Кофеингүй кофе буюу "каффингүй" кофе нь тусгай кофены бизнест эрэлт ихтэй бүтээгдэхүүн юм.
Кафегүй кофены анхны хувилбарууд хэрэглэгчдийн сонирхлыг татаж чадаагүй ч шинэ мэдээллээс үзэхэд дэлхийн хэмжээнд 2027 он гэхэд кофегүй кофены зах зээл 2.8 тэрбум долларт хүрэх магадлалтай байна.
Энэхүү өргөтгөл нь илүү аюулгүй, илүү органик кофеингүйжүүлэх процессыг ашиглахад хүргэсэн шинжлэх ухааны дэвшилттэй холбоотой байж болох юм.Чихрийн нишингийн этил ацетатын (EA) боловсруулалт нь ихэвчлэн чихрийн нишингийн кофеингүйжүүлэлт гэж нэрлэгддэг ба Швейцарийн усыг кофейнгүйжүүлэх журам нь хоёр жишээ юм.
Байгалийн гаралтай кофейнгүйжүүлэх гэж нэрлэгддэг чихрийн нишингийн боловсруулалт нь кофейнигүйжүүлэх байгалийн, цэвэр, байгаль орчинд ээлтэй арга юм.Үүний үр дүнд чихрийн нишингийн кофены кофе үйлдвэрлэлд түгээмэл болж байна.
Коффейнгүй кофены хувьсал
1905 онд аль хэдийн дэвтээсэн ногоон кофены үрнээс кофейныг арилгахын тулд бензолыг кофейнгүйжүүлэх процедурт ашигласан.
Харин их хэмжээний бензолд удаан хугацаагаар өртөх нь хүний эрүүл мэндэд хортой болох нь тогтоогдсон.Олон кофе уугчид үүнд санаа зовж байсан.
Өөр нэг эртний арга бол чийгтэй ногоон шошноос кофеиныг уусгаж, гаргаж авахын тулд метилен хлоридыг уусгагч болгон ашиглах явдал байв.
Уусгагчийн байнгын хэрэглээ нь эрүүл мэнддээ анхаардаг кофе уугчдыг түгшээж байв.Гэсэн хэдий ч 1985 онд Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) эдгээр уусгагчийг зөвшөөрч, метилен хлоридын эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах магадлал бага байна гэж мэдэгджээ.
Химийн бодис дээр суурилсан эдгээр техникүүд нь олон жилийн турш өргөлийг дагалдаж ирсэн "кофингүй болохоос өмнө үхэл" хэмээх нэршилд шууд хувь нэмэр оруулсан.
Эдгээр аргууд нь кофены амтыг өөрчилсөн гэдэгт хэрэглэгчид санаа зовж байсан.
Тусгай кофены худалдаа эрхэлдэг Хуан Андрес хэлэхдээ "Уламжлалт кофены зах дээр бидний анзаарсан нэг зүйл бол тэдний хэрэглэж байсан шош нь ихэвчлэн хуучирсан, хуучин үр тарианы шош байсан" гэж хэлэв.
"Тиймээс кофегүйжүүлэх үйл явц нь ихэвчлэн хуучин шошны амтыг далдлах зорилготой байсан бөгөөд зах зээл үүнийг голчлон өгдөг байсан" гэж тэр үргэлжлүүлэв.
Кафегүй кофе сүүлийн жилүүдэд, ялангуяа хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягаар дамжуулан эрүүл мэндийн цогц шийдлүүдийг илүүд үздэг Millennials болон Z үеийн хүмүүсийн дунд түгээмэл болж байна.
Эдгээр хүмүүс нойрыг сайжруулж, санаа зовохоо больсон гэх мэт эрүүл мэндийн шалтгаанаар кофейнгүй ундааг илүүд үздэг.
Энэ нь кофейн ямар ч ашиг тусгүй гэсэн үг биш юм;Судалгаанаас харахад 1-2 аяга кофе нь сонор сэрэмж, оюун ухааны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.Харин энэ нь кофейнд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй хүмүүст зориулсан сонголтуудыг өгөх зорилготой юм.
Коффейнгүйжүүлэх журмыг сайжруулснаар кофены төрөлхийн шинж чанарыг хадгалж, бүтээгдэхүүний нэр хүндэд тус дөхөм болсон.
Хуан Андрес хэлэхдээ: "Кафегүй кофены зах зээл үргэлж байсаар ирсэн бөгөөд чанар нь мэдээж өөрчлөгдсөн.""Чихрийн нишингийг кофегүйжүүлэх процесст зөв түүхий эдийг ашиглах нь кофены амт, амтыг үнэхээр сайжруулдаг."
"Sucafina-д манай EA decaf нь 84 цэгийн SCA зорилтот түвшинд тогтмол аягалж өгдөг" гэж тэр үргэлжлүүлэв.
Чихрийн нишингийн кофены үйлдвэрлэлийн процесс хэрхэн ажилладаг вэ?
Кофегүйжүүлэх нь ихэвчлэн нарийн мэргэжлийн компаниудын үйлчилгээг шаарддаг нарийн төвөгтэй процедур юм.
Кофены үйлдвэрлэл уусгагч дээр суурилсан аргуудаас холдсоны дараа илүү эрүүл, тогтвортой техникийг эрэлхийлж эхэлсэн.
Швейцарийн усны техник нь 1930-аад онд Швейцарьт эхэлж, 1970-аад онд арилжааны амжилтанд хүрсэн нь ийм үйл явц юм.
Швейцарийн усны процесс нь кофены үрийг усанд дэвтээж, кофейноор баялаг усыг идэвхжүүлсэн нүүрсээр шүүж авдаг.
Энэ нь шошны өвөрмөц гарал үүсэл, амт чанарыг хадгалахын зэрэгцээ химийн бодис агуулаагүй кофейнгүй кофе үйлдвэрлэдэг.
Нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хэт эгзэгтэй процедур нь байгаль орчинд ээлтэй кофейнгүйжүүлэх өөр нэг арга юм.Энэ арга нь шингэн нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO2) дахь кофеины молекулыг уусгаж, буурцагнаас гаргаж авах явдал юм.
Энэ нь гөлгөр кофегүй өргөлийг бий болгодог ч бусад тохиолдолд кофе нь хөнгөн эсвэл хавтгай амттай байж болно.
Колумбаас гаралтай чихрийн нишингийн процесс нь сүүлчийн арга юм.Кофеиныг гаргаж авахын тулд энэ аргаар байгалийн гаралтай этил ацетат (EA) молекулыг ашигладаг.
Ногоон кофег бага даралтаар 30 минутын турш уураар жигнэж, EA болон усны уусмалд дэвтээнэ.
Буурцаг нь хүссэн ханасан түвшинд хүрсэн үед уусмалын савыг хоослож, шинэ EA уусмалаар дүүргэнэ.Энэ аргыг шош хангалттай хэмжээгээр кофейнгүй болгох хүртэл олон удаа хийдэг.
Дараа нь шошыг хатааж, өнгөлж, тараахын тулд савлахын өмнө үлдсэн EA-г арилгахын тулд уураар жигнэнэ.
Ашигласан этил ацетат нь чихрийн нишинг, усыг хослуулан гаргаж авдаг бөгөөд кофены байгалийн амтанд саад учруулахгүй, илүү эрүүл кофейнгүй уусгагч болгодог.Буурцаг нь зөөлөн амтыг хадгалдаг.
Шошны шинэлэг байдал нь энэ үйл явцын хамгийн чухал талуудын нэг юм.
Кофе хуурагчид чихрийн нишингэ кофегүй зарах ёстой юу?
Кофены мэргэжлийн олон мэргэжилтнүүд дээд зэрэглэлийн декафын боломжийн талаар хоёр хуваагдаж байгаа ч үүний төлөө өсөн нэмэгдэж буй зах зээл байгаа нь илт байна.
Дэлхий даяар олон шарагч нар тусгай зэрэглэлийн кофегүй кофег санал болгодог бөгөөд энэ нь Кофены тусгай нийгэмлэг (SCA) хүлээн зөвшөөрдөг гэсэн үг юм.Цаашилбал, элсэн чихрийн нишингэ кофегүйжүүлэх аргыг илүүд үздэг шарагчдын тоо нэмэгдсээр байна.
Шарж, кофены дэлгүүрийн эзэд кофегүй кофены нэр хүнд, чихрийн нишингийн үйл явц өсөхийн хэрээр бүтээгдэхүүндээ кофегүй кофе нэмэх нь ашигтай байж магадгүй юм.
Ихэнх шарагчдад чихрийн нишингийн кофегүй буурцаг нь азтай байсан бөгөөд тэд дунд зэргийн биетэй, дунд-бага хүчиллэгээр шарж байгааг тэмдэглэжээ.Эцсийн аяга нь ихэвчлэн сүүн шоколад, мандарин, зөгийн балаар амттай байдаг.
Хэрэглэгчдэд ойлгуулж, үнэлэгдэхийн тулд чихрийн нишингийн кофены амтыг сайтар хадгалж, савласан байх ёстой.
Таны чихрийн нишингэтэй кофегүй кофе нь дотор нь ХАЧА агуулсан бор цаас эсвэл будааны цаас гэх мэт байгаль орчинд ээлтэй савлагааны ачаар та хийж дууссаны дараа ч гайхалтай амттай хэвээр байх болно.
Бор цаас, цагаан будааны цаас эсвэл байгальд ээлтэй ХАЧА доторлогоотой олон давхаргат LDPE сав баглаа боодол зэрэг сэргээгдэх эх үүсвэрээр хийсэн кофены савлагааны хувилбаруудыг Cyan Pak-аас авах боломжтой.
Цаашилбал, бид шарагч нартаа кофены уут хийхийг зөвшөөрснөөр бүтээлч бүрэн эрх чөлөөг олгодог.Энэ нь бид чихрийн нишингийн кофены бус кофены сонголтуудын онцлогийг тодотгох кофены уут бүтээхэд тусалж чадна гэсэн үг юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 20