ʻo ia hoʻi, ʻike ʻia ia e ka Specialty Coffee Association (SCA).Eia kekahi, ke hoʻonui nei ka nui o ka poʻe roasters i ke kaʻina hana kō.

Hiki ke pōmaikaʻi ka poʻe ʻaʻai a me nā mea hale kūʻai kofe mai ka hoʻohui ʻana i ka kofe decaf i kā lākou huahana i ka ulu ʻana o ka kaulana o ka kofe decaf a me ke kaʻina kō.

Loaʻa ka laki o ka hapa nui o nā mea ʻuala me nā piʻi decaf sugarcane, me ka ʻike ʻana ua ʻala lākou i kahi kino haʻahaʻa a haʻahaʻa haʻahaʻa.Hoʻopili pinepine ʻia ke kīʻaha hope me ka waiū kokoleka, tangerine, a me ka meli.

Pono e mālama pono ʻia a hoʻopaʻa ʻia ka ʻono ʻono o ke kō kō i mea e hoʻomaopopo a mahalo ai ka poʻe kūʻai.

E hoʻomau ka ʻono maikaʻi loa o kāu kofe decaf ma hope o kou hoʻopau ʻana ma muli o nā mea ʻokoʻa hoʻopihapiha hoʻopihapiha e like me ka kraft a i ʻole pepa raiki me kahi PLA i loko.

Hiki ke loaʻa mai Cyan Pak nā mea ʻē aʻe o ka hoʻopili kope kope ʻia mai nā kumuwaiwai hou e like me ka pepa kraft, pepa laiki, a i ʻole multilayer LDPE pūʻulu me kahi lining PLA eco-friendly.

Eia kekahi, hāʻawi mākou i kā mākou roasters i ke kūʻokoʻa hoʻomohala piha ma ka ʻae ʻana iā lākou e hana i kā lākou ʻeke kope ponoʻī.Hōʻike kēia e hiki iā mākou ke kōkua i ka hana ʻana i nā ʻeke kope e hōʻike ana i ke ʻano o kāu mau koho no ke kofe decaf kō.