د شکرې ډیکاف کافی څه شی دی؟

Decaffeinated قهوه، یا "decaf" د ځانګړي کافي سوداګرۍ کې د خورا مطلوب اجناسو په توګه په کلکه سره ځای په ځای شوی.

پداسې حال کې چې د ډیکاف کافي لومړني نسخې د پیرودونکو علاقه په پام کې نیولو کې پاتې راغلي، نوي معلومات ښیې چې د نړۍ په کچه د کافي کافي بازار احتمال لري تر 2027 پورې 2.8 ملیارد ډالرو ته ورسیږي.

دا پراختیا د ساینسي پرمختګونو له امله منسوب کیدی شي چې د خوندي او ډیر عضوي کیفینیشن پروسو کارولو پایله یې درلوده.د شکرې ایتیل اسټیټ (EA) پروسس کول، چې ډیری وختونه د شکرې ډیکاف په نوم پیژندل کیږي، او د سویس د اوبو د کیفینیشن کړنلاره دوه مثالونه دي.

د بورې پروسس کول، چې د طبیعي ډیکافینیشن په نوم هم پیژندل کیږي، د کافین کولو طبیعي، پاک، او چاپیریال دوستانه تخنیک دی.د پایلې په توګه، د شکرې ډیکاف کافي په صنعت کې شهرت ترلاسه کوي.

د کافي کافي ارتقاء

لکه څنګه چې د 1905 په پیل کې، بینزین د کافيین کولو پروسیجر کې کارول کیده ترڅو د مخکې لندبل شنه قهوه لوبیا څخه کافین لرې کړي.

له بلې خوا د بینزین لوړ مقدار ته اوږد مهاله تماس د انسان روغتیا ته زیان رسونکي ښودل شوي.ډیری کافي څښونکي په طبیعي ډول پدې اړه اندیښمن وو.

بله لومړنۍ میتود د محلول په توګه د میتیلین کلورایډ کارول و چې د لندبل شنه لوبیا څخه کافيین تحلیل او استخراج کړي.

د محلولونو دوامداره استعمال د روغتیا په اړه هوښیار کافي څښونکي اندیښمن کړي.په هرصورت، په 1985 کې، د خوړو او درملو اداره (FDA) دا محلول تصویب کړل، ادعا یې وکړه چې د میتیلین کلورایډ څخه د روغتیا اندیښنو چانس کم و.

دې کیمیاوي تکنیکونو سمدلاسه د "ډیکاف دمخه مرګ" مانیکر کې مرسته وکړه چې د کلونو راهیسې یې وړاندیز سره مل دی.

مصرف کونکي هم اندیښمن وو چې دې میتودونو د قهوې خوند بدل کړ.

"یو شی چې موږ په دودیز ډیکاف بازار کې ولیدل هغه دا وه چې هغه لوبیا چې دوی یې کارولې معمولا د پخوانیو فصلونو څخه زاړه لوبیا ،" خوان اندریس چې د ځانګړي کافي سوداګرۍ هم کوي وايي.

"نو، د decaf پروسه په مکرر ډول د زړو لوبیا څخه د خوندونو د ماسک کولو په اړه وه ، او دا هغه څه دي چې بازار یې په لومړي سر کې ورکول."

ډیکاف کافي په وروستیو کلونو کې په شهرت کې وده کړې، په ځانګړې توګه د زریزې او نسل Z ترمنځ، څوک چې د خوړو او ژوند طرزالعمل له لارې هولیسټیک روغتیا حلونه غوره کوي.

دا خلک ډیر احتمال لري چې د روغتیا دلایلو لپاره کافيین پاک مشروبات غوره کړي ، لکه ښه خوب او د اندیښنې کمول.

دا پدې معنی نه ده چې کیفین هیڅ ګټه نلري؛څیړنو ښودلې چې له 1 څخه تر 2 پیالې قهوه کولی شي هوښیارتیا او ذهني وړتیا لوړه کړي.بلکه، دا د هغو خلکو لپاره اختیارونه چمتو کول دي چې ممکن د کافین لخوا منفي اغیزه وکړي.

د کافيینشن اصلاح شوي طرزالعملونه د کافي د اصلي ملکیتونو ساتلو کې هم مرسته کړې ، د محصول شهرت کې مرسته کوي.

"دلته تل د کافي کافي لپاره بازار شتون لري ، او کیفیت یقینا بدل شوی دی ،" خوان اندریس وايي."کله چې د ګني د کافي په پروسه کې سم خام مواد کارول کیږي، دا واقعیا د قهوې بوی او خوند زیاتوي."

"په سوکافینا کې، زموږ د EA decaf وړاندیز کوي په دوامداره توګه د 84 ټکي SCA هدف ته کپینګ کوي،" هغه ادامه ورکوي.

د شکرې د کاف تولید پروسه څنګه کار کوي؟

د کافي پاکول په مکرر ډول یوه پیچلې پروسه ده چې د متخصص شرکتونو خدماتو ته اړتیا لري.

د صحي او دوامداره تخنیکونو لټون هغه وخت پیل شو کله چې د کافي صنعت د محلول پراساس میتودونو څخه لیرې شو.

د سویس د اوبو تخنیک، چې د 1930 په شاوخوا کې په سویس کې پیل شو او په 1970 لسیزه کې یې سوداګریز بریالیتوب ترلاسه کړ، یو ورته پروسه ده.

د سویس د اوبو پروسه په اوبو کې د کافي لوبیا ډوبول او بیا د فعال کاربن له لارې د کافین بډایه اوبه فلټر کول دي.

دا د کیمیاوي څخه پاک کافيین شوي کافي تولیدوي پداسې حال کې چې د لوبیا ځانګړي اصل او خوند ځانګړتیاوې ساتي.

د سوپر کریټیکل کاربن ډای اکسایډ کړنلاره د چاپیریال له پلوه یو بل ډیر ګټور د کیفینیشن میتود دی.په دې طریقه کې د کافین مالیکول په مایع کاربن ډای اکسایډ (CO2) کې حل کول او د لوبیا څخه ایستل شامل دي.

پداسې حال کې چې دا یو نرم ډیکاف وړاندیز کوي، قهوه ممکن په نورو حالتونو کې سپک یا فلیټ خوند واخلي.

د شکرې پروسه، چې په کولمبیا کې رامنځته شوې، وروستۍ طریقه ده.د کافین استخراج لپاره، دا طریقه په طبیعي ډول واقع شوي مالیکول ایتیل اسټیټ (EA) کاروي.

شنه قهوه د شاوخوا 30 دقیقو لپاره په ټیټ فشار کې بخار کیږي مخکې لدې چې په EA او د اوبو محلول کې ډوب شي.

کله چې لوبیا مطلوب سیتریشن کچې ته ورسیږي، د محلول ټانک خالي کیږي او د تازه EA محلول سره ډکیږي.دا تخنیک څو ځله ترسره کیږي تر هغه چې لوبیا په کافي اندازه کافيین شوي نه وي.

بیا لوبیا د وچولو، پالش کولو او توزیع لپاره بسته کولو دمخه د پاتې EA د له مینځه وړو لپاره بخار کیږي.

کارول شوی ایتیل اسټیټ د شکر او اوبو په ترکیب سره جوړ شوی ، دا د صحي ډیکاف محلول رامینځته کوي چې د کافي طبیعي خوندونو سره مداخله نه کوي.د پام وړ، لوبیا یو نرم خوږ ساتي.

د لوبیا تازه کول د دې پروسې یو له خورا مهم اړخونو څخه دی.

آیا د قهوه روسترونه باید د ګنی کاف وپلوري؟

پداسې حال کې چې د کافي ډیری متخصصین د پریمیم ډیکاف امکان باندې ویشل شوي ، دا څرګنده ده چې د دې لپاره مخ په ودې بازار شتون لري.

په ټوله نړۍ کې ډیری روستر اوس د ځانګړي درجې کافي کافي وړاندیز کوي ، پدې معنی چې دا د ځانګړي کافي ټولنې (SCA) لخوا پیژندل شوی.برسېره پردې، د روټرانو زیاتیدونکي شمیر د شکرې د کاف طرزالعمل غوره کوي.

روسټران او د کافي پلورنځي مالکین ممکن په خپلو محصولاتو کې د کافي کافي اضافه کولو څخه ګټه پورته کړي ځکه چې د ډیکاف کافي شهرت او د شکرې پروسې وده کوي.

ډیری روسټرانو د شکرې ډیکاف لوبیا سره ښه بخت درلود، په یاد ولرئ چې دوی یو متوسط ​​​​بدن او منځني ټیټ تیزابیت ته پخوي.وروستنۍ پیاله په مکرر ډول د شیدو چاکلیټ ، ټینګیرین او شات سره خوندور کیږي.

د شکرې ډیکاف د ذائق پروفایل باید په سمه توګه وساتل شي او بسته شي ترڅو مصرف کونکي یې درک او ستاینه وکړي.

ستاسو د شکرې ډیکاف کافي به حتی وروسته له دې چې تاسو یې پای ته ورسوئ خورا ښه خوند ته دوام ورکړئ د چاپیریال دوستانه بسته بندۍ بدیلونو لکه کرافټ یا د وریجو کاغذ دننه د PLA سره مننه.

د کافي بسته کولو بدیلونه چې د نوي کیدونکي سرچینو څخه جوړ شوي لکه د کرافټ کاغذ ، د وریجو کاغذ ، یا څو اړخیز LDPE بسته بندي د چاپیریال دوستانه PLA استر سره د سیان پاک څخه شتون لري.

سربیره پردې ، موږ خپلو ریښو ته د دوی د کافي کڅوړو جوړولو اجازه ورکولو سره بشپړ تخلیقي آزادي چمتو کوو.دا پدې معنی ده چې موږ ممکن د قهوې کڅوړو په جوړولو کې مرسته وکړو چې د شکرې ډیکاف کافي لپاره ستاسو د اختیارونو ځانګړتیا روښانه کړي.